酸辣黄瓜

[原料]黄瓜600克。

  [调料] 盐3克，糖60克，白醋35克，麻油3克，干辣椒10只，花椒1克，精油4克。

  [操作程序]

  1．黄瓜一剖二，挖去芯，切成7厘米的段，再切成条，用盐腌渍半小时，然后挤去水分，放碗里加糖、醋。干辣椒切成段。
  2．锅烧热加油．放入干辣椒、花椒，炸香捞出，加入麻油，再将其浇在黄瓜上，再腌渍7～8小时后取出装盘。