当人体营养缺乏时,常会出现一些警告信号或症状。 缺维生素B1:脚气病、消化不良、对声音过敏、厌食,小腿会偶有疼痛感。 现在有很多人不去咨询医生,不管自身营养状况,直接吞下复合维生素药片或者胶囊,以求达到服用维生素所能产生的“理想效果”。但是,营养专家指出,维生素要悠着吃,因为服用维生素过量或不正确都会导致不良反应,使身体健康受到危害。 维生素E:中国人不缺 一服用方法 服用维生素类药和用其他药一样,也有一定的规定、要求和注意事项,那就是饭后服。因维生素类药口服后主要由小肠吸收,若在饭前服用,因胃肠道没有食物,空腹服时药物被迅速吸收入血,致使维生素在血液中的浓度增高,尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外,使药效明显降低 二服用量 很多人误以为补充维生素多多益善,于是长期服用维生素类药物。殊不知物极必反,在人体不缺乏维生素的情况下,服用大剂量维生素,不仅会造成浪费,还可能引起各种不良反应。 维生素是维持机体生命活动不可缺少的营养物质。而对老年人来说,由于生理接纳能力的老化及抵抗力的降低,维生素的作用相对而言就更重要了。但是,由于不少老年朋友对维生素种类及需求量不甚了解,摄取品种过多,或剂量过大,对身体反而不利。 维生素有许多种类,主要有七种,即维生素A、维生素D、维生素E(以上3种为脂溶性,即存在于动、植物脂肪中)、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C(以上4种为水溶性,广泛存在于各种食品,尤其是绿色蔬菜瓜果之中)。 对老年朋友有特殊保健意义的约有4种,即维生素A、E、C、B1。现简介如下: 维生素A:为脂溶性,对人体的作用主要为维持各种上皮细胞的生长,促进“视紫质”的再生,预防夜盲症及角膜软化症,增强对传染病的抵抗力。老年人的上皮细胞容易受到损伤,抵抗力也相对较低,因此,适当补充维生素A很有必要。除可从饮食中(如胡萝卜、动物肝类、深色蔬菜、蛋类、乳类)获取部分之外,可另行服用维生素A胶丸,每日1次,每次服1粒,含量为25000国际单位,间断性服用。 维生素E:为脂溶性,又叫“生育酚”。对人体的主要功能为消除自由基、抗氧化、清除体内的“过氧化脂质”、消除体内的“脂褐素”,从而延缓机体的衰老过程。动物实验已经证实,维生素E可使动物平均寿命延长,并使癌症发生率下降。以致脂类的过氧化作用不断增加,脂褐素沉积明显,生物膜损伤加重,肌肉萎缩变细。因而应补充维生素E。除饮食中(广泛存在于绿色植物,尤其是各种天然植物油中)摄取到的之外,另外口服维生素E胶丸,每日量400毫克以上),可产生视力模糊、腹泻、乏力等副作用,应注意避免。 维生素C:水溶性,又被称为“抗坏血酸”。对人体的作用比较复杂,主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性,预防出血,故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的抵抗力,促进伤口的愈合,加速结缔组织的生成。对老年人来说,通过服用维生素C,增加对各种感染的抵抗力,有重要意义;同时,保持血管,尤其是各部位的毛细血管的健全,防止出血等,对老人更有特殊保健价值。除从食物(广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜)中摄取部分之外,可另行口服维生素C片,每日3次,每次1—2片(每片含量为100毫克),可长期服用,一般无副作用。 维生素B1:又称为“硫胺素”,水溶性,可预防脚气病(特指缺乏维生素B1所致的末梢神经炎等功能障碍,不是指通常所说的脚癣或“香港脚”)增加食欲,营养神经,增进肌肉功能等。老年人当胃口不佳,或患有周围神经炎症状,或消化不良时,服用维生素B1对康复有重要作用。维生素B1广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。老年人如长期吃精白米、面粉等,可能出现缺乏维生素B1的情况。口服补充时每日3次,每次2片,每片含量为10毫克,可长期服用或间断性服用。 除上述4种维生素外,其他维生素一般不会缺乏,除非有特殊疾患时可考虑使用某种特殊维生素(如患者贫血时需使用维生素B12,有出血症时需补充维生素K等)。但从养生及保健、预防性用药考虑时,补充维生素A、E、C、B1最有价值。当然,对于服用的期限及剂量,最好向有关医生咨询。 吃出健康:食用维生素指南 维生素是人体必需的营养素,现介绍以下这个维生素食用指南供参考,希望能够帮助你解决一些生活中遇到的疑难问题: ●维生素A:它是促进细胞生长的基础,能够保持皮肤以及泌尿系统的健康。 这种维生素一般有两种方式。一种是存在于动物体中的维生素A醇,另一种是存在于某些蔬菜中的β??胡萝卜素。β??胡萝卜素是最有效的天然抗氧化素。 维生素A醇来源:肝脏、鱼油、蛋黄、黄油和奶酪。β??胡萝卜素来源:胡萝卜、南瓜、杏、西瓜和一些绿叶蔬菜。 ●维生素B1:它能避免毒素在器官中沉积,从而防止毒素对心脏和神经系统的破坏,还有助于人体从碳水化合物和脂肪中摄取能量。 来源:猪肉、牛肉、粮食、富含维生素的面包、豆类和干果。 ●维生素B2:有助于从食物中摄取能量,以便使其他维生素更好地发挥作用。 来源:牛奶、酸奶、鸡肉、鸡蛋、鱼和一些含该维生素的粮食。 ●维生素B6:有助于释放蛋白质提供的能量,帮助人体免疫和神经系统的正常运转,促进红血球的生成。 来源:火腿、鸡蛋、鸡肉、鱼、面包、干果、香蕉和大豆等。 ●维生素B12:有助于脱氧核糖核酸(DNA)以及核糖核酸(RNA)的生成,以及附着在神经纤维周围,对其起保护作用的髓磷脂的形成。此外,还可以保进细胞分裂,以及叶酸向全身细胞的传送 来源;各种肉类、鱼以及乳制品,以及一些富含维生素的粮食。 ●维生素C:有助于骨胶原的生成。这是一种能够保持牙齿、牙床、骨骼、软骨、皮肤和神经传输系统健康的蛋白质。此外,维生素C还是有效的抗氧化物质,有助于从蔬菜中吸收铁质。 来源:柠檬类的水果,如柠檬、橘子和柚子等,以及草莓、辣椒、土豆和其他一些蔬菜。 ●维生素D:有助于吸收钙质和磷质,对骨骼和牙齿的发育及青少年的成长必不可少。 来源:鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼等。 ●维生素E:也是一种有效的天然抗氧化物质,而且也许是最好的一种。它被称为“使青春焕发的维生素”。 来源:植物油、麦芽、干果和人造黄油等。 ●维生素K:它是某些蛋白质形成的基础物质,有助于凝血。 来源:绿叶蔬菜等。 |
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