说起所谓的洋玩意——taco（发音比较接近“它叩”或“它够”），也许，诸位并不是特别熟悉。但是，如果请你回想一下KFC的“墨西哥鸡肉卷”，想必，就不会感到陌生了。
没错，taco——好像被台湾女作家三毛戏称作“小抹布”的东西——说白了，就是墨西哥卷饼，按照手感和口味来分，有硬脆薄饼和相对厚些、可卷曲的软饼两种。
虽然，这种“小抹布”在肯德基老爷爷家里被有模有样地区分为“墨西哥鸡肉卷”和“老北京鸡肉卷”两种，可是很遗憾，对于我来讲，似乎除了饼里是否有大葱、吃完以后是否适合跟人亲密接触以外，我没有考虑和感觉到任何“土”或“洋”、“中”或“西”的区别！
是不是你和我也有一样的感觉呢？
不管饼里卷的是荤是素、是甜是咸，也无论饼大饼小、是软是硬，这个不远万里从Mexico的来到中国的taco ,跟我们中国的各类煎饼有什么不同么？！
我时常和同在北欧的山东老乡开玩笑：想家？想家乡的特产？没事，去趟超市买几根大葱，再来一包“小抹布”，就能吃出齐鲁大地的风味来。
上图中，Soft Tortilla就是墨西哥软薄饼。自从我认真研究了各种软饼的外包装示意图后，总结出的学习体会就是：只要能吃，只要好吃，没有什么不可以卷。
就像山东盛产大葱、齐鲁人家愿意烙煎饼、于是很多人就动不动想到山东大嫂好吃“煎饼卷大葱”一样，在这里，北欧人也时不时地会吃上几次墨西哥“小抹布”。毫无疑问，nordic们当然也有他们的“taco北欧吃法”。
如果，你看过我此前的北欧美食系列博文，你一定能够猜得出，照片中的肉来自什么动物……
是的，是北欧野生älg，是鹿肉。
下面，就让我们跟着照片，来看看美食是怎样一步一步完成的吧！
鹿肉版墨西哥卷饼
A 鹿肉部分
1.将低温速冻的鹿肉提前3至4小时，在室温下自然解冻
2.锅中加入适量油
(鹿肉实在是太瘦，必须要用一点油来炒。
请注意：油，一定要用玉米油或油菜花油等无味而清澈的植物油，
否则会影响到鹿肉天然的味道)
当锅中的油烧至七八分热度的时候，将鹿肉末或小丁加入到锅中
3.不要添加任何辅料，仅仅不断翻炒鹿肉
4.在90%以上的鹿肉变色后，加入适量的海盐。
在进行下一步之前，中插一下在北欧疯狂流行的
“超霸道切洋葱不流泪大法”——
a.以平行线方式，从上向下切洋葱
（请注意：不要将洋葱一切到底，要保证洋葱底部是没有切断、连在一起的）
b.将洋葱旋转90度，以同刚才的平行线垂直的角度，再垂直切若干平行线
（还是注意不要把洋葱切断）
c.切好的洋葱（如上图所示），向一侧放倒，用一只手握着，另一只手开切
（切洋葱，不是切手哈）
d.根据洋葱的大小和刚才切好的互相垂直的平行线距离，决定每刀切多大多小。
（书到用时方恨少，现在发现自己的立体几何咋这么差涅……）
e.总之，有劳各位再看看纵剖面示意图吧，xyz三个方向下刀，Ok？
继续炒我们的鹿肉哈……
5.将洋葱丁加入到锅中翻炒2分钟左右
6.在洋葱变得略微透明以后，加入甜玉米粒翻炒约1分钟
7.加入黑胡椒末调味
8.快速翻炒1分钟后，即可停火
B 米饭部分
炒菜的同时，还需要准备的是——
米饭
北欧人很注重营养多元化与膳食纤维的摄取。
在做米饭的时候，往往会加上很多的粗粮，诸如荞麦、红小豆、还有fullkorn的米。
统筹学比较过硬的我，基本上，鹿肉做好的时候，米饭也就熟了。
（小小的电饭锅是我在瑞典买的。刚买回来的时候，喜羊羊竟然不知道这是什么东西！他们一家人居然都不知道做米饭还需要这种“长得像猴子脸的家伙”。很多北欧人一辈子都是用汤锅煮米饭，实在太恐怖了……）
C 调味部分
跟我们吃烤鸭配甜酱差不多，番茄酱或泰式甜辣酱是北欧人家在吃鹿肉taco时必须要备上的。
D 卷饼部分
然后，一号人物“墨西哥小抹布”闪亮登场——
放进盘中，再到微波炉里转上15秒（为了让墨西哥薄饼变得更软些）
E 最后“组装部分”
（这是我认为北欧人最最好玩的地方，他们吃各种卷饼的时候，都一定还要卷上些米饭。我问过喜羊羊，照这种混搭吃法来，我下回把意大利面卷进去行不行？喜羊羊竟然说我吃得毫无章法、思维混乱！切！！！）
此外，这样，taco的味道也更浓烈些。
大功告成以后，没来得及照相，就被我啃了一口的taco……
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