厨房各岗位的岗位职责 Post By:2009-12-7 12:14:00
第二节 主管岗位职责
1、自觉遵守酒店的各项规章制度,并组织班组员工定期学习交流 2、有高度责任心,工作尽职尽责,严抓组内员工管理,做好员工思想教育及技术培训 3、做好上传下达,认真落实厨师长交待的工作任务 4、严把菜品质量关,提高上菜速度提高菜品精度 5、加强组员对厨房设施、设备的卫生、使用、保养 6、加强对展台菜品的收摆、更换、卫生等情况 7、加强货物的申购、验收管理和组内个人、班组的成本核算 8、教育员工的节约意识,尤其是水、电、气及各种低值易耗品等 9、做好技术指导与交流,时常定期召开菜品研究会
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