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新鲜苹果和西瓜大量上市，不少网友咨询如何挑选甜的苹果和好吃的西瓜，烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员支招以下几个方面：
苹果 买苹果要听声音。弹表面是为了听里头的回声，坚实沈重才是新鲜，如果声音浓浊低沉，就表示放太久了，没了爽脆的口感。不同品种的苹果颜色也会不同，共通点为果实受到日照的部分呈红晖色，而且生长期当中会分泌天然果蜡，略带白色又有点黏黏的属於正常现象。可以观察果脐，脐部宽大的苹果会比较甜。 西瓜 一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“得得”声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志；三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，就是倒瓤烂瓜，不能食用。 |
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