第四章 菊花——平肝明目的延寿名花（1）
“薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”由于菊花开在深秋，赋得秋凉肃气。具有散风清热，平肝明目的功效，可用于治疗风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花等病症。
性味：性微寒，味甘，苦
归经：入肝经、肺经
功能：散风清热，平肝明目
主治：风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花
1小小菊花功效多，散风清热又明目
深秋，飒飒凉风使青翠欲滴的草木相继枯萎，使万紫千红的鲜花凋零败落。此时，菊花却傲然挺立，竞相开放，漫山遍野地开着的金色菊花，不禁使人想起《西厢记》的名句：“碧云天，黄花地，秋风紧，北雁南飞。”
菊花是我国十大名花之一，具有悠久的栽培历史。早在公元前5世纪的《礼记》中已有“季秋之月，鞠有黄华”的记载。周文王时代的《致富全书》中，详细地记述了菊花的品种、繁殖、栽培和管理。公元9世纪前后，菊花经朝鲜传入日本，16世纪末传入欧洲，19世纪初又传到美洲。今天，我国菊花品种已达两千多个，开遍了全世界，成为世界的名花。
古往今来，历代的文人墨客都喜欢把菊花作为歌咏描绘的对象，形成了独特的菊文化。古画里就有“梅、兰、菊、竹”四条屏。不少诗词把菊花人格化，当做安于贫穷、不慕荣华、有骨气的人的象征。“黄花晚节香”，就是古人用菊象征人品质的高洁。晋代陶渊明写了许多菊花诗，赞美“秋菊有佳色”，描绘了“采菊东篱下，悠然见南山”的令人神往的境界。而唐末著名起义领袖黄巢的菊花诗中，诸如“我花开后百花杀”、“满城尽带黄金甲”等句，语调斩截，气势凌厉，这些石破天惊、走雷挟电的诗句，像一簇簇闪动着反抗精神的火焰，闪烁在历代反抗权威者的民众心中。
而在我国民间，也流传着很多关于菊花的故事，早在两千多年前，汉代的应劭在《风俗通义》里说：河南南阳郦县（今内乡县）有个叫甘谷的村庄。谷中水甜美，山上长着许多很大的菊花。一股山泉从山上菊花丛中流过，花瓣散落水中，使水含有菊花的清香。村上三十多户人家都饮用这山泉水。一般都活到130岁左右，最低的也有七八十岁。汉武帝时，皇宫中每到重阳节都要饮菊花酒，云“令人长寿”。
第四章 菊花——平肝明目的延寿名花（2）
另外，在我国的饮食文化中，菊花菜可说是亮点之一。宋代名菜中就有菊花馈。火锅中放进菊花瓣，半熟时捞出来吃，会令人满口芳菲。
当今有不少脍炙人口的菊花名菜，如广东的“腊肉菊花饼”、“菊花蛇羹”，杭州的“菊花烩三丝”、“菊花咕老肉”，北京的“菊花色球”、“菊花肉”等。
除此之外，菊花还是一味著名的中药。菊花入药的历史，可见于我国第一部药物学专著《神农本草经》。在《神农本草经》中，菊花被列为上品，说它“主治诸风头眩、肿痛；目欲脱，沼出；皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年”。《荆楚岁时记》上说：“九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿。”史正志《菊谱•序》说：“汉俗，九月饮菊酒以拔除不祥。”而到了明朝，药王李时珍在《本草纲目》中对它更是倍加推崇：“菊春生夏茂，秋花冬实，饱经霜露，备受四时之气，叶枯不落，花槁不谢。其苗可蔬，叶可嚼，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”文绉绉的一大篇，其实就是说菊花春生芽，夏叶茂，秋开花，冬结子，不畏风霜，四季常绿。它的苗可做菜，叶可生吃，花可做糕饼，根和种子可入药，还可做药枕、酿药酒。最终归纳起来，就一句话的事儿——菊花从头到脚都是可用之材。
那么，作为药用的菊花，具有什么样的治疗功效呢？
首先，在我国古代，菊花是延年益寿的保健用药。汉代的时候，帝宫后妃以菊花酿酒，称之为“长寿酒”。三国时代，曹操的儿子，魏文帝曹丕，曾经给他的好朋友钟繇写了一封谈菊花的信，信上写到，派人送给他一束菊花，因为在秋天万木凋谢的时节，只有菊花绚丽多姿，茂盛地生长，可见它有天地的真气，是使人延年益寿的好东西，因此送来供他研究长生的道理。诗人陶渊明也在他的诗中常提到菊花，并有“酒能祛百病，菊解制颓龄”的说法。
而实际上，菊花是入肝经的，肝开窍于目，因此最主要的作用是清肝明目的。《温病条辨》里有个处方叫桑菊饮，就有桑叶与菊花的组合，不仅可以治疗感冒，对眼科疾病也能发挥很好的效果。有一本古医学名著叫《冷庐医话》，里面也有特别提到养护眼睛最好的方法，就是菊花、枸杞这两味药，做成药丸就叫做杞菊丸。而唐朝的孙思邈医师有几本传世的著作，除了《千金要方》、《千金翼方》，还有一本眼科专书《银海精微》，里面有许多关于眼疾的讨论。只要看过此书，相信对菊花在治疗眼科疾病方面的功效会有更深一层的理解。而在民间，也有“菊花二朵一撮茶，清心明目有寿加”的谚语。
第四章 菊花——平肝明目的延寿名花（3）
正是因为菊花的这种功效，所以我才特别为女性朋友推荐它，因为现代白领女性有两个特点，就是想得多、看得多。别看我们头脑里想想问题，好像不费力气，实际上，它消耗的能量大着呢。心主神明，肝藏魂，脾主意，肾主志，人一思考起来，意、志、魂、神明，都得一块儿动，心、肝、脾、肾都得参与。而心主血、肝藏血、脾统血、肾藏精，这四脏都参与人的思考，必然要大量地耗精耗血。所以，思虑过度往往使人精血不济，形容枯槁。看得多，就是用眼过多：看书多、看电脑屏幕多，紧张繁忙的现代生活也让人不得不时刻“眼观六路”，过个马路还得左看看，右看看。《黄帝内经》明言“久视伤血”，而现代人哪有什么时间来闭目养神？长期这样下去，血就在暗中消耗掉了。这也是“血的代价”啊！只不过，这些血是看不见的。要弥平我们为生活付出的“血的代价”，就要养肝。因为众所周知，肝是造血的；中医也讲，肝藏血，要养肝，要明目，怎么办？多多食用菊花就可以了。
另外很多女孩子在14岁月经初潮来临后，因月经失血而忽然出现视力下降现象，我建议她们多吃一些菊花。另外，菊花另一个显著作用就是治疗中老年人的“老眼昏花”，老眼昏花是由于肝肾两虚，用菊花配以其他的药物滋补肝肾，就是对证的良药。很多眼病的疑难杂病，看似没有头绪可治，饮菊花茶后往往会有奇效。
另外，由于菊花性味清凉，又能平肝祛风，所以是治疗头目风热的常用药。常用于外感风热而发生的头疼目痛，肝阳上升引起的头晕、目眩等症。
去年春天，有个朋友跟我说她头晕非常的厉害，感觉头重脚轻，好像脚不是踏在地上，而是浮于空中。虽然表面上看是感冒的症状，但我确切地知道不是感冒，而是肝风上扬，于是让她去买来杭白菊一包，一次性放入烧开的水中。温凉之后喝了一大杯，这位朋友按照我的方法使用之后，头晕症状很快就消失了。在这里，使用菊花的目的就是用来调理肝气的。
在自然界里，春天时肝气向上升发。一般正常的人，肝气升发会有限度，这属人体的正常生理现象，并不会表现为异常的疾病状态。而有些人因为先天体质的特殊，往往肝气会升发得失去控制，出现升发太过的情形。此时使用白菊花，能除头部的燥金之气，并使头部皮肤的毛孔疏松，从而宣泄掉蓄积于头部的过多肝气，解除头重脚轻的症状。
3菊花酒与菊花膏：延年益寿的良药
菊花除可以用于泡茶外，还可用于酿酒，菊花酿成的酒，醇味无比，其妙无穷。菊花酒是养生治病的良药。
第四章 菊花——平肝明目的延寿名花（4）
用菊花酿成的菊花酒是历来受养生者喜爱的强壮剂之一，它不仅可延年益寿，强身壮体，而且还可兼治头晕、咳嗽、便秘等病症，实为居家养生之良品。
菊花酒是菊花盛开时与粳米酿成的酒。《续齐谐记》说，东汉桓景随费长房学道多年。有一天，费长房告诉桓景，九月九日这一天，你家中会有大灾难，你快速赶回家里，让全家人各做一个装茱萸的绰袋系在手臂上，登高饮菊花酒，可以消灾难。桓景依其言，全家人得以免于疫病。这个近乎神话的故事，反映了人们冀望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同时也说明了菊花酒在古人心中的地位。
泡制菊花酒，简单易行，人人可做。其方法是把杭白菊2000克、枸杞子500克、当归500克、生地黄1000克加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克，淘洗后加清水适量煎至半熟，沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直发到有甜味时即成。宋代的大诗人陆游有一次生病卧床，饮了几杯菊花酒，立刻来了精神，可谓“酒到病除”，于是忍不住诗兴大发一番：“菊得霜乃荣，惟与凡草殊。我病得霜健，每却童子服。岂与菊同性，故能老不枯。”
对于有便秘的人可用制成的菊花酒10毫升，胡萝卜或包心莱榨汁60毫升，苹果榨汁约100毫升，蜂蜜适量。先将前三味调和，再据自己的喜爱加入适量蜂蜜。此剂既可祛便秘腹胀，又可强精健体，可谓是一举两得的饮料。
除菊花酒外，菊花膏也是菊花一大经典食疗方。慈禧太后特别善于保养，长期服用各种药膳和补益药。那本赫赫有名的《慈禧光绪医方选议》中记载，菊花延龄膏是慈禧一生中最喜爱的、常服的药膳，老年时更是每天必服。菊花延龄膏的做法是：菊花瓣适量（干、鲜均可），洗净加水煎煮，去渣熬成浓汁，再拌入适量的蜂蜜制成膏状。每次10克，温开水冲服，每日3～4次。这款菊花延龄膏具有疏风泄热、清肝明目、解毒消肿和滋补的作用。
此外，慈禧太后也很喜爱菊花火锅，《御香缥渺录》一书中还详细记载了其煮食方法：选白菊花瓣洗净，待火锅溺沸，先下鱼肉片，后下菊花瓣，使火锅倍加清香可口。
5小小野菊花：解毒又降压
上面我们谈的菊花，不包括野菊花，大家注意，野菊花和菊花是有很大区别的，在山野荒坡或田边路旁，有时可以看到花形和叶状与菊花有些类似的黄色小花，这就是野菊花。与菊花相比，它的叶小而多尖，花小而多蕊。品尝气味，更与菊花明显不同。所以古人称菊花为“真菊”，称野菊为“假菊”。真菊气香而味甘，而野菊气恶而味苦，所以又称“苦菊”。
第四章 菊花——平肝明目的延寿名花（5）
李时珍在《本草纲目》中明确指出：“菊类有甘、苦二种，食品须用甘菊，入药则诸菊俱可。”这是说甘菊可食可药，野菊则只供药用而不宜食用。
野菊花很苦，清热解毒，清热苦心，它是苦寒的，上文所讲的菊花是，微寒微苦，发甘的，而野菊是苦寒的。有一个很出名的方子，叫做五味消毒饮，凡是内热真正重的，属于治疗的，已经发烧，长包、长疮、长疖，感染化脓了，可用五味消毒饮，这五味就是就是野菊花、蒲公英、金银花、紫花地丁、紫背天葵，其中最重要的一味就是野菊花，而蒲公英、金银花就是加强清热解毒的作用。但不赞成大家将野菊花泡水长期的当水喝，因为它的苦寒力量太大。另外注意一点，苦寒太多的东西，是会伤脾胃的，所以如果内热很重，喝一天就可以了，不要连续服用。
下面，我给大家介绍几个具体的方子，供大家选择使用。
第一个方子是治痤疮的，其具体做法是，取野菊花粉10～15克。用水、蛋清或牛奶，调成糊状涂于面部30分钟后清洗。我赞成大部分人用水调制用水，因为有些人对鸡蛋过敏，有些人对牛奶过敏，所以保险一些就用清水。
这个方子不仅能够治疗痤疮，还能治疗婴幼儿的湿疹、羊胡子疮，甚至大人身上的有些皮肤病，都可以治疗。
第二个方子是洗澡用的，拿野菊花洗澡，对大便干燥，头癣，湿疹都有一定作用。
怎么洗呢？就是拿50克的野菊花，用纱布包上，熬一下把熬得的水倒在浴盆里面，再洗。这个包第二天、第三天还可以用。
另外，患有阴道炎、尿道炎或痔疮疾病的朋友，还可以用野菊花熬水以后，连熏带洗，效果也非常好。
在治疗宫颈炎时，可将野菊花粉适量涂敷于宫颈，每日一次，连用3～5天。这里要注意一点，要经过消毒，现在医院里面，有已经制好的野菊花粉，如果自己买的野菊花粉没有经过消毒的，弄不好会感染。所以最好去正规的医院、药店购买。
泌尿系统感染，对女性朋友而言是比较多见的一种疾病，我们往往叫三尿症状，尿频、尿急、尿痛，尤其是老年人。用野菊花治疗这类疾病时，可以把野菊花加上海金砂，清热利尿，作用很大。一副药，熬两次，早晚各一次。不要多喝，它是治疗性的。一般来说，它的配伍比例是1∶1，有的时候，野菊花可用得多一点，20克，海金砂10克。用这个方子来治疗泌尿系统感染，效果非常好。
第四章 菊花——平肝明目的延寿名花（6）
当然，野菊花的使用也是有禁忌的。经常有胃疼的人，常肚子疼的人，中医叫做脾胃虚寒，中焦虚寒，对于这类患者野菊花就不能用了，总而言之没有热象的，尤其是有虚寒之象的，就不要用了。哪些症状属于热象的呢？四个字，红、肿、热、痛，有这四个字的就可以用野菊花，如果不红、不肿、不热、不痛，属阴证的千万不能用。另外还有一点非常重要，那就是不宜久服。因为野菊花和菊花不一样，它是我们的处方用药。不像菊花，大家都可以喝菊花水，菊花茶。野菊花苦寒，苦寒是伤胃脾的，病好了马上就要停。
现代研究还发现，野菊花还有降压的作用，有人用野菊花流浸膏治疗高血压病人，大多数患者血压下降，头痛、头胀、失眠等症状也随之好转。
正因为野菊花有助于降低血压，并能改善高血压病人的头痛、头胀、眼红、失眠等症状，所以一些用于高血压病的成品药都采用野菊花。珍菊降压片中，野菊花膏粉和珍珠层粉共同成为药中的主要药物，并配以双氢氯噻嗪和芦丁。另有一种中西药合用的降压药复方罗布麻片以及纯中药制剂的降压冲剂，其中都含有野菊花。
由此可见，从前专治疮毒的野菊花，现代又成为辅助治疗高血压的中药了。
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