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微波美食 川菜美食网 http://www. 2006-10-12 17:00:19 “闪闪星1978的个人图书馆”收藏，http://www.360doc.com/userhome/2206147 买微波炉的时候，你是否摩拳擦掌，一心想着：“我的厨房革命来了，”可是时至今日，你除了用它热热牛奶、冷菜冷饭，实在是很少光顾它。现在就挽起袖子吧，我们替你准备了一份食谱，做一顿微波晚餐，给家人也给自己一份惊喜吧! 凤梨饭 做法： 1、先将凤梨（即菠萝）对半切开，挖出果肉，切丁。 2、把金华火腿片切丁，洋葱切丁，与豌豆仁、果肉丁、精盐、味精、酱油、葱末、胡椒粉、色拉油拌匀入炉高火2分钟，取出与饭拌匀，放入凤梨内再高火2分钟即可。 素酿南瓜 做法： 1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。 2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。 3、粉丝浸软，切小段。 4、榨菜洗净，切丝。 5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮5分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。 6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮7分钟，取出即成。 牛肉酸菜汤 做法： 1、将胡萝卜去皮洗净切丝，葱头切丝，土豆去皮切角块； 2、器皿内放黄油炒葱头、香叶，炒出香味后放入胡萝卜，焖一会儿下番茄酱。 3、待出红油时，放入酸白菜丝，中火20分钟，倒入清汤，下土豆块，烧沸后下盐和味精调好口味。 4、上汤时汤内放煮牛肉一块，酸白菜上浇酸奶油一汤勺，撒点胡椒粉即可。 色拉嫩豆腐 做法： 1、豆腐切成1．5厘米见方的小方块，放盘中。 2、将肉糜与辣豆瓣酱、姜末、色拉油一起调匀放入碗中，高火爆香5分钟后，再将调料酱油、绍酒、高汤调匀淋在豆腐上，覆上微波薄膜，再高火5分钟后倒出汤汁，汤汁再与调料淀粉、水混合后，高火煮半分钟成芡汁，淋在豆腐上。撒上调料芝麻油、葱末、花椒粉即可。 金菇肉丝 做法： 1、将里脊肉切丝，加入水、酱油、绍酒、一大匙色拉油、黑醋、淀粉、白糖、精盐、味精、胡椒粉腌30分钟，金针菇切段，木耳切丝。 2、将三大匙色拉油高火2分钟，放入葱末、蒜末、红辣椒段高火2分钟。 3、将腌好的肉丝与金针菇、木耳拌匀后再高火2分钟即可。 韭黄豆芽菜 做法： 1、将里脊肉、胡萝卜切丝，韭黄切段。 2、里脊肉丝加入油、葱、姜丝拌匀，覆上微波薄膜，高火1分钟； 3、再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝，调入剩余的调料，充分搅匀，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟即可。 川贝炖雪梨 做法： 1、将雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。 2、把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，中火炖45分钟即可。 蘑菇豆腐 美食菜系：粤菜 烹饪方式：微波炉烹饪 材料：实板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鲜或罐装均可），青豆三汤匙，姜一片。 调料：老抽半汤匙，生抽半汤匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少许，姜一片，水1/3杯，鸡粉半茶匙（不喜欢免用，可用上汤1/3杯取代水及鸡粉）。 芡：生粉11/3茶匙，水二汤匙。 做法： 1、青豆加入约半杯水，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮二分钟。 2、取出，用清水浸冷，捞起沥干水。 3、豆腐洗净，平均洒下1/3茶匙盐，腌十五分钟。 4、盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮11/2分钟，取出。 5、豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上。 6、调味放在盛器中，放入微波炉，用Hi（高热）煮二分钟至滚。 7、取出，下芡拌匀，加油二汤匙又拌匀，倒在豆腐、蘑菇上，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮四分半钟，取出即成。 微波美食：镶苦瓜 美食类型：肉食类 美食菜系：粤菜 材料：苦瓜一条，生猪肉糜150克。 调味：酱油、色拉油各一中匙，味精、芝麻油、淀粉、蒜末、精盐、白糖各一小匙，红辣椒末、水、豆豉各一大匙，胡椒粒少许。 做法： ①将苦瓜洗净，去头尾及籽，切成1.5～2厘米厚小段，撒上少许精盐，内抹少许淀粉。 ②将肉糜与芝麻油、淀粉、蒜末、酱油、味精、精盐各一小匙调成肉酱。 ③将肉酱镶入苦瓜段内，排放在预先放色拉油的器皿中，再撒上白糖、红辣椒末、豆豉，淋上色拉油一中匙、水一大匙，高火12分钟即可。 微波美食：黄瓜塞肉 美食类型：肉食类 美食菜系：川菜 材料：老黄瓜三条，瘦猪肉120克，水发冬菇八只（切末），鸡蛋一个。 调味：葱末少许，精盐、胡椒粉、淀粉、熟油、酱油、汤汁、绍酒各适量。 做法： ①将黄瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米长的空心节。 ②将猪肉剁成肉糜，拌入冬菇末、精盐、胡椒粉、淀粉、绍酒，打入生鸡蛋拌匀。 ③将黄瓜节排列在抹有熟油的器皿中，然后将肉糜分别塞入黄瓜节的空心部分。 ④淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将葱末均匀撒于肉糜表面，再中火3分钟，保持片刻即可。 微波美食：百叶卷肉 美食类型：肉食类 美食菜系：江浙菜 材料：百叶50克，猪肉糜100克。 调味：精盐一小匙，绍酒、葱姜末各一中匙，味精、白糖各半小匙，汤汁半杯。 做法： ①将绍酒、葱、姜、白糖、精盐、味精加入肉糜中拌匀。 ②用百叶将肉糜分别包裹，做成百叶包。 ③将百叶包整齐摆放在一器皿中，加入汤汁，高火4分钟即可，期间翻转一次。 微波美食：紫玫瑰 美食类型：肉食类 美食菜系：江浙菜 材料：猪肉糜375克，紫菜三张，生咸蛋黄三个。 调味：精盐半匙，胡椒粉少许，淀粉三匙，芝麻油、酱油、葱花各一匙。 做法： ①将肉糜和全部调料拌匀，用手做成12个肉丸，每个蛋黄分成四等份备用。 ②每张紫菜切成四片，包上肉丸成花朵状，上面放上1/4个蛋黄，置器皿中，覆上微波薄膜，高火8分钟即可。 |
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