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食在兰州 ——老树村海岸云馆长篇系列之一 文∕逯向军 前言：欲望的密码 因为一条奔腾不息的人文大河，我情感的长堤始终是潮湿的。在兰州，穿城而过的黄河为一座内陆城市注入了化解干涸的柔美。这是大地之上最自然的飘带。 因为一家富有特色的海鲜汤锅，我开始对饮食文化有了浓厚的文字兴趣。不错，二十一世纪无疑是汤锅的时代。当吃饱的概念上升为吃好的理念之时，一个好字就是健康和营养的代名词。 大河和汤锅就是我写作的底料，而符合这个双重标准的就只有老树村海岸云馆了。这虽是兰州黄河之南一家新开的美食楼，但秉承了西关老树村的优良基因，可谓是多年经营餐饮业的老牌名店演绎饕餮盛宴的精华版。在这座四层都能观听塔影涛声的楼榭里，足以品尝到传统向现代融合的佳肴。一勺汤储备的鲜味完全能让人舌下生津。 吃的欲望是无罪的。吃饭是维系人生命的一项伟大的物质运动，也是一项终身需要维修的肠胃工程。这是人类丰富一切梦想的基石。是的，在所有的文化中，食文化绝对是最朴素的调料。因此，在写作这组系列随笔式的文章时，我试图让笔下的句子溢满烹饪的清香，以浓缩的汤汁刺激食者的口味，以饱满的文字诱惑读者的目光。这种欲望很虔诚。我深知，当中国古老的汉字一旦加入沸腾的海鲜汤锅里，就能熟透口福之人很现实的贪婪。 老树村海岸云馆就给了我这样充沛的灵感。 在国内，老树村蕴含的品牌价值在于巩固了本土饮食的同时，还潜移默化地在市场经济下推动了加盟的革命。火锅王朝的霸主，排档天地的盟主，鲜锅时代的教主，这便是老树村在兰州餐饮业界混合释放出来的巨大能量。不过，在信息通兑的竞争流程中，任何成功的商业都没有秘密，只有开启人气的密码。老树村也不例外。只是，老树村的内涵富有，诠释起来如同打开了高档的菜系。闻香识味，在今后的一个月时间内，我将在这里用老树村的汤汁为读者勾兑可口的精神佳肴。 这是我对饮食文化解读的一次最漫长的漂流。 民以食为天。其实，走进老树村海岸云馆，就能找到我下笔的欲望密码……
 诠释：熟悉这个门面，就等于再次熟悉了自己的胃口。 安静地坐下来吧。安静地坐下来，眼睛深处就能清晰地呈现漂浮的世界。当窗外的涓涓河水流动在鲜锅里的时候，人的食欲定会在温暖的周身蔓延……
 2010年5月10日 金城名吃精品展读 连载（1） |
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