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人体出现情绪不佳和记忆力减退的情况，完全可以通过改善饮食而得到缓解。 某些食物有助改善情绪 我们的内心感觉是一种精神活动，意味着大脑细胞之间剧烈的电化学信息交换。而这种信息交换是通过细胞间的神经递质来完成的，而这种神经递质恰恰是情绪性活动的关键。 神经递质中一个非常关键的物质是多巴胺，它可以传递“良好感觉”，当你对事物产生兴趣或者情绪激动时，多巴胺会明显增加；而当你感觉空虚、孤独、愤怒、无聊的时候，多巴胺则会明显降低。 高糖和高脂肪食物可以快速促进多巴胺分泌，但是瞬间的多巴胺增加同样意味着“来得快去得也快”，所以，最好的食物应该是具有长效保持多巴胺代谢水平的作用，比如高蛋白食物，研究发现甜菜、杏仁、大豆、鸡蛋、谷类都具有这样的作用。 虽然长期保持积极的情绪是必要的，但是，有时候人们或许也需要快速激发情绪，那么巧克力就是比较好的选择。研究表明，巧克力中含有一定含量的大麻素，可以帮助迅速改善情绪。 另一种神经递质是血清素，它有助于提高满足感并使人平静。而碳水化合物饮食中含有的比较高的血清素，但是，负效应就是容易使你产生嗜睡。 大脑制造血清素需要一种“原料”——色氨酸，在肉类和蛋类中含量丰富，因此，一顿熏肉和鸡蛋混合的早餐可以满足你接下来一天中所需要的色氨酸量。 酒精同样可以使人感觉愉悦，当然，长期的过度饮酒也会破坏脑细胞。 吃对食物提高记忆力 我们的大脑之所以能够记住事物，根本上取决于我们的大脑建立的新连接。而建立新连接的机制在情绪高度兴奋的时候运转最为顺畅，这就是为什么当我们受到精神或者情绪刺激的时候，这些导致我们出现情绪异常的事物往往更能令我们“刻骨铭心”。 而建立新连接必不可少的物质，就是“乙酰胆碱”。 事实上，通过药物模仿乙酰胆碱作用的化学药品已经开始应用于老年痴呆症的治疗。而在食物当中，已经发现在蛋类、动物肝脏和大豆中发现了有助于合成乙酰胆碱的物质，某些蔬菜，比如卷心菜、西兰花、菜花，也具有提高记忆力的作用。 |
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