生地
百科名片
生地也叫生地黄，熟地黄为生地黄经加黄酒拌蒸至内外色黑、油润，或直接蒸至黑润而成。切厚片用。生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”
生地药材
：清热、生津、凉血；生地黄：清热、生津、润燥、滑肠、破瘀、生新、止痛、调经、金疮瘀、凉血、止血； 熟地黄：滋阴补肾、调经补血、 血虚头痛、肝痛。原主产于河南省 温县、孟县、武陵、博爱、沁阳等县，现全国各省、自治区几乎都有引种栽培。
生地黄味甘、苦,性寒。归心、肝、肺经
鲜地黄 甘、苦，寒。归心、肝、肾经。
生地黄 甘，寒。归心、肝、肾经。
鲜地黄 清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血， 咽喉肿痛。
生地黄 清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸 劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。
用法与用量 鲜地黄 12～30g 。 生地黄 9～15g。
贮藏 鲜地黄埋在砂土中，防冻；生地黄置通风干燥处，防霉、防蛀。
功能主治 具有清热凉血功效用于温热病热入营血，壮热神昏，口干舌绛。如 清营汤。
治温病后期，余热未尽，阴液已伤，夜热早凉，舌红脉数者，如 青蒿鳖甲汤。
可用于治温热病热入营血，血热毒盛，吐血衄血，斑疹紫黑。如 四生丸；
养阴生津功效 用于津伤口渴， 内热消渴。治温病伤阴，肠燥便秘，如 增液汤。
药用时煎服，10～30g，鲜品用量加倍，或以鲜品捣汁入药。鲜生地味甘苦性大寒，作用与 干地黄相似，滋阴之力稍逊，但清热生津，凉血止血之力较强。本品性寒而滞，脾虚湿滞腹满便溏者，不宜使用。
生地性寒，功能为凉血清热、滋阴补肾、生津止渴，常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。由生地为主制成的六味地黄丸，就是著名的补肾良药，临床还常用于慢性肾炎、高血压、神经衰弱、 肺结核等病的治疗。
生地制成熟地后，药性由寒变微温，其功能也发生变化，成为补血药。熟地配 当归、白芍、 川芎就是大名鼎鼎的“ 四物汤”，常用于治疗血虚症。熟地配白芍能养肝，配 柏子仁可养心，配 龙眼肉能养脾，配麻黄则通血脉。但熟地滋腻滞脾，有碍消化，故脾虚少食、腹满便溏者不宜服用。
曾有一位著名老中医常用六味地黄汤随症加肉桂、 五味子治疗 糖尿病、尿崩等症获得良效。专家研究还发现，六味地黄丸对人体食管癌前病变有一定疗效，并具有降低致癌剂诱发肺癌和胃鳞癌的作用。
二、生地用途与用量
生地为玄参科植物地黄的根茎，味甘而苦，归心、肝、肾经，具有清热凉血、养阴、生津功能，用于热病、舌绛烦渴舌、阴虚内热、骨蒸消渴、吐血、月经不调、胎动不安、阴伤便秘等症。常用中成药有六味地黄丸、地黄明目丸、知柏地黄丸、消渴丸、 三九胃泰、 乌鸡白凤丸、汇仁肾宝、消糖丸等。
生地排骨汤
材料：生地黄1两，排骨半斤，莲藕半斤，红枣5颗，盐适量。
作法：把所有材料放入锅中，加适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，调味后即可食用。
具有养血、润色美肤的功效，但感冒未痊愈、口干苦者，不适合食用。
生地黄芪猪胰脏汤
可滋“三阴”而止渴饮。汤中生地，功能滋肾润燥、凉血养血，淮山补气健脾益阴，山萸肉有养肝阴之功，黄芪补气固表，配以滋阴润燥的猪横脷和瘦肉，是秋季养阴止渴、补养夏季所失津液的靓汤。
药膳、食疗
制作方法 1. 黄芪、生地、淮山和山萸肉洗净；
2. 猪横脷和瘦肉洗净，切厚片；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
菜谱功效 滋肾补脾，生津止渴。适用于脾肾阴亏，症见口渴，或肺胃实热之咽干渴饮，或糖尿病渴而多饮者。若糖尿病患者作饮食治疗，则宜隔日一服。
食材分析 黄芪
黄芪也即北芪，它和人参一样，均属补气良药，但人参偏重于大补元气，而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。黄芪具而补而不腻的特点，民间也有“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，因此日常可用生黄芪泡水喝，是简单的补气、提高人体免疫力的方法。
除了补气固表，黄芪还有止汗脱毒、生肌、利尿、退肿的功效。凡是中医认为“气虚”、“气血不足”、“中气下陷”的情况，都可以用黄芪。除了入药之外，黄芪还是很好的药膳食材。像黄芪川芎粥，可补气安胎；黄芪鲤鱼汤，补益脾胃；黄芪鸡汤，活血去皱用于体虚、产后或病后体弱；黄芪黄鳝汤，补气养血、健美容颜。
对于女士来说，黄芪是很好的美容中药，调理气血，滋润肌肤，舒缓情绪，不仅可以入汤，还可以做面膜。单取黄芪粉加水调和后敷面20分钟，可使肌肤滋润滑腻，防止细纹，嫩肤美白，去黄气，使皮肤健康有光泽；用当归粉、黄芪粉和白茯苓粉混合，调和蜂蜜或蛋清，敷面20分钟，有美白祛斑的作用，长期使用可以延缓衰老，也适用于长期使用电脑的人。
生地红枣猪骨汤
用料：猪脊骨700克，生地黄60克，莲藕300克，红枣（去核）10粒。
做法：将猪脊骨洗净，切成小件；其余的材料也洗净。将以上汤料同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。
功效：养血和血，润色补虚。
生地粥
【原料】生地20克，粳米50克，冰糖适量。
【做法】生地以水煎煮去渣留汁，入粳米煮粥。将成加冰糖适量，稍煎待溶即成。
【功能】养阴清热，益气和中。生地清热养阴；粳米益气和中；佐冰糖更助养阴之功。故本膳食既可作为暑湿后期佐餐食物，瘥后也可以此清余热，复正气，并能防止“食复”的发生。
生地莲藕汤
原料：
藕1节，排骨4块，生地5克，红枣6颗。
辅料：
黄酒1大勺，盐适量。
做法：
1． 藕洗净，切厚片；排骨洗净，斩成小块，用开水汆烫后洗去浮沫；生地与红枣分别洗净。
2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把排骨放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。
3． 将藕片、生地、红枣放入锅中，加黄酒后继续用小火煮约1小时，加盐调味即可。
Tips：
生莲藕性质寒凉，有清热凉血、散淤止痛的作用，煮熟的莲藕则性质变温和，有养血、健脾开胃的作用；红枣含有蛋白质、脂肪与多种维生素，素有“天然维生素丸”的美誉，其中以维生素C的含量最高，能中断黑色素形成，几种食材同食，润肤美白的同时还有清火。
生地绿豆排骨汤
菜谱名称 生地绿豆排骨汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 清热止咳，治皮肤疮疖
基本材料 生地一两、绿豆二两、白萝卜一个、排骨一斤
生地绿豆排骨汤
食物功效：
此汤清热止咳，治皮肤疮疖。对暑热天气以致面部或背部长出热痱，湿疹，或皮肤炎等，都有疗效。
分量和用法：
材料：生地一两、绿豆二两、白萝卜一个、排骨一斤。
做法：生地、绿豆分别用清水洗净。白萝卜刨皮切角状，洗净备用。排骨斩件洗净，於沸水中煮五分钟，捞起沥干水份。煲内放入生地、绿豆、白萝卜，注入适量清水，大火煲磙，再放入排骨，以慢火煲两小时，加盐调味，即可饮用。
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