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来源：中国经济网
要说中国有什么“墙里开花墙外香”的食物，恐怕非牛蒡莫属。这种形似山药的植物，几年前在中国市场名不见经传，到了日韩却大红大紫。除韩国人推为养生之最的“五行汤”以牛蒡作原料外，日本人爱吃牛蒡也是非同一般。日本超市四季都可以买到牛蒡，大多数都是切成丝的速成食品，也有没经过任何加工的棒状根茎。牛蒡可以做沙拉，可以煮食，也可以裹上面粉炸着吃。大家都知道吃山药得削皮，但日本人认为，牛蒡的皮具有特殊香味，最好用刷子刷洗干净后连皮吃。为了让牛蒡更加好吃，且煮时不变黑，日本人还习惯在锅里滴上几滴醋。 中国中医科学院西苑医院杨力教授告诉《生命时报》记者，牛蒡由于形状颇似人参，所以有“东洋参”的别称。牛蒡全身都是宝，根茎和叶子可食用，种子(牛蒡子)可入药。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”。 牛蒡中还含大量膳食纤维，可促进大肠蠕动，帮助排便，有清热解毒的效果；其中还含有一种非常特殊的成分——“菊糖”，具有壮阳功效；牛蒡能降低胆固醇，还可降糖，适合糖尿病患者长期食用。牛蒡肉质细嫩香脆，可炒、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤等，大家不妨多多食用。 牛蒡茶的食疗效果 现代医学认为：人体衰老及疾病与细胞氧化有关，牛蒡中的碱性物质能促进人体新陈代谢，调节人体各部功能的平衡，使体内失去“功能”的器官起死回生。老化的“零件”恢复功能，起到人体“内在”的保健作用。 一、排出体内毒素： 牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时——3天）、降脂、减肥（20天——40天）十分有效。 这些膳食纤维在肠道中停留可有效阻断糖的充分吸收，降低血糖浓度，非常适合糖尿病人长期饮用。另外，牛蒡中的木质素及牛蒡酚是广效的抗癌物质，能有效预防各种癌症。 二、补充所需营养： 牛蒡富含蛋白质、钙、铁、维生素及大量胡萝卜素，能促进人体新陈代谢，提高人体免疫功能，加强抗病能力，促进新生细胞生长，延缓衰老，调节人体功能维持平衡。 牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的食疗效果。 三、调节人体平衡： 单纯的排毒或排泄会更加损害正气，单纯的补益会使气体雍滞。牛蒡茶一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，既能排出体内毒素，又能补益五脏的正气，排补兼顾，深合中医“一消，必有一补”的理论，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的作用，是拥有健康的理想饮品。 牛蒡茶的适用人群: 1.身体虚弱、精神疲惫者；2.身体肥胖、缺乏锻炼者；3.受糖尿病困扰的人群；4.习惯性便秘、大便不畅者；5.神经衰弱、经常失眠者；6. 深受三高困扰的人群；7.嗜好烟酒者； 8.脚气患者（用茶叶泡脚）；9.青春痘患者（用茶叶敷脸）；10.癌症及肿瘤患者。 |
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