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营养师怎么吃海参 晨起空腹蘸酱吃 出场嘉宾：中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜 特色介绍：海参达人，服用海参多年 秘方推荐：晨起空腹蘸酱吃 私房话：干海参是主料 海参肚里的拆线有营养千万别扔了 制作方法： 1.泡发：把干海参放在无油小盆里，先泡一晚上。 2.清洗：第二天，用剪刀从后部处剪到头。清洗沙子。注意里边的白线别扔了，有营养。 3.煮发：把清理后的海参放入无油锅里，加水（没过海参三到四倍的量）。煮沸后改小火，保持沸腾3分钟，关火。放一会儿再上锅煮开，重复这个过程。你会发现，海参逐渐“长大了”，这样就泡好了。 食用方法：每天早上，空腹喝杯水，过十五分钟，切几块海参，蘸酱直接吃。 炖个海参砂锅吃 出场嘉宾：解放军309医院营养科左小霞 特色介绍：四川人，喜欢吃砂锅炖菜。 秘方推荐：海参砂锅吃 私房话：最好选不锈钢锅泡发海参 制作方法： 在砂锅里放入胡萝卜、竹笋片、豆腐、几片海参，再放点火腿、大枣。海参挺贵，一次烩几片，可多吃几顿。 其他推荐： 1.我还喜欢吃海参蛋羹。把海参切成丁，蒸鸡蛋时放几块海参，味道和营养都很好。 2.将海参切成丁，做啥菜都可放点。 3.可以一次多泡发几只，放在水中，低温保存，想吃的时候拿出来就可以做了。 营养师何晓琴：海参酿羊肉 海参酿羊肉 出场嘉宾：浙江台州医院营养科何晓琴 特色介绍：海边人的经典吃法。 秘方推荐：海参酿羊肉 私房话：沿海地区的人喜欢吃整只海参，一般喜欢放入小米粥中煮，适合妇女产后食用。 制作方法： 1.把羊肉做成馅，加调味料； 2.把羊肉馅放入海参里，蒸十五分钟，拿出来直接吃就行了。 营养依据：海参偏凉性，羊肉温性，一块吃也更好吸收。而且海参里缺少精氨酸和赖氨酸，羊肉则可以补充些，所以就有很好的补肾、益精、强身的效果。 其他推荐：将整只海参用水煮熟，把猪肉切末，加葱末、韭菜末，用黄豆酱炒熟，加高汤炒成汤汁，淋在海参上，很美味。 |
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