品种介绍
无花果按其授粉关系和花的类型分为四类，我国栽培的无花果皆为普通型。这里我们重点推荐两个优良品种。
1. 布兰瑞克 原产法国。该品种夏果少，以秋果为主。夏果呈倒圆锥形，成熟时黄绿色，单果重100～140克。秋果倒圆锥形或倒卵圆形，一般重40～60克，成熟时果皮黄绿色，果顶不开裂，果肉淡粉红色。该品种含糖量高，成熟果实含糖18%～20%，肉质细、味甘甜、品质极上。
该品种长势中庸、树姿开张。分枝习性强，单性结实、丰产性好。在重庆地区3月中旬萌芽，11月中下旬落叶，5～7月陆续开花。夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月中下旬陆续成熟。该品种耐盐力和耐寒力均很强，适宜在北京以南的广大地区发展。
该品种果实大小适中，品质良好，鲜食加工均为优良。适应性强，极抗寒，丰产性好，值得大面积发展。
2. 玛斯义.陶芬 原产美国加州，该品种夏秋两次结果，但以秋果为主，夏果长卵圆形，较大，平均果重100～150克，果皮绿紫色。秋果倒圆锥形、中大，平均单果重80～100克，成熟时紫褐色。该品种果实个头大，果皮鲜艳，果肉桃红色，肉质稍粗，含糖16 %～18%。果实商品性好，且果皮韧性大，较耐贮运，抗病力特强。
主干不明显，树势中庸，枝条较开张，树冠较小，适宜密植。易分枝、枝条多、生长量大、单性结实、极易结果。当年种植当年丰产。自然休眠期不明显，具体时间依地温上升快慢而异，自然落叶少，经霜冻后叶片干枯后方始脱落。在重庆地区3月中旬始花至8月中旬谢花完毕，夏果于7月上旬成熟，秋果8月下旬至10月中旬陆续成熟。11月下旬落叶。该品种适宜在淮河、长江流域及其以南地区发展。
该品种抗病力特强、适应性广、丰产性好、品质佳、耐贮运、发展潜力巨大。
（－）栽培价值
无花果别名奶浆果。果实柔软味甜，具特异风味，富含易为人体吸收的果糖和葡萄糖，胡萝卜素和维生素C的含量也比较高，且含有多种消化酶，能帮助消化，是一种很好的保健果品。同时中医认为，无花果果实性味甘、平，具开胃、润肠、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多种功效。民间应用偏方甚多，常以枝、叶、根、果入药。近年经对小鼠实验，无花果还具有一定的抗癌作用。
成熟的无花果不耐贮运，但可加工成蜜饯、果酱、果干和糖水罐头等多种产品。
无花果繁殖容易，管理简单，结果早而病虫害少，枝叶光洁，对二氧化硫等有毒气体有较强的吸附和抗御能力，能消除污染，净化空气，根系耐较重盐碱（一般可达0．3％～0．4％）。因此，家前屋后、厂矿周围，特别是广大的沿海滩涂地区，发展无花果生产极有前途。
（二）主要种类和品种
无花果属于桑科无花果属，作为果树栽培的只有无花果一种（FicuScarica）。按其正常结实是否需经授粉以及花的类型，可分4个类群或变种。多数栽培品种属于其中的普通无花果类群，在隐头花序中只有雌花，不需授粉能单性结实。依果实成熟采收期又可划分为秋果专用型、夏果专用型和夏秋果兼用型三类。
我国目前所栽品种基本上引自欧美和日本，有的原名忘佚，已另取异名。长江中下游地区的栽培品种，有布兰瑞克、棕色土耳其、加州黑、蓬莱柿、玛斯义陶芬、阿尔巴尼亚1号、新洋88和绿抗1号等多种。华北地区冬季气温较低，无花果容易受冻，引种时要注意品种的适应性。
（三）生长结果习性
无花果为亚热带落叶性灌木或小乔木，在适宜条件下长寿者也可长成大树。无花果报系发达，抗旱耐盐，好氧忌渍。枝条生长快，分枝少，每年仅枝端数芽向上、向外延伸。新梢上除基部数节外，每个叶腋间多数能形成2～3个芽，其中一个圆大者为花芽。进入结果期后，除徒长枝外，几乎树冠中所有的新梢都能成为结果枝。故栽植后2～3年即可开始结果，7～10年可进入盛果期。
花芽进一步分化发育，就成为特有的花序托果实。花序托果实肉质囊状，顶端有一小孔，为周围鳞片所掩闭。花序托内壁上排列有数以千计的小花，成一隐头花序，故外观只见果而不见花。小花不需授粉能单性结实。食用部分实际上是由花序托和由花序托所裹生的多数小果共同肥大而成的聚花果。
果实发育期50～60天。新梢中、下部的果实在长江流域于当年秋季成熟，称为秋果。新梢上部分发育较迟的果实，多不及成熟，遇寒即皱缩脱落。新梢先端数节上的花芽在秋末分化，外覆鳞片，在冬暖地区能安全越冬，次春天暖后继续分化发育即成为夏果。正常成熟的夏果，一般品质较好。品种间依夏果、秋果形成的能力而属于不同的类型。
（四）栽培技术特点
1．繁殖和栽植 无花果枝条极易生根，也易发生根蘖，繁殖苗木时扦插、压条和分株等方法都可应用。生产上大量繁殖苗木都用扦插法，成活率极高。长江流域应用硬枝扦插在3月中下旬进行。凡节间短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝条都可用作插穗，每个插穗带2～3芽。具体操作技术可参照葡萄。扦插地忌连作，以免线虫的传播为害。如冬季利用塑料大棚进行营养袋育苗，可提早成苗。
建园时要根据不同要求和立地条件选择适宜的品种。如作制罐加工用的应选黄色品种，冬季气温低（零下15度右）的地方应选抗寒品种，滩涂地应选抗盐品种，以鲜果应市的应选大果型品种等。园地忌连作。
栽植距离一般3米～4米，土质好或气候温暖的地区树冠大，可把株行距扩大到5米～7米。栽植时间长江流域秋植、春植均可。秋植应较早，春植宜在3月中、下旬。沿海滩涂地宜秋植，淮北地区宜春植。
2．整形修剪和肥水管理 一般情况下，无花果树冠内枝条不密集，适于培养有中心干的无层形或多主枝自然开心形的树形，也可直接从地面分枝形成丛生灌木状的树冠。整形时，对苗木在40厘米～50厘米高处定干，以后全树保留4～6个主枝，中心干有或无均可。各主枝间保持一定的间距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按适当间隔配置2～3个副主枝，扩大结果面。
树形完成后，每年只疏除无用徒长枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，尽量多保留壮枝结果。收秋果为主的品种，因结果部位多在当年生新梢的中下部，对枝条可适度短截。夏果品种的花芽多着生在枝条顶部，冬季不宜短截健壮枝条，以免影响产量。对分枝少或结果部位逐年外移的无花果树，冬季可适当重短截，以促发新枝。部分枝条可剪留基部2～3个叶芽。
无花果枝条组织疏松，剪口愈合缓慢，冬剪后常使剪口下～段枝条干枯，影响剪口芽的生长。故凡大的剪锯口应涂抹接蜡或其他保护剂，小枝则可适当提高短截部位。
无花果基肥在落叶前后结合冬耕施入。追肥以在新梢迅速生长前及花托果实急速膨大期分期施用为好。无花果对水分要求不严，雨季应注意排涝，沿海地区在台风季节最好在株分设立支柱防护。
3．越冬防护 无花果性喜温暖稍干燥的气候，抗寒力低，温带地区栽培时枝干常易遭冻，尤其是5年生以下的幼树，冬季遇一16度—－18度的低温时，有全株冻死的危险。淮北地区越冬时宜在树干基部培土防冻，高约35厘米，春季解冻后再将培土除去。对大的枝干可包草保护越冬。树龄增大后，越冬能力即逐渐增强。一旦植株受冻，应及时剪除受冻枝条，发芽后注意选择新枝代替。有时即使地上部全部被冻死，次春往往仍能从培土的根颈部位萌发出强大枝条，形成新树冠。
（五）主要病虫害及其防治
无花果的病虫害较少。常见造成较大的危害的，有桑天牛、根结线虫和果实炭疽病等。桑天牛的防治可参照苹果部分，采用毒签堵塞。防治根结线虫目前主要是避免老园连作和对苗木进行检疫消毒，有条件时也可对土壤进行消毒处理。对果实炭疽病应在夏秋季果实发病前及早喷布200倍石灰倍量式波尔多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，后者施药的安全间隔期（最后一次施药距收获的天数）7～14天。
（六）采收、贮藏和加工
无花果成熟期较长，果实在夏秋季节渐次成熟，宜分批采收。充分成熟的果实，顶端小孔微开，外皮上网纹明显，风味最佳，但不耐贮运。市场鲜销的果实应当提前采收。无花果果实多浆汁，长期接触易引起皮肤炎症，经常采果时需戴硅胶手套操作。
成熟无花果极易腐烂变味，红色品种且易变色，即使短期贮藏也需O度左右的低温和85％～90％的相对湿度。～般宜随采收随处理，不要久贮。
如需短期贮运，可将果实先用SM保鲜剂浸渍一下，捞出晾干，然后放入果箱中待运。如使用带硅窗加盖密封的水果周转箱，则保鲜效果更好。
充分成熟的无花果去皮后，以浓缩糖液浸泡1～2天后，取出干燥，即可制成糖渍无花果于，具特殊风味。此外还可制成无花果果酱。
无花果其果实营养丰富，具有特殊风味，果实含大量维生素A、维生素C及多种有机酸、微量元素、酶类和人体所需的8种氨基酸。无花果还具有较高的医药价值，其根、茎、叶均可入药，有健胃清肠、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔、明日生津之功效。同时无花果叶大色绿，叶、果形优美，是优良的绿化美化树种，其果生于叶腋间，扁圆球形、梨状花瓶形或倒卵形，熟时淡黄色，青绿色或红紫色，镶嵌于绿叶之间，煞是好看，盆栽一株无花果于庭院之中或阳台之上，闲之余，既可欣赏，又可品果，别有一番情趣。
盆栽无花果的主要目的是欣赏，受其营养面积，空间等条件的限制等，其管理技术与大田管理有所不同，现将主要技术介绍如下。
1、栽植
将已成活的无花果栽植于准备好的花盆中，盆土可用园土8份，沙土1份、粪干1份混合配制。
2、肥水管理
盆栽无花果，从翌年开始，每年早春萌芽前换盆1次，生育期间，放在向阳处培养，一般每半月施1次饼肥水。在室外放置的雨季不宜施液肥，可改施干肥，每月施1次腐熟的麻酱或饼渣，成株每盆约施50--70g。9月份以后停止施肥。浇水要见干见湿。经常保持盆土湿润状态为好。庭院放置的无花果，霜降后入室，入室前浇1次透水，冬季浇水的次数视室温而定，若室温高，可多浇，反之浇水次数可少些。一般室温维持在3--5℃即能安全越冬。翌年谷雨后可出室。
3、树形培养
盆栽无花果，要求枝短、果密。为达此目的，宜留矮小的主干，高度以30cm左右为宜。主干上选留3--5个主枝，每个主枝再选留侧枝2--3个，全株约留枝10个左右，并使枝条分布均匀，修剪成圆头形，即能构成优美的树冠。修剪的方法是：当幼苗长到约40--50cm高时，留30cm定干，待下部腋芽长到3cm时仅顶端3--5个芽作为主枝，其余剪去。当年7月下旬进行1次摘心，防止枝条徒长，促基部芽体充实。次年春季在主枝12--15cm处剪短。当新芽长到3cm左右时再除芽，每1主枝留2--3个芽，其余的芽除去。8月摘心，以防止枝条徒长。并使枝条横展。经过修剪，就可培养成侧枝结果的美观树形。以后每年年初结合换盆，在1年生枝条基部10--12cm处短截，并剪去细弱枝、病枯枝、过密枝、交叉枝及徒长枝，使所留枝条均匀分布于树冠四周，修剪成圆头形。对衰老树，可重剪更新，宜2月上中旬树液流动之前进行。
4、病虫防治
无花果的病虫害主要有炭疽病、天牛、介壳虫等。因为盆栽无花果一般都放于阳台或庭院之中，以观赏为主，所以应尽量避免使用农药，采用生物防治方法。
(1)炭疽病：合理施肥与浇水，注意通风透光，防止病害，发病后及时剪除病枝、叶。
(2)天牛：人工捕杀成虫或将幼虫蛀人的枝条剪去。
(3)介壳虫：用食醋(米醋)50ml，将小棉球放入醋中浸湿后，用湿棉球在受害的茎、叶上轻轻揩擦或用酒精反复擦拭病株。
无花果(Ficus carica L)属桑科落叶小乔木或灌木，原产于亚热带地区的阿拉伯半岛南部，唐朝时经丝绸之路传入我国，其果实又被称为"圣果"，营养丰富，口感独特，风味新颖，不仅可供鲜食或加工成果干、果脯等加工品，而且还有很高的药用价值，具有广阔的发展前景。我们利用温室栽培，避免了北京冬季低温的不利因素，使无花果在北京地区得以栽培，果实成熟期可提前1～2个月。
1 温室栽培概况
试验地点位于北京市朝阳区农业部优质农产品开发服务中心梓庄示范园。北京年平均气温11．9℃，1月平均气温-4．7℃，极端低温-18℃，无霜期180-200d，降水量600-700mm。试验温室长75m，跨度7．5m，脊高3．3m，后墙高2m，墙体厚0．6m，砖混结构，钢筋拱架，种植面积442m2。土壤为轻粘土，土层深厚，pH值8．2，有机质含量2．2％。
无花果品种为麦司依陶芬，原产于美国加州。该品种树势中庸，枝条软，易开张，树冠小，枝条多，单性结实，不用配置授粉树。休眠期的需冷量为80-200h。于2002年12月1日定植，共定植82株，成活78株，2003年产量156kg(235．3kg／666．7m2)，实现了当年栽培当年见果的栽培目标。果实倒圆锥形，较大，单果重80-100g，最大150g。以秋果为主，果实发育期70-90d。成熟的果实紫褐色，果肉桃红色。果实含糖量11％-14％，品质较好，售价为15-20元／kg。
2 主要技术
2．1 定植
在温室内按南北行定植，行距1．8 m，共41行；每行2株，株距3m。沿行向挖宽50cm、深60cm、长5m的定植沟，按照每666．7m2施腐熟有机肥4000kg，过磷酸钙150kg、硫酸钾10kg，与土壤搅拌均匀，然后回填至沟深的4／5，踩实，浇水，覆一层表土。
定植选择晴天。苗木选用1年生苗，用生根粉沾根，按定好的点定植，先覆土，后提苗，使根系舒展，踩实后再覆土封垵，做渠灌水。间隔1d再灌水1次，干背后松土、整平，覆盖地膜。
定植后及时定干，定干南低北高，南株定干10cm，北株15cm。定干时剪口要平，将剪口用油漆密封好，然后用专用果树袋将树干套住，防止树苗抽干死亡。
提高成活率
2．2 温度管理
冬季定植的无花果苗，已经通过休眠，可以直接进行升温，白天温度控制在20-25℃，夜间温度不低于8℃。空气相对湿度控制在80％90％，白天升温时湿度会相对下降，要进行人工喷水。当地表15cm土层温度在10℃以上时，无花果根系开始活动，1月初(定植一个月后)开始萌芽，将专用套袋摘掉，浇大水1次。
萌芽后50-70d内，当≥10℃有效积温达1400℃时，开始结果。为使结果部位降低，防止徒长，此时温度要相对低些，白天气温控制在25℃，夜间气温控制在13℃。5月份可将草苫撤掉。为防止夏季雨水侵袭无花果，要保留棚膜，将顶部和前裙打开通风、控温。夏季较热时，进行人工喷水降温。
2．3 水肥管理
无花果根系较发达，有较强的抗旱能力。但叶片较大，蒸发水分多，如果供水不足，会抑制新梢生长，影响果实产量、品质。无花果一般在秋季施月巴后浇1次大水，催芽期浇2次薄水，7-9月花芽分化和果实成熟期需水量较多，7-10d浇水1次，但灌水不宜过多，以浸透根系层为度。每次浇水后要浅耕、松土。雨季一次性浇水，但不宜过多，否则不仅会降低含糖量，还会造成裂果。
无花果枝叶茂盛，生长量大，结果多，对氮、磷、钾、钙等月巴需要多，在新梢生长的3月中旬，花芽分化的5月，果实成熟的7月中旬按表1施肥。11月中旬，开沟深50cm、宽30cm，每666．7m2施腐熟农家肥4000kg，同时加入过磷酸钙150kg和硝酸钾10kg。
