素菜，通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜主要以时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。
素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。
科学证明素食有益健康，是新世纪的时尚饮食。素菜素料，合理运用各种烹饪技巧，充分保持原料的营养成份，菜色丰富，让味觉、视觉乃至感觉充分满足。
偶得100道素菜菜谱，放到家园网上，希望为各位老干部饭桌添色。
点击播放 100道素菜
|
