颠覆传统的【土豆糊塌子花样匹萨】(2009-12-28 08:12:46) 【颠覆传统的土豆糊塌子花样匹萨】 土豆糊塌子做法: 原料:中等大小的土豆两个、洋葱半个、鸡蛋2个、面粉3大勺、盐、黑胡椒碎。 做法: 1、土豆削皮后擦成丝。 2、洋葱切成丝。 3、锅中倒入一点油,放入洋葱翻炒。 4、洋葱炒出香味后放入土豆丝继续翻炒,土豆丝炒熟后放入盐调味。 5、把炒好的土豆丝倒入一个碗中,稍微放凉后打入两个鸡蛋。 6、放入面粉,调入一点清水搅拌。 7、拌匀后放入一点黑胡椒碎。 8、在煎锅里面放一点点油,倒入面糊用铲子铺平,中火煎。煎熟后翻面煎另一面。两面都成焦黄色后便可出锅。 9、准备好做披萨的原料,我准备了五香味道的金枪鱼罐头、萨拉米肉肠、洋葱、青椒。 10、我图省事用的现成的匹萨酱,没自己做,想自己动手做匹萨酱的朋友可以点击旧文【迷你薄饼匹萨】,里面有详细的匹萨酱做法。 11、把酱在已经做好的土豆饼上涂一层,码放上事先准备的馅料。11号图是萨拉米匹萨。 12、这个是金枪鱼匹萨。 13、再撒上少量的马苏里拉奶酪丝,放入烤箱中层用一百八十度的温度烘烤5-6分钟。 14、5分钟后打开烤箱再在饼上加入多一些的奶酪丝,继续放入烤箱中烘烤5分钟后就可以享用了。 不用烤箱也能吃到美味的匹萨: 第二天早上用剩下的土豆面糊做的匹萨,为了节省时间,我没有用烤箱,直接用煎锅做的,味道也很不错。 1.把土豆面糊倒入煎锅中烙一张两面金黄的土豆饼。 2.在饼上涂好匹萨酱。 3.撒上馅料和奶酪丝,盖上锅盖,焖上3分钟。 4.几分钟后打开锅盖,奶酪丝已经融化了,煎锅版的土豆糊塌子匹萨就做好了。 注意:用煎锅做匹萨的时候,上面的原料尤其是肉类食物一定要用熟食。蔬菜类的可以选用洋葱和青椒,蘑菇类的就不要用了。 关于原料多说两句: 匹萨意粉酱:在外贸超市就可以买得到,自己做的话可以点击点击俺的旧文【迷你薄饼匹萨】。 萨拉米肉肠:这种肉肠有丰富的香料组成,口泛粗糙,略干。意大利达拉米由纯猪肉制成,而其他地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成。由于地区的不同,萨拉米的制作香料,外形,质地以及准备方法也各自不同。大多数达拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买,口感绝对新鲜。 马苏里拉奶酪:做匹萨常用的奶酪,如果买回来的奶酪一次用不完,一定要冷冻,不然就会坏掉,挺贵的东西扔了怪可惜的,在冷冻之前先处理一下,用的时候会更方便。具体处理方便可以看这里。
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