一个月的等待——香蕉核桃蛋糕

一个月的等待——香蕉核桃蛋糕

(2009-04-03 18:22:51)

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标签： 烘焙 美食 晴天 蛋糕 香蕉 核桃

分类：蛋糕房

 

    我爱吃香蕉，不管生的熟的硬的软的统统都爱吃。从小到大，每次吃香蕉都是以3根为计数单位，最夸张的一次是，上小学时有客人来我家送了一串香蕉，没等人家走出门，香蕉吃没了。可想而知，要从我手里做出一个以香蕉为原料的点心有多么难。自由姐做香蕉的磅蛋糕已经不是一回两回了，每次都馋得我口水直流。从我下决心攒香蕉到做出这款蛋糕，一共历时1个月，消耗掉4大串香蕉，终于攒出一根完整熟透的好香蕉，多不容易啊~~

 

    【材料】

    黄油60g，白砂糖100g，全蛋1个（中号），低粉120g，小苏打1/2小匙，泡打粉少许，盐1小撮，原味优格80克，熟透的香蕉100g（净重），烤熟的核桃30g

 

    【烤制条件】

    烤箱中下层，180度，50-60分钟（根据自家烤箱情况调整烤制时间）

 

    【看图说话】

 

 室温软化黄油打软，加入白砂糖打至膨松泛白后分2-3次加入蛋液混合均匀

 加入小苏打、泡打粉、盐拌匀，再加入香蕉泥整体混合混合均匀

筛入1/3低粉迅速混合，使整体相融，加入原味优格混合

 筛入剩余的低粉，用橡皮刮刀以切拌的方式混合至看不到低粉，加入切碎的烤熟核桃整体大幅的搅拌混合

入模，放入烤箱中下层烤制，表面结皮后在中间划一刀，表面加盖预留一个豁口的锡纸，继续烤制熟透

 

第一次用水果条做蛋糕，裂口很夸张，可能是割早了，技术有待加强啊~~