多吃土豆营养好(介绍土豆多种吃法)

土豆的N种做法 献给爱吃土豆的朋友们~ ~

 

土豆，是我们经常见到的一种食材，有和胃调中，美容养颜，缓解高血压、高血脂等等一系列好处。土豆的做法很广泛：煎、烤、烹、炸、炖…这也是大家衷爱土豆的原因。今天为大家总结了一些土豆的简单实用的做法，喜欢的朋友点击收藏吧~

一品土豆泥

原料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克,盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。

 

做法：

1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。

2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。

3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

自制薯片

原料：土豆2个，盐﹑五香粉﹑辣椒粉各适量

 

做法：

1. 土豆洗净去皮，切成均匀的薄片，在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。

2. 将泡好的土豆片水沥干，洒上少许盐，加入少许五香粉、适量辣椒面。

3. 将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上，放入微波炉内高火3分钟。

4. 取出来，依次将薯片翻面，再次入微波炉，再微3分钟。

5. 取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。

土豆浓汤

原料：土豆1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许、盐、黑胡椒适量。

 

做法：

1. 土豆洗净，去皮，切成小块，洋葱切丝，培根切碎。

2. 锅内放入一小块黄油，黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，放入土豆块，再炒一会。

3. 加入清水，基本没过土豆。

4. 煎培根，不用放油，煎的时候要用木铲不停的翻炒。

5. 把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥。

6. 把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中，加入牛奶，盐、黑胡椒粉调调味，最后撒上法香和培根就可以喝了。

土豆烤香肠

原料：土豆1个，香肠1段，黄油1小块，蒜末适量

 

做法：

1. 土豆均匀切片，底部不要切断,香肠切斜片，宽度与土豆宽度相似。

2. 将切好的香肠塞入土豆中，每个缝隙塞一片。

3. 把蒜末和黄油放到一起,放到微波炉中低火加热30秒。

4. 把微波好的黄油和蒜末倒在土豆上面，放到微波炉中，高火加热5分钟，就可以了。

洋葱土豆焖饭

原料：洋葱、土豆和大米。

 

做法：

1. 土豆洗净，去皮切成小丁，洋葱洗净，切碎。

2. 锅内加油烧热，入洋葱碎翻炒出香味，加入切好的土豆丁，炒香后关火。

3. 大米淘洗干净，置于电饭煲的内胆内，加入适量的煮米水，把炒好的洋葱和土豆一并倒入电饭煲的内胆里

4. 撒上些盐调味，连同米、水搅匀，一同焖熟就好了。

芫爆土豆丝

原料：土豆2个，香菜适量

调料：胡椒粉﹑香油﹑料酒﹑盐﹑味精﹑葱姜蒜片﹑陈醋各适量

 

做法：

1. 香菜洗净，选中间部分用，土豆洗净，去皮，切成细丝。

2. 切完的土豆丝放清水中浸泡一下，捞出沥干水分。

3. 由于这道土豆丝炒制的时间比较短，而且要用大火炒制，所以提前兑个碗汁，炒制的时候不用再一种种的放调料了。兑碗汁比例：两勺清水，少许胡椒粉，半勺香油，半勺料酒，适量盐和味精进行调味，搅拌均匀。

4. 锅中加水，烧开，土豆丝倒入开水中，最久不要超过10秒，即可捞出

5. 锅中放适量油，烧热后，放入葱姜蒜炒香，加入香菜，翻炒出香味，加入土豆丝，翻炒均匀。

6. 烹上半勺陈醋，接着倒入碗汁， 翻炒几秒，就可以出锅了。

土豆鸡翅

原料：鸡翅八个、土豆2个。

 

做法：

1. 鸡翅洗净（也可以在鸡翅上划个两刀），用料酒，酱油，盐，桂皮，花椒抓匀，腌制2小时，中途把鸡翅翻个身。

2. 土豆去皮切块。

3. 锅中倒油烧热，把鸡翅一个个放入锅中，煸炒至金黄色，时间不要太长，1分钟这样就可以了。

4. 然后放葱段，姜片，土豆块，清水和一小勺盐，大火烧开后转中小火焖烧至熟。

麻辣小土豆

原料：小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙、盐适量

 

做法：

1、将小土豆洗净，沸水中放入少许盐，将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从土豆中间穿过即可，捞出土豆沥干水分待用，如果觉得土豆太大的话可以切对半；

2、锅中放入1汤匙油，将煮好的土豆放入煎至金黄；

3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

美味土豆饼

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

 

做法：

1. 土豆去皮，直接擦成丝到水里，加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

2. 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

3. 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟，翻转一面，继续加热3分钟，即可食用。

牛肉炖土豆

原料：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。

 

做法：

1. 牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块，土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

2. 将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

3. 将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

4. 最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

 

 

       换种方式吃土豆了，土豆营养丰富，做成泥口感细腻，而且不仅是个菜，也可以当主食，今天用土豆做了个焗土豆泥。

 

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原料：

土豆一个，牛奶适量，盐，黑胡椒碎，马苏里拉奶酪。

 

做法：

1、土豆切成片，蒸熟放凉。

2、把土豆压成泥，加入牛奶（根据个人口味，如果喜欢湿点就多加点）、黑胡椒碎、盐少许（可以加点鸡汁或高汤会更香）。

3、搅拌均匀放入烤碗中。

4、撒上马苏里拉奶酪碎。

5、烤箱预热200°，中层15分钟即可。

 

土豆泥

　　(1)青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。
　　(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。
　　(3)酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。
　　(4)西式土豆泥——宝宝食品：土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。

 
咖喱土豆浓汤

　　油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。

 
青椒土豆丝

　　切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。

 
西红柿土豆汤

　　西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅，直接加水，放入土豆片(记得切薄一点)。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放，最后撒点葱花。

 
茄子炖土豆

　　原料：
　　1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块;
　　2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行
　　3、大蒜用刀拍一下剥皮。
　　4、五花肉切片
　　5、小葱切成葱花。
　　做法：
　　炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

 
炒土豆丝

　　主料：土豆
　　配料：红辣椒丝
　　调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
　　操作：
　　土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。

 
土豆炖豆腐

　　用料：
　　土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
　　作法：
　　1、土豆去皮洗净切块或者切条
　　2、豆腐切片
　　3、葱姜蒜切沫
　　4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了
　　5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
　　6、添水，水要高过土豆，
　　7、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
　　8、小火炖，同时放东北大酱两勺
　　9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
　　10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味
　　11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末

 
象山式烤土豆

　　主料：中等个土豆1公斤
　　辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水
　　调料：食用油(可加可不加)、盐、味精
　　操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
　　注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

 
干煸黄金土豆丝

　　主料：土豆丝400克
　　辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
　　作法：
　　1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
　　2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
　　3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细。

 
咸菜土豆汤

　　主料：土豆、咸菜、豆瓣
　　辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤
　　作法：
　　1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用;
　　2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)
　　3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

 
洋芋擦擦

　　主料：土豆
　　配料：面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、葱、辣椒油、盐
　　作法：
　　1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。
　　2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。
　　3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。
　　4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

 
拔丝土豆

　　主料：土豆
　　配料：食用油、糖
　　作法：
　　1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
　　2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

 
椒盐小土豆

　　主料：小土豆
　　配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
　　作法：
　　1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
　　2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
　　3、可根据个人口味洒少许椒盐。

 
老奶洋芋

　　解释一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆
　　主料：土豆
　　配料：葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
作法：
　　1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)
　　2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用。
　　3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
　　特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

 
俄式土豆沙拉

　　主料：土豆
　　配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
　　作法：
　　1)土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
　　2)将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用
　　3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

 
土豆南瓜汤

　　主料：土豆、南瓜
　　配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
　　作法：
　　1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
　　2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许
　　3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可
　　此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

 
香菜土豆泥(渝味)

　　主料：黄土豆若干(白土豆做出来味道有点差哈)
　　辅料：香菜
　　调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜
　　操作：
　　1)将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
　　2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。
　　3)取出装盘，撒上切碎的香菜。 　

 
咖喱土豆

　　主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
　　调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
　　作法：
　　1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
　　2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

 
西红柿土豆条

　　主料：土豆
　　配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
　　作法：
　　1、土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
　　2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
　　3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。
　　特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
　　注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

 
红烧土豆

　　主料：土豆500克。
　　辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克。
　　制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块;葱切段;姜切片。
　　锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

 
辣白菜五花肉土豆片

　　做法：
　　1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)
　　2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行
　　3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
　　4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。
　　5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
　　6 大火收干汤汁，出锅盛盘。

 
土豆沙拉

　　材料：培根100g 土豆6个 洋葱半个 欧芹菜叶少量
　　调料：橄榄油3大匙 　黄油1大匙　盐、胡椒少量
　　做法：
　　1)将土豆皮洗净，锅中加水和土豆(水盖过土豆)，加少量盐煮20分钟
　　2)土豆稍冷后切成厚片
　　3)锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出
　　4)锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金黄色后再放入培根和黄油，炒匀
　　5)盘中盛放上4)，再撒些芹菜叶即可 　　

 
韩国土豆汤

　　1，把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面
　　2，将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多，3个就差不多了)，韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。
　　3，就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱
　　4，最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐

 
土豆鸡

　　鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和姜丝，腌最少30分钟(放在冰箱下格)，土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝，葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝。
　　少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。

 
椰子马铃薯牛肉汤

　　原料：
　　椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
　　做法：
　　1、将椰子肉切块。
　　2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
　　3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
　　4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

 
番茄土豆牛肉汤

　　配料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。
　　操作:
　　1、土豆去皮洗净，切小丁。
　　2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
　　3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

 
土豆烧牛肉

　　主料： 卤好的牛肉 土豆块
　　做法：
　　1，将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点。
　　2，锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了。
　　3，锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水淀粉，就可以出锅了。

 

 
土豆鸭块汤

　　主料：光鸭300克配料：土豆150克
　　调料：绍酒15克葱15克胡椒粉0.5克生姜10克精盐3克味精1克
　　制法：
　　1.将光鸭用刀斩成3厘米长的四方块，洗去血水。土豆去皮切成滚刀块，泡入清水中。葱打成结，生姜拍松。
　　2.炒锅加清水1000克烧沸，倒入鸭块焯水，至鸭块断血，倒入漏勺，洗去鸭块血沫待用。
　　3.取一只钢精锅，加入清水1000克，放入鸭块、葱、生姜、绍酒，加盖，上火烧沸后改用小火焖至鸭块成熟时，再放入土豆块继续用小火焖至鸭块、土豆酥烂，用手勺撇去鸭油、血沫，然后放入精盐、味精，拣去葱和生姜，装入大碗，撒上胡椒粉即可。
　　特点：汤清味美，鸭肉酥烂。
　　操作要点：
　　1.鸭块焯水后血沫要去尽，土豆不宜早放入。
　　2.加热时不宜用大火，否则汤汁不清。

 
咖喱土豆牛肉

　　土豆去皮切成滚刀块,牛肉切薄片,加入生粉微量的水用手捏,这样牛肉肉汁不会跑而且不容易煮老.
锅烧热加入色拉油(橄榄油更适合做牛肉菜),在油还是冷的状态下倒入牛肉,翻炒到变色后加入土豆,再加入适量的水煮开转小火,目的是把土豆煮烂,大约十分钟后关火加入咖喱,二分之一块放到锅里搅拌融解,再开火把水略微收干,一锅热气腾腾的咖喱牛肉就完成了，

 
土豆烧兔肉

　　做法：
　　1、兔腿切小块洗净，焯水备用;土豆去皮切块。
　　2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒。
　　3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸没兔腿，大火烧开改小火慢慢炖。
　　4、兔腿七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。
　　5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。

 
土豆炖羊肉

　　【原材料】土豆250克、羊肉250克
　　【调味料】酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量
　　【制作过程】
　　1、 羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水;
　　2、 土豆削皮，洗净，切成滚刀块;镇置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油;
　　3、 净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成;
　　4、 准备：8分钟，烹饪：40分钟

 
鹅肉土豆汤

　　【原材料】鹅肉500克、土豆200克、红枣50克、枸杞50克、生姜1块、葱2根
　　【调味料】香油10克、盐5克、胡椒粉5克、味精3克、料酒5克
　　【制作过程】
　　1、 将鹅肉洗净后剁成长方形的条块状，土豆去皮切成块状，生姜切片，葱切段备用;
　　2、 锅中水煮沸后下入鹅块氽烫，捞起沥干水分;
　　3、 锅中烧清水，下入姜片、枸杞、红枣和鹅块，调入盐、胡椒粉、味精、料酒炖烂后，下入土豆炖半小时，撒上香油和葱段即可;
　　4、 准备：10分钟，烹饪：40分钟
　　【特别提示】鹅肉在炖煮的过程中要用慢火，炖的时间要久。

 
鱼肉土豆

　　【所属菜系】 浙江菜
　　【特点】 味鲜色美，有西餐中吃的特色
　　【原料】 土豆500克，鲳鱼一条(约500克)，胡萝卜末25克，生芹菜末25克，洋葱末15克。花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。
　　【制作过程】
　　1.将鲳鱼整条煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒 、姜末、胡椒粉，胡萝卜末(焯过)，生芹菜末和洋葱末拌匀。
　　2.将土豆洗净放入锅内煮熟，捞出后剥皮，绞成细泥。
　　3.油锅烧热，先投入鱼肉略煸炒，再投进土豆泥，加盐、水缓缓炒匀 即可。

 
番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃

　　做法：
　　①泥鳅洗净去鳞，抹干水份。
　　②番茄、马铃薯去皮，切角块。
　　③以油1汤匙，爆香姜片，取出，放下泥鳅煎至两面金黄，盛起，放人经滚水消毒的煲汤鱼袋内。
　　④烧滚清水6杯，下鱼袋，马铃薯，滚约1小时至汤呈奶白色，加入番茄，再滚起即成，下盐调味。

 
香辣土豆虾

　　虾剔肠洗净后用料酒、淀粉腌10分钟后过油
　　配料：葱姜蒜花椒辣椒，土豆
　　先炒香配料，再放入土豆翻炒。
　　土豆炒透入味后放入虾球翻炒片刻出锅。

 
土豆烧豆腐——美女减肥菜

　　配料: 豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。
　　特色：口味浓厚，营养成分互补。
　　操作: 土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

 
胡萝卜土豆汤

　　主料：胡萝卜
　　配料：土豆、猪棒骨
　　调料：盐、香油、胡椒粉
　　烹制方法：
　　1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块;
　　2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火;
　　3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。
　　特点：味浓厚清香。

多吃土豆营养好  (介绍土豆多种吃法)

 

五大好处 ——让你不得不爱土豆

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

一、土豆有营养，是抗衰老的食物

它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

二、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

三、土豆能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。

认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

四、土豆能调整虚弱的体质

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

五、土豆能吃出好性格

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

 

 

凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜

       夏天到了，很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾，也不想吃油腻荤腥的菜，前几日我朋友就问，这夏天到了，我没食欲可怎么办啊，快给我找几个菜谱。夏天，本来天气热，心里烦躁，所以，回家吃到几口爽口凉拌菜，还是不错的，但是上班族一般时间比较紧，最快的时间内吃到最可口的凉菜，我总结了几个小秘方，一一分享给大家。

 

          今天，上的这款，别看长相和酸辣土豆丝相似，口感可是绝对不同的，这个菜的精髓就在那个凉拌汁上，可以做的菜还有，凉拌莴笋，凉拌黄瓜，等比较脆口的菜。大家可以举一反三啦！

做法： 

第一步，这一步可以周末完成，一次多做一些，在瓶子里，保存在冰箱中。记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。家里炸东西的费油，可以合理利用！

 1.干红辣椒，花椒，香叶，八角;

2.芝麻，虾皮;

 3.葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，

4. 一茶匙盐;

 5.炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出;

 

 

 这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，主要是我家处

 理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒

 6.滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，记得要小心点，容器要比食材深一点，不然容易溢出;

 浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。      

 那香味，真是诱人啊，昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。平时吃蒸菜，米粉蒸肉，浇一些，也美极了。

 下面才是做菜，整个菜的用时，只是几分钟

 1.青椒胡萝卜土豆各一;

 2345.土豆胡萝卜青椒切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下;

 6.加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料;

 

 摆盘的时候在上面加以些稠的料即可.

 

土豆的九种高档做法  

简单又馋人的——土豆海带烧肉  

 

       现在正是土豆下来的季节，新上市的土豆也格外好吃，土豆配上五花肉简直就是绝配，味道香浓超好吃，喜欢海带，再配上海带一起烧，那叫一个香哦。。。。。。

 

       这道菜做法简单，用的时间也比较短，但味道却相当的棒，喜欢吃肉和土豆的朋友不妨一试哦。

 

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原料：

土豆两个，五花肉500g，海带 ，葱姜几片，老抽1汤匙，生抽4汤匙，八角，桂皮1小块，盐。

做法：

1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块。

2、锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出。

3、加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。

4、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右。

5、再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味，放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅。

 

温馨小提示：

1、土豆很容易碎，炖的时候不要来回搅拌。

2、要大火收汁，用中火保持锅里是翻滚的沸腾状态，这样炖出来的菜才香浓而不油腻。

 

 

 

家常土豆饼

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

 

香煎土豆饼

材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

 

泡菜土豆饼

原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。

田园什锦土豆饼

材料：
土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料：  
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7  取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成

炸土豆饼

用料
土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油
做法：              
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。

可乐土豆饼

配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

椒盐土豆饼

用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
椒盐土豆饼做法：
1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

原味儿土豆饼

材料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯

 

别有一番风味德式土豆饼

主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点：色黄嫩软、鲜香宜人
制作：
1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；
2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；
3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；
4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
糯米土豆饼

主料：土豆、糯米粉、白芝麻
做法：
1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……）
2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了

韩式土豆饼

原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克
配料：葱花、花椒面、盐、油50克
制作方法：
1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状；
2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。
3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。
蛋黄土豆饼

主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
做法：
1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃
2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
番茄土豆饼

主料：土豆（黄皮）200克
辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
特色：
色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；
2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
5. 炸好捞出，码在盘内；
6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
            土豆的九种高档做法
1．鲍汁土豆泥
制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市购），勾芡浇上即可。
2．土豆肉饼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。
3．土豆香肠饽饽（烤）
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。此款点心设计简单实用，口感相当不错。
4．土豆猫耳朵
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。
5．土豆火腿卷
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。
6．火腿鸡蛋土豆烙
制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。
7．土豆焗鲫鱼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也比较新颖。
8．土豆水果月饼
制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。
9. 雪菜笋丝土豆羹
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。

 

普通土豆变身华丽土豆泥 软软糯糯好味道

土豆泥是KFC人气小吃，是将正好的土豆捣烂，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。土豆营养丰富，做成土豆泥是不错的宝宝辅食，而且土豆脂肪含量很低，是很多减肥者的主食替代品。宝宝妈妈都能食用！

 

什锦土豆泥

 

 

 

原料：土豆1个、豌豆50克、彩椒2个、蚝油、甜面酱

做法：

1. 土豆洗净去皮，切片，上锅蒸大约10分钟，用搅拌机搅打成泥。

2. 红黄彩椒洗净，去蒂和籽，切成小丁，青豆焯水，和甜面酱、蚝油勾成芡汁，淋在土豆泥上即可。

 

浇汁土豆泥

 

 

 

原料：土豆2个、猪肉50克、油、盐、酱油、淀粉、小葱、花椒粉

做法：

1. 锅放少许油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香，加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟。

2. 土豆块软了，锅里还要多留点汤，用饭勺背将土豆块捣碎成泥，盛入盘中备用。

3. 将锅烧热放少许油，放入肉末炒变色，放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香，放小半碗水，煮开锅，放盐调味。

4. 将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡，肉汁稍微浓稠，浇到土豆泥上即可。

 

葱香土豆泥

 

 

 

原料：土豆2个、油2勺、盐3克、葱2根、黑胡椒3克、白芝麻1小勺

做法：

1. 葱清净，葱白切段，葱绿切葱花；白芝麻放入热锅中小火翻炒约1分钟，盛出；土豆洗干净后连皮放到水里，大火煮开后，再煮约15分钟，至土豆熟透，稍凉后切成小块，压成土豆泥。

2. 在土豆泥中加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

3. 热锅热油，放入葱白爆香，待葱白略焦时捞出，放入拌好的土豆泥，翻炒约30秒，使土豆泥与葱油充分混合即可，食用前撒上白芝麻和葱花。

 

老干妈土豆泥

 

 

 

原料：土豆1个、牛奶50毫升、盐2克、黄油10克、胡椒粉1克、老干妈10克

做法：

1. 锅中加入清水，放入带皮的土豆，盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，捞出控干，剥去土豆皮，压碎土豆，放入黄油，白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀。

2. 慢慢加入牛奶，顺着一个方向搅拌至顺滑，最后淋上老干妈辣酱即可。

 

蓝莓土豆泥

 

 

 

原料：土豆200克、盐、蓝莓酱、白糖、牛奶

做法：

1. 土豆削皮后切成薄块，用蒸锅蒸熟，碾成泥，一边碾一边添加牛奶，入适量的白糖，加一点点盐。

2. 把土豆泥整理成形状，上面淋上蓝莓酱即可。

 

胡萝卜鸡汤土豆泥

 

 

 

原料：土豆2个、胡萝卜、油、盐、鸡汤、芝麻

做法：

1. 胡萝卜切细丝；土豆去皮切中块，上蒸锅蒸熟，压成泥。

2. 炒锅热油，放入胡萝卜碎炒熟，放入土豆泥中，放入一勺鸡汤和少许盐。

3. 将土豆泥、胡萝卜和鸡汤搅拌均匀，用模具整形，加上黑芝麻为点缀即可。

 

橙味土豆泥

 

 

 

原料：土豆1个、橙子1个、白糖

做法：

1. 土豆去皮切片，上锅蒸熟；橙子切开，取橙肉。

2. 土豆蒸熟后，压成土豆泥，与准备好的橙肉混合放适量白糖搅拌均匀即可。

 

土豆泥

 

 

 

原料：土豆2个、鸡蛋1个、黄瓜、沙拉酱、牛奶、黄油、盐、白胡椒

做法：

1. 土豆去皮，切厚片，蒸熟，放盆里，加一点盐、少许白胡椒粉，用勺子将土豆片

碾成泥，一点一点加牛奶，边加边搅拌，加到自己喜欢的粘稠度即可。

2. 锅内放少许黄油，放入土豆泥炒匀，盛出；水煮蛋和黄瓜都切成小粒。

3. 土豆泥加沙拉酱，水煮蛋和黄瓜丁，拌匀即可。

(综合网络)