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糖尿病食谱

 侬是谁啊? 2010-05-01

糖尿病食谱:

1、清蒸茶鲫鱼:

功效:补虚,止烦消渴,适用于糖尿病口渴,多饮不止以及热病伤阴。

配料:鲫鱼500,绿茶适量。

制作:将鲫鱼去鳃、内脏,洗净,腹内装满绿茶,放盘中,上蒸锅清蒸,熟透即可。

服法:每日吃1次,淡食鱼肉。

2、笋米粥

功效:可清热,宣肺,利湿,适用于糖尿病人,也适用于久泻、久痢、脱肛等症。

配料:鲜竹笋1个,大米100

制作:将鲜竹笋脱皮切片,与大米同煮成粥。

用法:每日服2次。

3、土茯苓猪骨汤

功效:健脾气,利水湿,补阴益髓。

配料:猪脊骨500,土茯苓50100克。

制作:将猪脊骨加适量水熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成,分2次服完。

用法:每日服1次。

4、菠菜根粥

功效:利五脏,止渴润肠。

配料:鲜菠菜根250,鸡内金10,大米适量。

制作:将菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。

用法:顿服,每日1次。

5、山药炖猪肚

功效:滋养肺肾,适用于消渴多尿。

配料:猪肚、山药各适量。

制作:先将猪肚煮熟,再入山药同炖至烂,稍加盐调味。

用法:空腹食用,每日服1次。

6、葛根粉粥:粳米100,葛根粉30将葛根洗净后,切成片,加清水磨成浆,沉淀

后取淀粉,晒干备用。粳米淘净。粳米放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火

煮,煮至米半熟,加葛根粉,再继续用文火煮至米烂成粥。

7、苦瓜蚌肉汤:苦瓜250,蚌肉100。活蚌用清水养2天除泥味后取肉,同苦瓜煮汤;

以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定,适用于上消型,养阴清热,润燥止渴。

8、山药粥:山药5060(鲜品100120)、粳米60。山药洗净切成片,同粳

米煮成粥。供四季早餐食用,用于多食易饥者。

9、鲜萝卜炖鲍鱼:鲜萝卜500,干鲍鱼50。将萝卜洗净切片,同鲍鱼煮熟食用。每日

2次服或隔日服食,连服15天~20天。

10、生山药知母汁:生山药粉30,花粉15,知母15,生鸡内金粉10,五味子10,葛粉10,先将知母、五味子加水500亳升,煎汁300毫升,去渣,再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊,趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫升,每日3次。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

11、枸杞炖兔肉:枸杞子15,兔肉250,蔬菜、油盐各适量。先将枸杞子,兔肉加水炖熟,后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉,每12天吃1次,经常食用可以治疗糖尿病,大便稀泻,困倦无力,尿频数。

12、菠菜根内金饮:鲜菠菜根100,干鸡内金15,水煎服,每日23次。

13、山药地黄猪胰汤:山药60,干地黄30,猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰,再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉,佐膳亦可,连续服用。

14、南瓜汤:南瓜1000切块,加水适量,煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素,是一种高纤维食品,能降低糖尿病人的血糖,并能增加饱腹感。

15、炒苦瓜:苦瓜250,洗净切块,炒时加食油、盐适量,佐膳。苦瓜性味甘、苦,既能

清热解毒、除烦止渴,又能降低血糖。

16、黑木耳炒香菇,黑木耳有活血作用,适用于长期糖尿病有神经病变者。

以上常用菜可互相调换搭配,变换花样作着吃才不会很快吃腻。

 

 

糖尿病科学菜谱

关于糖尿病的饮食疗法,我们还想向大家推荐一些餐桌上的辅助降糖药,药食同源,有益无害,不妨一试。

黄瓜:具有药用价值。鲜黄瓜可以抑制糖类转化为脂肪,糖尿病病人经常吃黄瓜血糖不会升高,还有一定的降糖作用。

菠菜根:有养血、止血、敛阴、润燥功能,对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。

大蒜:蒜胺能降低血糖,提高胰岛素水平,并具有很强的杀菌力,可预防糖尿病并发症的发生。

荞麦:有除湿热、祛风痛之效。对提高人体免疫力效果明显。因此是心脑血管病、脂肪肝、糖尿病患者的极佳食品。

蒲公英:中医用蒲公英治疗糖尿病效果很好,无副作用。生食,用量每次50

洋葱:对高脂肪饮食引起的胆固醇升高有抑制作用,适合于糖尿病并发动脉硬化患者食用。

苦瓜:含有苦瓜甙、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质及多种氨基酸,有降血糖、清热、明目的功效。

枸杞:主要含甜菜碱,有降低胆固醇和降低血糖的作用。

胡萝卜:有降压强心、降糖、消炎和抗过敏的作用。

芹菜:芹菜中含有较多膳食纤维,能够阻挡消化道对葡糖糖的快速吸收,有降血糖作用,黄酮物质可改善微循环,促进糖在肌肉和组织中的转化,镁和硒都有降糖的作用。

冬瓜:对糖尿病引起的水肿和脚癣治疗有帮助。

南瓜:对防治糖尿病有益,同时对高血压和肝、肾疾病等也有益。

葫芦:适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。

蘑菇:常以蘑菇为菜,或煮汁饮服,有利于改善糖尿病症状。

鳕鱼:鳕鱼胰腺含丰富的胰岛素,将鳕鱼洗净,按常法烹熟食用或者煮汤食,适用于各型糖尿病患者。

糖尿病病人为什么不宜多吃盐?

对于糖尿病的认识,医生们通常是把限制饮食,特别是限制进食含糖高的食品,作为重要的防治方法来指导患者。但是,对限制盐的摄入量则很少引起注意。现代医学研究表明,过多的盐,具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化,和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用,可引起血糖浓度增高而加重病情。因此,糖尿病病人也不宜多吃盐。

 

 

糖尿病饮食禁忌主要注意以下几方面:

  禁忌吃含高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的脑、肺、心、腰、肝、蛋黄、黄油、肥肉、猪牛羊油等,这些食物易使血脂升高,易发生动脉粥样硬化;

  禁忌吃各种糖(红塘、白糖、葡萄糖等)、水果罐头、蜜饯、果汁、汽水、果酱、甜饼干、冰淇淋、甜面包及糖制糕点等,因为这些食品含糖很高,食用易出现高血糖;

  禁忌饮酒,酒精能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,不易发现,非常危险。

  提示:糖尿病人禁忌甜食,可服用蜂胶,蜂胶不含糖,只是有点腥涩味

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