土蜂蜜的神奇功效
一、土蜂蜜的功效
《本草纲目》中称土蜂蜜为“百花丹”，《神农本草经》说它“安五脏之不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年”，“久服之，面如桃花”。《圣经》中有这样一段话，大意是：什么是天堂，天堂就是有蜂蜜加牛奶的地方。
蜂蜜和花粉被誉为“可以吃的化妆品”，“是21世纪人类绿色营养宝库”。现代研究表明，土蜂蜜中富含多种活性酶、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，不仅可为机体组织的生长和修复提供丰富的原料，同时蜂产品中的生物活性物质对机体的各种生理功能、各个器官系统的生理活动具有很好的调节作用，经常服用能使人的身体更健康。由于这种调节作用，使人体的新陈代谢正常，尤其可以去除肥胖体质者身上多余的脂肪，帮助人体正常地进行吸收、排泄，对肥胖症患者具有综合治疗的良好效果。土蜂蜜属于单分子糖，可被人体皮肤直接吸收，促进皮肤细胞再生，所以土蜂蜜可用于美容和预防冬季皮肤干燥和开裂，是天然的美容佳品。（摘要于蜜蜂杂志月刊2008第28卷第31页）
二、真假蜂蜜辨别
1、品偿：“蜜有蜜味、糖有糖味”。蜜味甜、浓，并有该品种花蜜特有的清香味，后味长，咽下蜂蜜后，喉咙有轻微的辛辣感觉就是纯正的蜂蜜（即未经任何加工的天然蜜），掺假的蜜糖虽然甜但香味差，后味短，且有蔗糖味。有些假蜜带有香精味而非天然花香味。
2、碘试验：用一汤匙蜂蜜兑一汤匙纯净水，拌匀后滴入一小滴碘酒，摇匀，如蜜液呈浅黄色说明是真蜜，如蜜液呈紫黑色说明掺有淀粉，呈浅灰色是掺有白糖或是喂白糖给蜂酿成的糖蜜，呈红色和粉红色掺有化肥、香精等异物。总之，加碘后变色即为假蜜。
3、酒精试验：用一汤匙蜂蜜兑一汤匙纯净水拌匀，滴入一小滴酒精，蜜液呈牛奶状是纯蜜蜂；蜜液呈棉絮状说明掺有麦牙糖或饴糖。
4、用手搓揉：将一小滴蜂蜜放在手心搓一会，纯蜂蜜有润滑感，如有坚硬的砂粒感或粘稠感掺有白糖，纯蜂蜜在皮肤上搓一会就会越搓越少，因为蜂蜜是单分子糖，人体皮肤可直接吸收。
5、铁丝灼烧：将一根烧红的干净铁丝插入蜂蜜中，冒烟后抽出，铁丝上仍有光泽者是天然纯蜜，若冒烟后铁丝上附有许多焦灼物，说明蜂蜜掺有杂质。
6、看结晶：纯天然蜂蜜在冬季和春季大都会结晶，用手搓捻结晶粒，很快便融化成液体且比较润滑，如手搓捻有坚硬的砂粒感是掺有蔗糖或者是喂白糖给蜂群酿制成的糖蜜。 7、视觉：在春天过后随着气温回升，纯天然蜜（原蜜）浓度不是特别高，一般在40波美度左右（而浓缩蜜浓度特别高都有42波美度）。天然蜂蜜用力摇动蜂蜜上面会出现一定数量白色泡沫，稍稀一些的原蜜在炎热天气还会溢出容器，这是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，浓缩蜜无此现象。
三、制过的蜂蜜（浓缩蜜）与纯天然蜂蜜（原蜜）的区别
浓缩蜜是一些蜜蜂养殖场为片面追求蜂蜜产量，在蜂蜜尚未自然成熟时就盲目摇取的低浓度蜂蜜，这种稀薄蜜不仅浓度低，而且活性酶含量也非常低，没法储存。所以它必须经过厂家采用加温加压进行浓缩达到42波美度以后方能出售，这种加工后的蜂蜜就是浓缩蜜，目前市面上出售的大多是此类蜂蜜。
纯正的土蜂产品是自然界赐予人类的营养佳品，自然成熟的蜂蜜、蜂花粉生产出来即可直接食用或与共他食物同食。纯天然的蜂产品对光、热较敏感。蜂蜜、蜂花粉经过高温加热后所含有的高活性生理功能物质（多种酶类、维生素、激素类、抗菌素、黄本酮类等）均遭到较大损失和破坏，其中的活性酶基本丧失、大大降低了它的营养价值和保健功能。蜂蜜经过高温处理，只剩下糖类和矿物质等（并有所损失），而且香味流失，色泽加深，适口性变差。所以说吃浓缩蜜和吃果糖、葡萄糖没多大的分别！
四、如何鉴别浓缩蜜与纯天然土蜂蜜（原蜜）
1、视觉：纯天然土蜂蜜（原蜜）除冬蜜外，其他季节浓度不是特别高，一般在40－42波美度（而浓缩蜜浓度特别高都有42波美度以上）。天然蜂蜜用力摇动蜂蜜上面会出现一定数量白色泡沫，稍稀一些的原蜜在炎热天气还会溢出容器，这是原蜜中普遍存在的耐糖酵母在起作用，浓缩蜜无此现象。在纯正蜂蜜的前提下，拉丝越细长浓度越高，浓度越高质量越好。
2、味觉：纯天然蜜（原蜜）带花香味且吞咽后喉咙略有辛辣感，那是纯蜜（原蜜）中活性酶作用的结果，浓缩蜜入喉无辛辣感，且无花香味，有类似糖油味道。
3、看结晶：除枇杷、枣花、龙眼、两面针等少数几个品种外，其他绝大多数纯天然原蜜冬春季节大都会结晶（呈白色或浅黄色象猪板油一样），而浓缩蜜不易结晶（不信可到超市里面看看，浓缩蜜是否结晶）。
五、土蜂蜜的服用方法
蜂蜜宜早晚饭前空腹服用，可直接食用，也可用低于60℃的温开水冲服；如需配中药同服，应先熬煮好中药水，待药水温度降至60℃以下后，再拌上蜂蜜同食方能起到作用。
六、蜂花粉的营养成分及功效
花粉是有花植物的雄性生殖细胞，亦称植物的“精子”，是植物的生命精华。蜂花粉含有200多种营养成份，主要是8种游离氨基酸，22种常量和微量元素，丰富的维生素A、B、C、D、E以及磷脂、核酸、葡萄糖、氧化酶和稀有的黄酮类化合物。所以国内外专家誉称蜂花粉为 “天然浓缩营养宝库”和“最完美的天然食品”。常服用花粉，能安神补气，增强记忆，调节内分泌，促进新陈代谢，治粉刺、防止动脉硬化，祛风解毒、美容养颜、改善内分泌失调、延缓衰老，有良好的保健作用。
七、蜂花粉的用法用量
本品宜长期服用，早晚各一次，每次5－10克，如能事先将花粉、土蜂蜜按1：3的比例混合密闭7天后服用效果最佳。如兑开水送服，水温不能超过60℃为宜。对花粉过敏者慎用或先少量服用，适应后才能正常服用。
八、温馨提示
纯天然蜂蜜极易结晶，属自然物理现象，对蜂蜜的质量无任何影响。结晶蜜加热到40℃左右就会融化恢复成液态。蜂蜜和蜂花粉的保质期一般为18个月，在一年内食用效用最佳。忌用金属容器盛放。
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