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苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥(减肥食品)的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。
苦瓜生吃熟吃哪个更营养？ 我国民间夏令吃苦瓜的传统由来已久，《本草纲目》中称苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。 目前已知苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖(血糖食品)、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个美誉——药中蔬菜(蔬菜食品)。 苦瓜究竟是生吃好还是熟吃好呢? 专家认为，苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。 熟吃，通过开水焯或热油(油食品)烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。 有的老年(老年食品)人或糖尿病(糖尿病食品)患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇(孕妇食品)应慎食。 |
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