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电压力锅荤菜菜谱集锦 菜名:香辣肘子 调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净； 2、 干辣椒去籽待用； 3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时； 4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中； 5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可 口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻 菜名：香辣蜜汁鸡翅 调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 做法： 将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟； 将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水； 选择肉鸡档，或保压15分钟即可 口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 菜名:咸猪骨粥 调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐 做法： 1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味； 2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净； 3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥； 4.保压时间设为20分钟； 5.起锅后加少许盐调味即可。 口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。 菜名：虾仁粥 调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 做法 1、将鲜虾仁洗净，待用； 2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用； 3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出； 4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中； 5、选择煮粥档 6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。 口感：粥软滑粘稠 清淡爽口 菜名：红绿豆百合猪肉粥 调料：少许盐 做法： 1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用； 2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用； 3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟； 4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥； 5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。 口感：清甜爽口 功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤 菜名：香焖无锡排骨 调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 做法： 1、 将排骨先斩成 2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净； 3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内； 4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。 菜名：蒜泥白肉 调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 做法： 1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净； 2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉； 3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用； 4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中； 5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。 口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻 菜名：惹味盐焗鸡 调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐 做法: 将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀； 将生姜、沙姜剁成姜茸； 将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透； 放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）； 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。 菜名：萝卜炖牛腩 调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 做法： 1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净； 2、 将牛腩切成 3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块； 4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水； 5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用； 6、 将姜、蒜洗干净切丝待用； 7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水； 8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。 口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻 菜名：红酒烩排骨 调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 做法： 将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净； 放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟； 把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水； 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。 口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 菜名：葱香鸭腿 调料:生抽、生姜、蒜、盐少许 做法： 1.鸭腿、葱洗干净，葱切成 2.将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中； 3.选择内鸡档，或保压15分钟即可。 口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。 菜名：冬瓜肉蟹汤 调料：姜数片，盐少许 做法： 6. 开锅后，加入少许盐调味即可。 口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。 营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。 菜名：豆香猪蹄 口感： 营养功效： 菜名：干贝冬瓜 菜名：枸杞子排骨汤 口感： 鲜香味美 清润滋补 菜名:红萝卜玉米排骨汤 调料：姜、酱油、盐做法： 菜名：姜焖五花肉 调料：料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 做法： 口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓 菜名：莲藕筒骨汤 调料：姜、盐 做法： 口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。 菜名：南瓜排骨 调料: 豆鼓 菜名:糖醋猪肘子 做法:
1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净； 2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时； 3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中； 4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻 菜名：香蚝萝卜炖排骨 调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许 做法： 1、 蚝鼓用清水泡软洗干净； 2、 将白萝卜削皮后切成 3、 将排骨切成 4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中； 5、 选择炖档、或保压25分钟即可。 6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。 口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜, 菜名：香芋排骨 调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜 做法： 1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟； 3. 将芋头削皮，挖成碗状； 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中； 5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。 口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 可乐猪蹄的做法 可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄，由于可乐有软化肉质的作用，所以可乐猪蹄肉质软嫩，非常好吃，而且色泽红亮，诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难，想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们，不妨接着往下看，下面我给大家推荐几种不同做法，供朋友们作为参考吧。 可乐猪蹄一：将猪蹄用开水焯一下，洗净；锅中放油加姜片爆香后，放入猪蹄翻炒；加入盐油，给猪蹄上色；放适量的料酒和可乐，以水面淹过猪蹄为准，并且加入适量的盐；大火煮开，撇去浮沫后，转小火炖至酥烂后，转大火收汁即可。 可乐猪蹄二：猪蹄1只约1斤，可乐1罐，苹果1个，盐1小匙，酱油5大匙，米酒3大匙，水1又1/2杯，姜片2～3片。猪蹄先用磙水川烫，过3次冷水，将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块，连同猪蹄及调味料放进锅中，再加入可乐。用大火烧开後，改小火继续焖煮1.5小时即可。 可乐猪蹄三：猪蹄1只，酱油1碗，米酒1碗，可口可乐1罐，蒜仁10粒，辣椒1个，青葱2根，色拉油2匙，八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段，用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎，辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内，用小火卤30～50分钟即可起锅。 黄豆炖排骨的做法 份量：1-2人份量 原料：（依照个人口味调配调料，份量多可按此比例调配） 排骨： 做法： 1、排骨斩成 黄豆猪蹄的做法 材料： 猪蹄 调料： 桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐 做法： 1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净； 2、黄豆用清水清洗干净； 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。 4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟，出锅后放入葱花即可。 口感： 猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。 营养功效： 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。 |
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