法国波尔多玛歌庄园Chateau Margaux

历史
 
       玛歌庄园的历史可以追溯到12世纪，那时的庄园里还没有种植任何的葡萄树，比庄园形成我们今天看到的样子还早了七个世纪。在这段时间，庄园为法国贵族所有，并以“拉蒙德玛歌La Mothe de Margaux”著称。直到乐斯顿涅Lestonnac家族接管庄园之后，才开始有了像葡萄园的样子，从1572年到1582年的十年里，庄园被彻底地改建，他们开始放弃谷物作物的种植而转向种植葡萄树。17世纪末期，玛歌庄园的覆盖面积达到265公顷（654英亩），而其中约有三分之一的部分种植着葡萄树，直到今天也依然如此。

       18世纪在的庄园总管伯伦Berlon的带领下，玛歌庄园有了更多的更为重要的发展。他是第一个将红葡萄和白葡萄分开酿制的人；提出不应在早晨采摘葡萄，现代葡萄酒酿造法开始崭露头角；同时强调土壤的重要性，令到土壤条件对葡萄酒的影响开始日趋明朗……这些如今我们看似平常的改变，可是在当时却是非常轰动的创新思想。1705年，《伦敦公报》报道了波尔多美酒的第一笔买卖：230桶的“玛歌庄园酒”！时任美国驻法国大使，后来的美国总统托马斯•杰弗逊Thomas Jefferson将玛歌庄园列居首位。他购买了一瓶玛歌庄园1784，并这样评道：“波尔多酒中再没有比它更出色的了”。1 8世纪中期玛歌庄园的庄主是约瑟夫•富嵋Joseph de Fumel。18世纪末的法国大革命，庄园也被作为国家财产公开拍卖。后来，罗西•富嵋Laure de Fumel，即约瑟夫的侄女买下了玛歌庄园，她是乐斯顿涅Lestonnac，彭塔Pontac以及奥得乐Audele家族的最后一位后裔，所有的这些家族都与玛歌庄园有着密切联系，他们精心守护庄园长达三个世纪。

 

       1801年罗西把庄园卖给了拉克隆尼亚侯爵Marquis de la Colonilla。克隆尼亚对玛歌庄园所做的唯一贡献就是把原来的古堡换成了哥特式的宅邸，建起了现今我们所见到的气势恢宏的城堡。城堡于1810年开始动工，当他1836年去时，甚至还没来得及住进去。他的后人对玛歌庄园兴趣不大，在他去世后不久，便把庄园卖给了拉斯•马利斯马斯Las Marismas侯爵，亚历山大•阿瓦多Alexandre Aguado。阿瓦多可以说是当时第一位买下波尔多名庄的银行家。阿瓦多和他的家人与玛歌庄园一同经历了19世纪的白粉菌危机，并见证了1855年评级时庄园被评为了“一级名庄”的光辉时刻。在1855年评级中，只有四个庄园被评为了“一级名庄”，而玛歌庄则是唯一个夺得满分的庄园。1879年，阿瓦多的儿媳妇艾米丽•玛当诺Emily Macdonnel将庄园卖给了皮乐-威尔Pillet-Will伯爵。庄园经历了1893年的大丰收，并利用新植的葡萄树生产“副牌”，即后来的“小玛歌Pavillon Rouge du Chateau Margaux”。1896年，皮埃尔•摩洛Pierre Moreau成为了皮乐的助手。皮乐去世后庄园由他的女婿，拉卓利公爵Duke de la Troille接管，但是公爵无心打理庄园，庄园日渐衰落。此时的皮埃尔为了管理庄园的所有权及维护玛歌庄园的经营，成立了一个股东委员会。皮埃尔所做的最为重要的一项改革，就是强制规定必须在庄园内装瓶。这项规定在1924年开始采用，并且成为了一项品质的保证。20世纪30年代的经济危机以及这10年来一些极为恶劣的年份出现，动摇了股东们的信心，并随即终止了强制庄园内装瓶的规定，但这项规定在1949年后又再一次被启用。

      

       1950年金尼斯特家族买下玛歌庄园，但是随后的20世纪70年代出现了经济大衰退，1972年份，1973年份和1974年份都无法销售出去，1975年，无奈中的金尼斯特家族不得不把庄园卖掉。此时，门特尔普洛斯Mentzelopoulos家族加入了玛歌庄园的历史之中。

       1977年来自希腊南部的安德烈•门特尔普洛斯Andre Mentzelopoulos买下了玛歌庄园，此事在葡萄酒界中引起了一阵轰动。此后安德烈对庄园作了一系列非常惊人的创举包括：引进了更为优良的排水系统，并种植了新的葡萄树；再次大量生产精选的“小玛歌”；使用新橡木桶来陈酿葡萄酒，并且开始起草修建该地区第一座地下酒窖的计划，并重新定义了“玛歌白亭（干白葡萄酒）Pavillon Blanc”。安德烈于1980年11月与世长辞，使他未能亲眼目睹玛歌庄园重振雄风的那一天。他的女儿，科琳•门特尔普洛斯Corinne Mentzelopoulos接下了父亲留给她的挑战。在庄园工作团队以及酿酒师埃米尔•佩诺德的支持与协助下，科琳在完全没有接受过任何葡萄酒培训的情况下，开始投入到玛歌庄园的事务中去。1983年，保罗•彭塔里尔Paul Pontallier加入玛歌庄园的工作队伍，接替了即将从玛歌庄园离任退休的菲利普•巴尔的位置，成为了总监。他很好地利用了庄园的神圣珍贵的地理条件，并在提高了葡萄酒品质上做出了很大的贡献。总而言之，玛歌庄园是一个名副其实，名不虚传的“一级名庄”。如今的玛歌庄园葡萄酒就是优雅与独特的代言词，且不容置疑地占领着波尔多的顶级葡萄酒的宝座，展现出了优良的精致感，芳香感，浓郁感及悠长的陈年潜能。
现任庄主兼总裁：科琳•门特尔普洛斯
Corinne Mentzelopoulos

  

技术信息：
位置：玛歌庄园位于波尔多的玛歌村（玛歌法定产区）。
产区：玛歌法定产区
相邻名庄：Chateau Rauzan-Segla鲁臣世家庄园（1855玛歌区二级庄园）Chateau Palmer宝马庄园（1855玛歌区三级庄园）
面积：265公顷 （78公顷红葡萄，12公顷白葡萄）
土壤：著名的沙砾地形
葡萄品种：红葡萄：75%赤霞珠，20%梅乐，5%比特福多和品丽珠
白葡萄：长相思100%
平均树龄：35年
种植密度：10,000株/公顷/2.47英亩
栽培法：只使用有机肥料；手工采摘葡萄。
酿酒法：
红酒：在橡木桶中发酵，在新橡木桶中陈年18-24个月，使用蛋白澄清。
白葡萄酒：在橡木桶中发酵，在橡木桶中陈年6-8个月。
产量：5,000升/公顷

     

品牌：
Chateau Margaux玛歌庄园（正牌）（玛歌法定产区）
Pavillon Rouge du Chateau Margaux玛歌红亭（副牌）（玛歌法定产区）
Pavillon Blanc du Chateau Margaux玛歌白亭（白葡萄酒）（波尔多法定产区）
年产量：玛歌庄园（正牌）：150,000瓶
小玛歌（副牌）：约200,000瓶
玛歌白亭（白葡萄酒）：约33,000瓶

特性：
玛歌庄园（正牌）：玛歌庄园酒浓郁而丰富。多层次的芳香，带有成熟黑加仑子，辛辣的橡木香草味和紫罗兰香气。事实上大多数的玛歌庄园葡萄酒在年轻时饮用就显得很美味了，其纯净的果香，丰满有力的酒体总是能够维持一个均衡的口感。
小玛歌（副牌）：主要由树龄为10年，有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法，但却比正牌酒早3或4个月装瓶，发展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但是在好年份具有极佳的陈年能力。
玛歌白亭（白葡萄酒）：年轻的玛歌白亭品尝起来富有精致感，复杂感，丰硕感及持久感，是一款令人惊喜，惹人喜爱的100%长相思白葡萄酒。玛歌白亭经过一到两年陈酿之后，酒体会变得更加深沉，也可以窖藏数年时间。经过七至八年后，仍可保持迷人的状态，甚至变得更加细腻，香醇及精致。
最佳年份：
玛歌庄园（正牌）：1900, 1934, 1945, 1947, 1949, 1953, 1957, 1959, 1961, 1982, 1983, 1986, 1989, 1990, 1995, 2000, 2003, 2005
荣誉奖项：
玛歌庄园（正牌）：
1855年波尔多名庄评级中，它是成功评为“一级名庄”的四个庄园之一。

《财富（福布斯）》Forbes杂志网站中提到，玛歌庄园1787年份是投保最高的一瓶酒，高达225.000美元。
玛歌庄园2000在《波尔多葡萄酒发烧友Bordeaux Wine Enthusiasts》中的选为2005年度“世界最佳及最受欢迎红酒”。
网站：www.
侍酒建议：
玛歌庄园（正牌）：
酒窖湿度和温度：75-80%， 平均温度14 ℃为理想温度。
饮用温度：18 ℃-19 ℃
最佳饮用和保存时间：最佳于10年后，可以窖藏10-50之久。
食物搭配：
西餐搭配：事实上，通常简单的菜肴（例如烤鸡或者丁字牛排）更能衬显出这款酒的特性。建议您避免风味奇异或浓烈及辛辣的食物（如生姜或咖喱），或者浓味奶酪。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。

小玛歌（副牌）：
酒窖湿度和温度：75-80%， 平均温度14 ℃为理想温度
饮用温度：18 ℃-19 ℃
最佳饮用和保存时间：
食物搭配：
西餐搭配：砵酒汁烩鸭胸肉，炒椰菜，或者油炸韭葱

玛歌白亭（白葡萄酒）：
酒窖湿度和温度：75-80%，理想的平均温度为14 ℃
饮用温度：10-13 ℃之间
最佳饮用和保存时间：
食物搭配：
西餐搭配：浓味海鲜和家禽菜肴是很不错的选择，但是因为拥有着清新的酒酸，也很适合用来作为开胃酒。