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“中医食疗养生”是一盏健康长寿的明灯
读《健康知识系列讲座》的心得体会
厦门一中 梁思常
同志们，上午好！
非常感谢“市退教协”，让我有机会上台来发言。
我发言的题目是： “中医食疗养生”是一盏健康长寿的明灯。
副标题是：读《健康知识系列讲座》的心得体会。
我写这篇读书心得的目的，是想要与老年朋友们交流和探讨有关老年健康养生、延年益寿的问题，共同实现“人活百岁不是梦”的理想。
这本书的作者是著名的中医大师——张悟本教授。张教授，他是国家卫生部首批认证的高级营养师和高级健康讲师，又是北京保护健康协会的专家委员，而且还是国际健康长寿学的研究成员。多年来，他的健康讲座开了一百多场，所到之处，甚受热烈欢迎。他通过中医食疗养生的“奥秘”，医治好了不少疑难杂症，出现过“起死回生”的奇迹，令人惊叹不已！
例如，天津有一位离休老干部，高龄80 ，脑梗发作四次，“病危通知”已下达，后事都已准备好。后来，家人请到张教授亲临医治。经过20天中医食疗的医治和调理后，这位老干部竟然能下地走路，现在还健健康康的活着。
如今，张教授的大名深深印在我脑海里——除了洪昭光、齐国力，现在又多了一位张悟本！
下面谈谈我对中医食疗养生的几点主要心得体会，与老年朋友们共同分享“书”中的精华。
一、要把“食疗胜于药疗”的理念牢牢地树立起来,做好自我的保健养生。
张教授说，既然病是吃出来的，就可以把病吃回去！张教授还引用西医发明者——苏伯克拉底 告诫过的一句话——“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。” 说明了食疗的重要意义。前面所举的病例，不也是见证了食疗的神奇功效吗？我坚信，中医食疗养生的知识，大为普及之后，国人的健康水平必将大大提高；到时，中国 人均寿命将从现在的72岁，提高到发达国家人均寿命76岁的水平。至于我们厦门的人均寿命，是已达到78岁了（《厦门日报》2009-6-9的报道），到时也必将更上一层楼。
二、要坚定中医食疗养生的信心，继续深入学习有关知识，不断提高认识。只有这样，食疗养生才能坚持，才能达到预期效果。
这次学习之后，我才清楚地懂得：中医食疗养生与世界卫生组织提出的“健康四大基石”的“均衡营养”的理念，是完全一致的。我们中医食疗养生的文化，蕴涵着中华民族五千年优秀传统文化的精髓，其理论知识的含金量是“均衡营养”所不能比拟的。
中医认为，人活着是要依靠五大器官：肝、心、脾、肺、肾，缺一或损一都不行。其中肝最为重要，排行第一。中医还认为，肾又是生命之本，肾亏乃百病之源。所以要特别保养好肝和肾。
那么，中医食疗如何保养好这些器官呢？要求做到“五搭配”：食物的颜色搭配，食物的口味搭配，食物的粗细搭配，食物的生熟搭配，以及食物的荤素搭配；而且要搭配得当。
颜色搭配。中医认为：绿养肝，红养心，黄养脾，白养肺，黑养肾。以豆为例，绿豆、红豆、黄豆、白豆、黑豆，分别养肝、养心、养脾、养肺、养肾。这里要着重指出：豆类是非常重要的食物。中医养生认为“食不离豆”。尤其妇女更要重视，因为它关系到孕育的大问题。
口味搭配。中医认为：酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾。如酸醋，它是软化血管的，养肝又养血，但吃过头又会伤肝。肝一受损，全身遭殃！其他器官也是一样的道理。
粗细搭配。多吃五谷杂粮对身体大有好处，常吃大米白面细粮（这都是酸性食物），对身体健康是很不利的。
生熟搭配。多吃生的蔬菜好处多。蔬菜的维生素营养很丰富，但它有两个特性：一、见水就溶解；二、加热超过40度就分解。所以新鲜蔬菜不宜泡水过久，否则，它的维生素营养就会大量流失！还有，蔬菜生吃是碱性的，熟吃是酸性的。
荤素搭配。要少吃海鲜与肉类，多吃蔬菜与水果，才有利健康长寿。
做到“五搭配”，才能保证营养的丰富和多样化，既不过剩，也不缺乏，从而达到除病保健、延年益寿的效果。
三、要正确掌握中医食疗养生的方法，努力做到对症而疗，有的放矢。只有这样，食疗养生才能见成效。
张教授在《讲稿》里介绍了多种食疗养生配方，很值得重视。我最有收获的是下列三点：
1、生吃茄子 这是中医食疗养生的一大绝招。因为茄子是吸收脂肪的，常吃可降血脂。降血脂就是清热降肝火，也就是解除“三高”病源的良方。“三高”就是：高血压、高血脂、高血糖。
吃法：把茄子洗干净后与蒜头一同切丝放醋、放盐、放鸡精、再放麻酱，做成凉拌菜，美味可口。
2、绿豆煮汤 前面已说过绿豆是养肝的好食物。
吃法：冷水煮绿豆，当水沸腾5—6分钟，绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来喝，才有养肝解毒去暑的作用。剩下的才煮来吃。
3、“五加粥”当主食 即黑豆、红豆、山药、大枣、栗子五种食物加在一起，煮成粥当主食。这是调心、养肾、补血的食疗良方。
吃法：吃饭前先吃拌生菜，后吃炒熟的菜，含少量肉食，主食就吃“五加粥”。张教授说，这样吃法才是养生，才能把病吃回去！
四、要高度警惕三大致癌食物，远离它们！三大致癌食物就是：油炸食物、腌制食物和烧烤食物。只有远离它们，才能保证食疗养生的功效；否则，食疗养生再好，必将全功尽弃！因为这些致癌食物会毫不留情地吞噬你我的生命！
《讲稿》举了一些事例，很令人信服。如，前几年曾经轰动一时的数学家张广厚，才40岁就得肝癌去世。人们称之为“英年去世”！他就是因为研究工作过忙，几乎天天吃“方便面”过日子。那个“方便面”的面干是经过油炸的！更惊人的是，近些年来，我们国家出现了“儿童癌症”，五、六岁的小孩就得胃癌！原来年轻的父母天天带宝贝儿子、宝贝女儿，上“肯德基”、“麦当劳”吃炸鸡、炸薯条！结果，疼孩子变成害孩子！
再有一个典型实例，也很让人振奋：原来韩国人由于普遍爱吃腌制的和烧烤的食物，结果成为世界上“癌症大国”。后来，韩国人知道问题的严重性，从1980年开始，全体国民改变饮食习惯，现在出现了可喜的现象——韩国已成为世界上的“长寿国”之一了！
张教授还特别提醒我们注意——过餐的菜，千万别再上锅用火热，也千万别用微波炉热菜。因为第二次再加热的过餐菜，其盐分变成致癌物质！
五、要充分认识药物中毒的严重危害性，进一步加强对中医食疗养生的信心和决心。
众所周知，是药三分毒。人体疾病的一大原因，就是吃药吃出来的。医生们都说，“三高病”本身并不可怕，可怕的是它们的并发症。如糖尿病的并发症就有六种：脑梗、心梗、肾衰竭、眼睛失明、坏疽毒仓、腿脚发黑锯骨断脚！ 这些可怕的疾病，不仅给病人和家人带来极大的痛苦，也给单位和社会造成许多负担。究其病因，就是因为长期大量服用“降糖药”所造成的。高血压病的并发症也是因为长期服用“降压药”形成的。张教授说，通过中医食疗养生的医治和调理，可以从根本上解决问题，让病人从需要终身服用“降压药”或“降糖药”的痛苦中摆脱出来，恢复健康，看到生命的复活和光明的未来。这是真正的极大“福音”！
最后，让我们在健康长寿之光的普照下，加入到“健康百岁老年”的行列中来，发挥余热，为国争光，为中华民族添异彩！
讲得不对的地方，请多批评指正！
谢谢大家！
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