杂锦糯米饭
配料:腊肉250克,腊肠250克,虾米50克,冬菇50克,豆角100克,花生100克 1:冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动; 2:把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要 彻底放凉才会脆; 3:烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟; 4:加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水; 6:把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把 7:加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但如果 8:加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,如果感觉不够 1:我一般都是在糯米中混点大米一起煮,全糯米的话,感觉太腻了; 2:煮糯米饭一般要提前浸泡糯米1~2个小时,可以蒸熟可以煮熟; 3:配料随意,家里人喜欢吃什么就放点什么,配料一般都应该切小丁; 4:米饭与配料拌匀以后,要先试一下味道,不够咸的就加点生抽。 |
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