中国十大名茶冲泡方法

2010-08-10  miyasa
红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门
件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六
:示

 



茶具,使茶具均匀受热。1-3.温杯:用开水温


放入FH-204 一屋窑茶壶中。4-6.投茶:取5g 左右茶叶

求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶7-8.洗茶:洗茶重在一个“快”字,不
可。香即

的玫瑰花,倒入8 分满开水,盖上壶盖泡2-9-11.泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好
in。3m

杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香,12-16.出汤:将泡好的茶汤倒入公道
法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感品茶味,祁门红茶有天然的果香,加上
馥郁。甘醇



0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池
、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:(包括茶海一个、茶道六件套一个




茶具,使茶具均匀受热。1-3.温杯:用沸水温

洗茶:取4-7.
洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,5g 左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水,
热,唤醒茶香即可。只需让茶叶均匀受

将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,期间,不断8-11.泡茶:洗茶后,采用高冲的方式
高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。的用开水淋浴茶壶,以3 次为佳,内外

杯中,要低倒,快速。将公道杯中的茶汤分12-15.出汤:将泡好的茶汤倒入公道
香即可即弥漫在空气中。到小口杯里,浓郁的茶


以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍(这里
套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个)具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件
所示:如下图




茶具,使茶具均匀受热。1-3.温杯:用沸水温

壶,洗茶讲究一个“快”字,只要把茶叶的香4-7.洗茶:用茶匙取适量茶叶放入紫砂
无需泡出茶味。味唤醒即可,

盖上壶盖泡4~5min,期间要用沸水从浇8-11.泡茶:弃去洗茶之水,倾入沸水,
才能使浓郁的茶香充分散发出来。注壶身,以3 次为佳,高温之下

杯中,低倒,快速,防止茶香飘逸。将公道12-15.出汤:将泡好的茶汤倒入公道
,即可品茶香,观茶形。杯中的茶汤分到小口杯里


魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴
、陶瓷储茶罐一个)如下图所示:括茶海一个、竹节茶道六件套一个




杯。取适量茶叶(7-8 片)放入玻璃杯中,1-2.温杯:使用80℃左右的开水温玻璃
,赏茶形。根部朝下

水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。3-6.洗茶:将80℃左右的开

的开水,1~2min 后再加满水。7-9.泡茶:先加入杯子容量1/3


这里以特级为例)、电水壶一个、基本功【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(
件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六
:示



,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。1-3.温杯:用75~85℃的开水

我们以下投法示意,用茶匙取3~5g 茶叶4-6.投茶:上投、中投、下投法皆可,
盖碗。放入

开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2min7-14.泡茶:先加入适量的75~85℃的
水, 即可品茗香了。后, 再沿杯壁加满开



片、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜
、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示:括茶海一个、竹节茶道六件套一个




用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙1-4、烧水,凉温大概到75-85 度,
放入玻璃杯。取3g 茶叶

里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶5-7.泡茶,上、中、下皆可,我们这
佳。叶为

附水份,散发香味,搁置3 分钟左右。8-11.轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸

泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。12-15.沿着杯壁加满水冲


、西湖龙井茶(这里以特级特香为例)、【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个
茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括
下图所示:一个)如


 

100 摄氏度,备用;一、用电水壶把水烧开至
的选择:纯净水或山泉二、西湖龙井冲泡用水
投法。我们选择下投法。如下图所示:三、龙井的泡法有上投法、中投法、下
的开水温杯,1.用刚烧
般一次放5-7g,根据个人口味而定)放入2-4.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一
杯中。玻璃

壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。5-6.待开水凉至85 度左右,高提水
高冲▲▲悬壶

,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均7-10.摇香30 秒左右,手捧玻璃杯
热。匀受

满。(我们采用凤凰三点头的方式),35 秒11-16. 再用悬壶高冲法注入开水至九分
可饮用。后,即


品饮四、
冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,
小知识】【泡茶
的讲究:品龙井茶
氏度的水。千万不要用100 摄氏度沸腾中水温方面,则应用约75 摄氏度到85 摄
,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶
苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。那去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把
温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支
,这样就可轻易控制了水温。还有一点要一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡
冲」时可增加水柱接触空气的面积,令到记紧的,就是要高冲,低倒。因为「高
更加有效率。冷却的效果

这里以特级为例)、电水壶一个、基本功【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、碧螺春茶(
六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道
:示



5-80 度,用烧开的水温杯。1—3.烧水,凉温大概到7

,首先,盖碗倒入2/3 的水,然后用茶匙4–6.上、中、下皆可,我们选择上投法
茶叶放入盖碗。取3-5g

泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。7–8.洗茶,好的碧螺春的茶毛很多,

着盖碗壁沿四周,将温水注入。9–12.倒掉洗茶的水,沿

叶在水中冲泡的模样。13.最后,观察茶


盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶1—4、工具准备,功夫茶具一套(茶
,以感德AAA 为例),把水烧开,铁观道六件套),茶叶(装在专门的茶叶罐里
用烧开的水温杯。音要用沸水冲泡,

g 茶叶放入盖碗中。5–7.取7-8

茶速度要快,不求泡出茶味。8–11.加水洗茶,洗

沿着盖碗壁沿四周,将开水注入。12–14.倒掉洗茶的水,

刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。15–18.用壶盖或瓯盖轻轻

,铁观音讲究茶汤分离,将公道杯中的茶汤分到19–22.冲泡3-4 秒之后即可出汤
杯中。阔口

喝完后,观看茶型。23-24.品茶,


针、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包【泡茶工具】直口玻璃杯一个、君山银
陶瓷储茶罐一个)如下图所示:括茶海一个、茶道六件套一个、




用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯。之后,用茶1-4.烧水,凉温大概到75-85 度,
叶放入玻璃杯。匙取3g 茶

下投法,倒入8 分满温开水。之后,轻轻5-8.泡茶,上、中、下皆可,我们选择
叶渐渐树立在水中的美景,最后,品茶。摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份。观察茶

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