淮山药

冉冉升起哦 2010-06-01

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长寿食品山药

【文献摘录】

1.《本草纲目》：

“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润毛皮。”

2.《大明本草》：

“主泄精，健忘。”

3.《本草拾遗》：

“零余子味甘，温，无毒。主补虚，强腰脚，益肾，食之不饥。晒干切用，强于薯蓣。”

4.《中华人民共和国药典》：

山药“补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。炒山药补脾健胃。用于......泄泻便溏，白带过多。”

所以山药不但是安全的常用中药补品，而且是体虚患者的食疗当中常用的原料。其作用如下：

1.调养脾胃。随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。用山药做粥、煲汤，适用于脾虚所致的腹胀、腹泻的患者。

　　2.补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人食用，常吃有益无害。

　　3.补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调理。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

　　4.滋补肾气。遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时还能补肾，提前吃点山药可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。

　　5.润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药能润泽皮肤和毛发。
山药在古老的中国历来就是作为滋养健身的上品，又是百姓食用的佳蔬，它能补中、强阴、益肾气、润皮毛、镇心神、聪耳明目。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。它含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。癌症病人在治疗过程中尤其是化疗当中，脾胃虚弱，消化功能紊乱，不思饮食，若我们久病体虚的病人每天吃些山药，那就能补虚疗损，帮助体力恢复。

山药的吃法很多，如生吃、熟吃、作菜肴、做主食、做粥、泡茶。下面说说几种适合我们癌症患者的吃法。

1.长寿粉

原料：淮山药（干品）1500克，莲子500克，芡实250克，茯苓250克，薏苡仁250克，原味纯藕粉500克，白糖适量（建议糖尿病患者和癌症患者不要加糖）。

制作：将淮山药、莲子、芡实、茯苓、薏苡仁一并加工成粉末，过筛后。与纯藕粉拌和，即成。

用法：每日两次，每次取30克放入碗中，先用少量温水调和，再冲入滚开沸水，调成糊状，加适量白糖调味食用（建议糖尿病患者和癌症患者不要加糖）。

功效：补益脾肾，益智延年，适宜于脾胃不和、肺肾虚弱，神倦乏力、心慌气短，虚痨咳嗽，白带过多，中老年智力下降，身体免疫力低下。

2.山药面

原料：淮山药粉50克，豆粉50克，白面粉100克，鸡蛋2个，西红柿2个，生姜和葱适量，盐适量。

制作：1.将淮山药粉、豆粉、白面粉放入盆中，加鸡蛋、水揉成面团，擀成薄皮后，再切成面条。

2.将西红柿切块，葱姜切末。

3.炒锅内加适量食油，烧热后，将葱姜放入锅内略煸，再将西红柿放入煸炒，然后加盐、加足量的水烧开。最后放入面条，将面条煮熟、煮软，即成。

特点：香酥软滑，爽口味美。