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米汤的做法

2010-07-29  
很多人都喜欢吃米汤,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然米汤的做法比较简单,然而还是经常会有人问米汤怎么做,米汤如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道米汤,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的米汤,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,你也可以自己动手做米汤,绝对经济实惠,还想知道更多米汤的做法,就来餐饮世界搜索一下!
 

原料:


大米100克


清水1500毫升


做法:米汤的做法(宝宝食谱)


1、用新鲜、优质米100克;


2、最好浸泡一小时,将100克米,1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开,小火熬制,用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。


温馨提示:


1、使用生水熬制的粥有香糯润滑的口感,开水则不同;


2、也可用小米、紫米等;


3、使用平常锅熬制米汤时,一定要防止米汤往外溢,还要防止糊锅。当米粥煮至粘稠时,要用勺子不时搅拌。因此,建议使用电压力锅或高压锅,电压力锅是最好的选择,既省时省事又比较安全。


米汤是用大米、小米、紫米等各种米类熬稀饭时,浮在上面的一层粥油,是粥的精华。浓米汤富含碳水化合物和维生素B1、B2及磷、铁、无机盐等营养素。米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功效。


那么米汤怎样熬制才不会丢失营养呢?问题似乎有点小题大做。其实不然,米汤的熬制与烹调其他食物一样,也需要一定的技巧。否则米少水多、水少米多,米汤达不到稀稠适度,都会影响到吸收和食欲。以下是我的五点小经验,供大家参考:


1、选择新鲜、优质米是做好米汤的第一步;


2、使用干净的生水熬制,不要用开水;


3、米与水的比例是关键。一般是100克米,1500毫升清水;


4、最好使用高压锅或电压力锅熬制,既省时省事又不会使米汤丢失营养。做法是:将米和水倒入高压锅,大火烧开,小火熬制,用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。


5、使用平常锅熬制。要多加300亳升清水,大火烧开,转小火慢慢熬,大约四十分钟后米粥即成。


用以上方法熬制的米汤,稀稠适度,香糯润滑。

 
 

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