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黑豆
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。
黑豆有白心黑豆，黄心黑豆，绿心黑豆。绿心黑豆和白心黑豆营养价值的不同表现为：白色的黑豆是属于在过于成熟或者过于干制过后才形成的 绿心黑豆的营养价值更多更高 因为流失的比较少！但营养价值都是一样的作用 只是一个多一个少！
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
这里介绍黑豆食疗的几种用法，以供感兴趣的朋友据情选用。 病后体虚用黑豆可促进康复 用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。 正在发育的儿童食用黑豆可促进生长 用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。 患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好 用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。 肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲 食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。 慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到 的效果 方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3－－4天。 绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。绿豆芽富含维生素，是优良蔬菜。子实及花、叶、种皮、豆芽均可入药，有清热解毒，消水明目，治疗烫伤和创伤的功效。
综述：黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能，经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。 黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的营养素。 |
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