番茄炒饭材料(1人份):米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。 调料:番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。 做法:1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液; 2、锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用; 3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红; 4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。 鲜虾咖喱炒饭材料(2人份):米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。 调料:咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。 做法:1、鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干; 2、锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用; 3、另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒; 4、加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀; 5、最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。 |
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