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京酱肉丝的做法

2010-04-04  滨熙
京酱肉丝的做法 - 京酱肉丝是最常见的家常菜之一,那么京酱肉丝怎么做呢?京酱肉丝的做法有很多种,在这里介绍最常用的京酱肉丝做法,详细的做法如下:

咸鱼鸡粒烧茄子的做法

要想京酱肉丝做得好,必需从用的酱开始,从超市买回的甜面酱,如果直接用,那炒出的菜绝对不好吃,先来加工酱。
买回的甜面酱和烤鸭店里吃的酱不是一个味,味道要差很多,先要把酱做成象烤鸭店里的味道才行。

烤鸭店蘸酱的做法:1、用一袋甜面酱,配上两勺糖和一勺香油,搅拌均匀。
2、上锅蒸,开锅后三到五分钟,甜面酱就加工好了。

咸鱼鸡粒烧茄子的做法

京酱肉丝的做法:
1、选里脊肉切成丝。
咸鱼鸡粒烧茄子的做法

2、然后把肉丝上浆,要用到淀粉、酱油、姜粉、食油,还要加少许的清水。
咸鱼鸡粒烧茄子的做法

3、和肉丝一起抓匀,放一小时左右让肉进味,并把水份吃进肉里。

咸鱼鸡粒烧茄子的做法

4、一棵大葱,山东的最好,量可以按个人口味适量即可,切段,再改刀切成丝,摆在盘中。
咸鱼鸡粒烧茄子的做法

5、锅中放油,烧热后,加入浆好的肉丝,划散,肉熟后盛出备用。
咸鱼鸡粒烧茄子的做法

6、锅中留底油,用姜丝炝锅,刚加工好的甜面酱两勺放入锅中,加少许酱油和一点点盐,炒均,再把刚炒好的肉丝放进锅中,待所有肉丝全部均匀地沾上酱就可以出锅了。
咸鱼鸡粒烧茄子的做法

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