米汤的做法

很多人都喜欢吃米汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然米汤的做法比较简单，然而还是经常会有人问米汤怎么做,米汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道米汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的米汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做米汤，绝对经济实惠，还想知道更多米汤的做法，就来餐饮世界搜索一下！

 

原料：

大米100克

清水1500毫升

做法：

1、用新鲜、优质米100克；

2、最好浸泡一小时，将100克米，1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。

温馨提示：

1、使用生水熬制的粥有香糯润滑的口感，开水则不同；

2、也可用小米、紫米等；

3、使用平常锅熬制米汤时，一定要防止米汤往外溢，还要防止糊锅。当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌。因此，建议使用电压力锅或高压锅，电压力锅是最好的选择，既省时省事又比较安全。

米汤是用大米、小米、紫米等各种米类熬稀饭时，浮在上面的一层粥油，是粥的精华。浓米汤富含碳水化合物和维生素B1、B2及磷、铁、无机盐等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效。

那么米汤怎样熬制才不会丢失营养呢？问题似乎有点小题大做。其实不然，米汤的熬制与烹调其他食物一样，也需要一定的技巧。否则米少水多、水少米多，米汤达不到稀稠适度，都会影响到吸收和食欲。以下是我的五点小经验，供大家参考：

1、选择新鲜、优质米是做好米汤的第一步；

2、使用干净的生水熬制，不要用开水；

3、米与水的比例是关键。一般是100克米，1500毫升清水；

4、最好使用高压锅或电压力锅熬制，既省时省事又不会使米汤丢失营养。做法是：将米和水倒入高压锅，大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。

5、使用平常锅熬制。要多加300亳升清水，大火烧开，转小火慢慢熬，大约四十分钟后米粥即成。

用以上方法熬制的米汤，稀稠适度，香糯润滑。