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原料:茄子2条、青红椒、大蒜、葱、盐、生抽、郫县豆瓣酱。
做法:
准备工作:
将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段,
在两面分别划井字刀,刀切深至1/3处即可,
将划好刀的茄子放在清水中浸泡(可防变色),
图1、图2、煎锅中倒入油(不用放太多油,不是炸哟),七成热时放入茄片,中火煎至两面微黄时盛出;
图3、锅中放少许油,放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟;
图4、5、倒入煎好的茄子,撒入适量盐和生抽拌炒均匀;
图6、炒约1分钟后撒入葱花即可。
来自: 昵称1930681 > 《我的图书馆》
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