香辣猪蹄滋补又美容

日志原文：http://liugang2010.blog.sohu.com/156892347.html

    发现最近做吃猪蹄、排骨、肘子真是很多，看来最近又是到了无肉不欢的一个阶段，吃久了清单的菜就想多来点荤的，但接着吃的话又怕吃伤了。看来合理搭配饮食才是健康身体最需要的。

    今天中午的大餐是香辣猪蹄、呛炒园白菜和酱肘子，这都是我爱吃的菜，因此中午不知不绝的多吃了些，有点吃撑的感觉。

 

主料：生猪蹄、黄豆
配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、黄酒、料酒、酱油、盐、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
猪蹄经过焯水过后捞出来，放高压锅中压15—20分钟，压猪蹄的同时加入花椒、大料、桂皮、香叶、酱油、盐等作料。
再锅内加少许油，放如冰糖，料酒、黄酒，把压好的猪蹄炒制着色。
把花椒和干红辣椒、葱、姜、蒜用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上。
今天还做了一道呛炒圆白菜。
猪蹄营养：含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
菜品功效：美容养颜。
口味特点：香辣咸鲜。