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土豆去皮,切成细丝;
洗去淀粉,在清水中浸泡;
坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;
土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用;
添加盐、糖、米醋、味精拌匀,撒上葱花香菜;
锅内下油,小火炸香干红辣椒碎;
油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
来自: 蓝天白云z > 《美食》
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