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总是猪肉价格最波动。最近猪肉又连续下降不知多少周，养猪收益再次低于盈亏平衡点，国家不得不启动冻猪肉收储计划，一个简单的测算，需拉升价格15%才能让农民有利可图。
为什么总是猪肉价格这么剧烈波动？就市场看，占我国居民肉食比重过高；就生产看，生产周期过快。市场总是不均衡的，夏季热的时候消费少，冬季就要多些，过年更要多些，可惜生猪的出栏并不能完全配合市场，价格于是就会波动，但这是正常波动。生猪的年繁殖速率是15倍，出栏周期是6个月，数十倍于牛羊的生产速度，很容易造成市场短期的供过于求，于是价格调整周期形成。生猪产业圈内的人都知道，生猪价格一般会在两年半左右形成一个调整周期。 怎样才能避免生猪价格剧烈波动？可从市场、从生产、从政策等角度入手，但最根本的是要从生产环节入手，避免供应量的剧烈波动。目前有两种不同的意见，一种是加快淘汰散户养殖，让规模化、标准化的大中型养殖场唱主角，再以若干龙头企业为纽带，使产业链紧密起来，均衡市场供给。另一种意见恰恰相反，认为规模养殖是价格波动的罪魁祸首，应该推广家庭适度规模养殖，严控大企业、大资本进入养殖领域，以实现生猪产业的平稳发展。 孰是孰非，有待观察。但有一点可以肯定，资本进入养殖领域必不可免，网易都想养猪，更不要说其他闲散资本，控制其进入不合市场规律，也难以操作。所以，还是要在产业链的健全上下功夫，如果龙头企业真的可以控制市场，那不定还是好事，目前恰恰是龙头企业在这个生猪的大产业里作为不够。 |
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