自制咸鸭蛋_自制咸鸭蛋的做法,怎么做,如何做 - 家常菜做法视频图解大全

自制咸鸭蛋

• 创建时间：2010-07-19
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自制咸鸭蛋怎么做才好吃？其实自制咸鸭蛋的做法非常简单，并不一定要看自制咸鸭蛋做法的视频菜才能学会，跟着自制咸鸭蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 菜系：家常菜
• 做法：腌菜
• 口味：咸鲜

主料：

• 鸭蛋
• 17个

调料：

• 盐
  280克
• 水
  1升
• 白酒
  50克

自制咸鸭蛋的做法

材料图：

倒少许白酒在厨房纸巾上

将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）

逐个放入坛子中

放好的样子

纯净水内加入盐，煮开后再晾凉

水凉透后加入50g白酒搅匀

盐酒水倒入坛中

可以在盖子上贴上标签，标明制作日期

倒入适量水在坛口处，成为水封

放置在阴凉避光处，30--40天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可

1、盐加入水中成为饱和状态即可（就是还有一小部分盐无法溶解的状态）

2、鸭蛋不宜过少，否则加入水以后会漂浮起来，可能会影响效果

3、鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制

4、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比较容易出油

5、要置于阴凉避光处，我家是放在橱柜里腌制的