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特色粉蒸肉

 行走在天 2010-08-11
特色粉蒸肉
2010年01月22日 作者: 来源:中华素食网原创 【字体:减小 增大】【推荐给好友】
       
原料:大豆蛋白素肉柱、五香蒸肉米粉、植物油、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、蘑菇精、姜、南瓜 (或芋头)
做法:
     1、 把干大豆素肉柱用冷水浸泡软后(如急用可开水泡软)后挤干水,再泡...反复几次以便去掉豆腥味;
     2、 加玉米粉适量,与素肉柱一道搅拌的捏挤让淀粉浆渗透到大豆蛋白素肉的孔隙中... (双掌合压素肉块里不出水即可、亦不可太干,使素肉块里外都吸进沾上淀粉浆.即可);
    3、将以上处理好的素肉柱放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、 蘑菇精和姜末拌匀。
     4、再倒入蒸肉五香米粉与植物油,如果太干,可以加入适量清水,确保每块素肉都裹上米粉。
     5、南瓜(或芋头)切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉一块块的夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
特点:色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口,口感酷似真肉,几乎以假乱真。
 
转自:中华素食网
原文地址:http://www./2010/welcome_to_china_vegan@20100116194859.htm

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