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可可“趣多多”
材料：低筋面粉 100克、可可粉30克、黄油70克、白糖60克、鸡蛋25克
、耐烤巧克力豆25克、牛奶1TSP、泡打粉1/4TSP、小苏打粉1/4TSP
份量：27块
1、黄油室温软化，打发至羽毛状；
2、加入白糖，继续打发均匀；
3、分三次加入鸡蛋液，每打发均匀后再加入下一次，黄油糊膨胀了些；
4、加入牛奶，打发均匀；
5、筛入低粉、泡打粉、小苏打粉，加入可可粉；
6、混合成均匀面团，加入巧克力豆，再混合；
7、取一小块，整形，压扁，放入烤盘，用食指在饼中间略按一下；
8、180度，中层，15分钟，关火后焖5分钟。
超好吃的饼干，确实很难放得下手。
【榛子燕麦块】
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(参考分量：16块)
配料：燕麦片160克，黄油90克，榛子45克，红糖20克，细砂糖40克，蜂蜜30克，低筋面粉45克，蔓越莓干45克，亚麻籽20克 烘焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右
制作过程：
1、榛子切碎并用烤箱预先烤香（175度约4分钟左右，烤出香味即可）、冷却后备用。亚麻籽也同样烤香备用。
2、将干性材料（燕麦片、面粉、亚麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子）在一个大碗里混合均匀。
3、将黄油放入另一个碗里，隔水加热熔化成液态（或用微波炉加热成液体亦可）。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。
4、用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物，使它们混合均匀。
5、搅拌到如图的状态，糖完全融入黄油里。
6、将第2步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里。
7、用刮刀翻拌，使它们混合均匀。
8、把拌好的混合物倒入铺了锡纸的8英寸方烤盘里（或者在烤盘内壁上预先涂上一层黄油），用勺子背压紧。放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右即可出炉。出炉并冷却以后，用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成16块，再脱模即可。
TIPS：
1、做这款甜点的时候，拌好的面糊是很干的状态，各种材料只有在烤好以后才会粘合在一起。烤之前，要将它们用力的压紧在烤盘里。刚烤好的榛子燕麦是很软的，一定要等到完全冷却才会变硬，这个时候才能切块哈。
2、切块的时候，在烤盘里切，切好之后再脱模，这样比较不容易碎。
3、红糖可以增加榛子燕麦块的色泽，也可以增加风味。不喜欢红糖的朋友，也可以用细砂糖代替。
4、蔓越莓干可以换成其他的干果，如葡萄干、杏干等。亚麻籽可以换成黑芝麻。制作出的榛子燕麦块风味不同，但同样营养且美味。
5、这个配方的分量，适合一个长宽都为8英寸的方烤盘（也就是边长约为20CM的方烤盘）。如果没有这个尺寸的烤盘，可以计算一下自己烤盘的面积，按照比例来调整配方的用量。
6、这款点心，我不建议大家减少糖的用量，因为糖在烘烤后产生的粘度是让成品最终成型的条件之一。如果糖太少，各种配料可能粘合不到一起哦。
7、很多想要控制体重的筒子，都对榛子、燕麦等高热量的食物敬而远之，其实，合理的食用，它们反而更有利于控制体重。因为它们不但营养丰富，而且很容易使人产生饱腹感，帮助你控制食欲。只要有节制的食用，它们帮你减少摄入的热量，远比它们本身所带有的热量要多。比如这款榛子燕麦块，每天吃1-2块最为合适哦。剩下的密封保存，1个星期内吃完即可。
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【开心果黄油饼干】
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参考分量：30片)
配料：低筋面粉110克，黄油75克，鸡蛋20克，细砂糖20克，糖粉25克，开心果仁25克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
制作过程：
1、将黄油称重、切成小块放入小奶锅（或其他适合加热的锅具）里，用小火加热，至到黄油熔化并沸腾，渐渐变成褐色。立即关火。
2、把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态）。
3、软化的褐黄油加入细砂糖，糖粉，搅拌均匀以后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间）。
4、打发后的褐黄油里加入鸡蛋，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。
5、低筋面粉筛入打发好的褐黄油里。
6、用橡皮刮刀拌匀。
7、拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干，不会太湿润。
8、开心果仁切碎以后，倒入拌好的面糊里。
9、用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团。
10、把面糊放在案板上，用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室，冻半个小时到1个小时，直到完全冻硬。
11、将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。
12、将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
TIPS：
1、如同将糖焦化后制成的焦糖会产生特殊风味一样，将黄油焦化以后，也能产生有别于一般黄油的特殊风味。对于吃惯了普通黄油曲奇的人，换一种风味，可能会更有感觉哦。
2、焦黄油的制作比较关键。熬制焦黄油的时候，要用小火慢慢加热，使黄油颜色慢慢变深。当黄油变色褐色时，要立即离火，不要将黄油加热过头，使黄油变黑、碳化了。此外要注意，即使离火后，锅的余温也会继续加热黄油，所以，当黄油的颜色还没有达到你想要的颜色之前，就要关火，不然颜色就会太深了。（或者当黄油达到想要的颜色之后，关火并立即把锅坐到冷水里，防止余温继续加热）。
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