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家肴与盛宴 我越来越喜欢家常的饮食，哪怕清粥小菜，亦是幸福。我也越来越害怕赴宴，即使朋友间聚会，也成为负担，更遑论公事应酬。那桌上的山珍海味，在我眼中，真莫如家常的豆腐和青菜。好友说，这是人渐老的标志。我不知她说的是否有理，但是，心中对盛宴的恐惧程度却也达到唯恐避之不及的地步。。 我不是美食家，也成为不了美食家。我爱吃常吃的，其实极少，也极普通。一碟小菜，或一盘青菜，足以佐餐。饮食与我，简单易懂。所以，对盛宴，我一向能躲则躲，实在躲不过的，也是盯着桌上最普通的菜肴下筷，真是浪费之极。 我的很多朋友则不同，不吃白不吃，吃了也白吃。他们常嘲笑我，一百多元的自助餐，我却总捡些最家常最不值钱的菜肴来吃，一看就是土包子。而他们，刺身、燕鲍翅、龙虾……吃完中餐吃西餐，吃完地上吃天上，哪一样贵就专攻哪样，没有他们不认识的，没有他们不喜欢的，方向性十分明确。与他们相比，我真的OUT。 只是，当我望着他们一个个日渐体宽，长年在烟酒浸淫中扭曲衰老的面容，再听到他们诉说自己的“三高”，甚至开始在饭桌上可劲儿“折磨”自己，这不能吃，那不能吃，活生生的看着一桌美食不能下筷，这折磨真够残忍！还有的，甚至不得不每日断食一餐……再看看自己依旧正常的身体指标，十多年没有变化的身材，三餐正常的饮食生活，我愈加欢喜这清粥小菜的家常菜肴。 家肴和盛宴，正如青菜和鲍鱼，各有所好。有人，非鲍鱼不成餐，而有的，青菜萝卜也过了一生。吃，就是为了活着，健康的活着。就此，我看不出青菜和鲍鱼差异在哪里。按照女儿的话说，吃什么其实最终都是一样的，都要经过相同的路径，变成同样的东西，归于同一个的地方。有时，我真不得不佩服孩子看问题的眼睛，如此直白简单，却又如此睿智犀利。 当然，从小里说，鲍鱼和青菜肯定是有区别的。一个价格昂贵，鲜少味美；一个随手可及，便宜寻常。一个是天上，一个是地下。这当然有差异——等级的差异，身份的差异。所以，有称呼为“鲍鱼王子”的，倒没有听说叫“青菜公主”的。正因为此，谁都向往着鲍鱼，向往着“王子”。可是，每个人的体质确实不同，有的人天赋异禀，顿顿暴吃暴喝，依旧健康长寿；而有的，餐餐简单寡味，却也羸弱多病。这样的人，绝不是没有，只是，这二者所占比例均如买彩票中上500万元大奖一般难得。我们更多的，只是普通人。 所以，当女友说，她爱上一个很优秀的男人，却已经为他心碎了无数次。她问我，有什么办法能够不心碎？ 我对她说，很简单，放弃吧，那样你就不会再受伤再心碎。鲍鱼确实美味，但不是人人都天赋异禀。清粥小菜虽然简单不惹眼，却也绝不会要了你的命。如果，自己体质一般，消化功能不好，顿顿吃鲍鱼，无异于自杀。食，是为了健康的活着。永远别忘记，这才是食物最重要的目的。如果“食”，是为了短寿，我看，只有傻瓜，才会行这条路。 女友是典型的既想顿顿吃鲍鱼，又想健康长寿的人。我得承认，我们大家都是如此，只是，有的只是想想而已。毕竟，事实是残酷的，毫不留情的。鲍鱼可以吃，偶尔吃吃，如果想靠它延寿，保持健康，真还没有听说过，倒是听说了不少由此带来这高那高的事例。反而是那些不入眼的杂粮、蔬菜，为人们的健康造了福。 结婚，是为了延续幸福。正如，饮食，是为了更加健康。幸福和健康的标准，虽然，人各有异，但不能否认的是，幸福的模样，缺不了笑口常开，心情愉悦；而健康的标准，也少不了身体健壮、指标正常。 到底什么样的婚姻才是幸福？吃鲍鱼，吃青菜，还是二者兼有？这真没有统一的标准。但我想，那些知道自己能吃什么，不能吃什么，什么可以多吃，什么必须少吃，甚至忌口的，他们的痛苦和遗憾，总是会少一点。正如，我从不羡慕夜夜笙歌、顿顿盛宴、杯酒人生的，即使在旁人眼中，这代表着风光无限，但是，这样的生活绝对不适合我。 找个踏实过日子的最好，平安是福。我牢牢记住了这句话。 ——————————————————————————————————————— 家常菜肴的魅力，不仅在于健康美味，更在于随心所欲，任意挥洒。只要葆有慧心，家常的菜肴也能焕发出百变魅力。推荐两道难度为零的简单易做的家常快手菜，不论佐粥送饭，抑或宴客，都不会令人失望。 【蚝油皮蛋松】 原料：皮蛋2个，青椒2个，蚝油1大匙，胡椒粉少许 做法： 1、皮蛋先煮2分钟，使蛋黄凝固后再剥壳，切丁。 2、青椒去籽后洗干净，用手掰成块待用。 3、锅中入油，先炒青椒至八分熟后，倒入皮蛋丁一起炒，加入调味料拌匀即可。 贴心建议： 1、皮蛋煮过后再炒，蛋黄才不会流出而染到其他的菜，如此可保持菜面整洁。 2、胡椒粉不放也可以。 【凉拌皮蛋】 原料：松花蛋2个，生抽1大匙，醋1大匙，白糖1小匙，香油1小匙，姜半小匙，剁椒1大匙， 做法： 1、皮蛋去外壳，洗干净后，用细线切成八瓣。 2、所有调味料调匀后，浇在皮蛋上，拌匀装盘即可。 贴心建议： 1、要保持切出来的皮蛋好看，有两个办法： 一是，用沾过水的刀切；二是，用细线拉。 2、最好放置10分钟后再吃，入味。
皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 33道零难度的快手家常菜
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