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孔子作为我国古代著名的思想家、教育家，儒家学派的创始人，两千多年来，他的思想一直影响着中国社会。在他的著作中有不少关于医药卫
生养生保健的论述，从这些论述中可以看出孔子关于医药卫生方面的思想和对待养生保健所持的态度。
孔子一生周游列国，传播治国之道，
在医学落后的春秋乱世之际，一生处境坎坷，奔波劳碌。在当时人均寿命只有30余岁的情况下他却能度过73个春秋，这与他崇尚积极向上的医药保健养生实践分
不开。在辑录孔子言行的《论语》中采撷一鳞半爪似可窥见他养生之术的一斑。
在《论语》中关于医的方面，孔子指出，人们在日常生活中
有三方面应注意：青少年时代，身体发育尚未完好，不要过早结婚，以免耗伤精血；壮年时代，体魄健全，不要好胜喜斗，免得过于损伤气血；进入老年，气血衰
减，不要贪得无厌，应怡情放怀。如《论语•季氏》中说：“君子有三戒：少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，
戒之在得”。这是孔子一生养生经验的总结，也是他远在二千五百多年前善于养生得高寿的真实写照。
关于药的方面，孔子对于服药是很谨
慎的。有一次季康子送药给孔子，孔子说，我对此药性不了解不敢试服。如他在《论语•乡党》中说：“丘未达，不敢尝。”现代人喜欢进补养生，以达到健康长
寿，殊不知乱补有害。须知“是药三分毒”，这种乱补是当年孔子所不提倡的。
孔子讲究科学饮食和饮食卫生，他老人家并有良好的卫生习
惯。他反对暴食暴饮，免得损伤肠胃，饭要吃到恰到好处才有利于消化，如他在《论语•学而》中指出：
“食而求饱”。在《论语•乡党》中指出，粮食不嫌碾得细，鱼和肉不嫌切得细。饭糟了，馊了，鱼不鲜了，肉坏了，不吃。孔子还认为饭菜颜色变了，不吃。饭菜
的气味坏了，不吃。烹调不得法，或半生不熟不吃。不是相应季节生长的菜，不吃。割肉、切肉不合规矩的，不吃。没有合适的酱不吃。肉虽然吃得多，不使超过主
食。只有酒不限量，不到神志昏乱就行。买来的酒，买来的干肉，不吃。如他在《论语•乡党》中说：“色恶不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不
正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒，市脯，不食”。同时孔子主张吃完饭嚼一点生
姜。《论语•乡党》说：“不撤姜食，不多食”。生
姜味辛微温，能发表散寒，止吐发汗，食毕嚼些姜能避免胃寒呕吐，腹胀泄泻。其中的姜辣素能刺激消化道粘膜，增加食欲，促进消化，这对老年人是有利
的。可见孔子食毕嚼姜是一种良好的饮食健身之法。我国是栽培姜的最早国家之一，从《论语》的记载可见在二千五百多年前，人们已熟知姜的性能，并运用于生活
和疾病的防治了。
孔子是非常重视饮食卫生的，他在《论语•乡党》中说：“祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”这是
说，到公家去祭祀，分来的祭肉不过夜。所有的祭肉不出3天，存放过了3天，便不吃它了。
孔子有一个良好的生活习惯，那就是“食不
语，寝不言”（《论语•乡党》）。吃饭时不谈论问题，大声喧哗，否则会导致刺骨卡喉；欢笑可导致饭粒呛入气管。应集中精力吃饭，细嚼慢咽，品尝味道，便于
消化吸收。这与孙思邈《千金要方•山林养生》之“美食须熟嚼，生食不粗吞”的意思相应。这种习惯今天看来，也是符合科学道理的。睡觉时畅谈，过度思考问
题，大脑就会很兴奋，导致失眠，应精神松弛，睡觉才能安稳、香甜；有利于第二天的工作和学习。
孔子还讲究衣着卫生。认为夏暑之日，
穿着粗的或细的葛布花单衣，既凉快又透汗。又睡觉要有睡衣，《论语•乡党》中说：“必有寝衣，长一身有半。”居家穿的私服袄身褂要长，右边袖子则短些，
“亵裘长，短方袂。”斋戒沐浴时，定要换上干净的麻布内衣，“斋，必有明衣，布”。可见孔子注意皮肤卫生，有讲究衣着保持皮肤洁净的良好习惯。
孔
子对待居住的态度是：居住不要太舒适、安逸，免得人变懒，身体变坏，意志消沉，事业荒废，《论语•学而》中说：“居无求安”。住的地方，只要适当，能安贫
乐道，不要贪求过分的安逸，贪求过分的享受。这表明孔子不求物质生活的享受，而重视精神生命的升华。孔子反对怠情，认为怠惰能毁其身体，坏其心志，《论语
•公冶长》中说：“宰予昼寝。子曰：朽木不可雕也，粪土之墙不可圬也”。
孔子对饮食问题非常重视。他的饮食观完整而自成系统，涉及
到饮食原则、饮食礼仪、烹饪技术等多方面，并为我国的古代饮食理论拓展了思维空间。有趣的是孔子虽讲究美食，却一生恓恓惶惶，奔走列国，有时候不免忍饥挨
饿，经常过不上什么好日子。但是他的后裔，特别是在明清两代，被封为“衍圣公”的孔子嫡系世袭家族，却真正锦衣玉食，享尽了人间的富贵荣华。尊孔子饮食思
想创建的孔府菜，历经灶前桃李花开，已成为中华美食大家族中的独秀一枝。孔府菜是最典型、级别最高的官府菜，它具有选料珍贵、烹调精细、技艺高超、形象完
美、盛器讲究、菜名典雅、礼仪隆重的特点，这与古齐鲁“雅秀而文”的风气一脉相承，这大概也是孔子的一套饮食观在实践中的运用和发展吧。
