做法:1、把练奶、花生油加入到冰皮粉里,和成面团,再把面团分成10G左右的一块,用保鲜膜盖严松弛30分钟刚(开始分面团时估计错误了,对于我的模具,20G的面团做出来的成品皮太厚了,后来把面团1分为2
头几个是象包包子那样收口的,发现面皮都集中在月饼的底部,吃起来口感不太好,于是改用这个方法,真正做到——皮薄馅靓
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在网上搜到做栗子馅的配方是加糖、油用平底锅炒的,我不喜欢太甜、油多的口感,怕吃起来太腻,想起冰箱里还剩下一点鲜奶油,就拿出来加入到栗子蓉里拌成馅,没想到效果出奇的好,正在做的时候,刚好表姐来了,请她试了一个,她说陷好香、好浓,很有的雪糕的感觉。
带回单位让同事偿鲜,大家都赞不绝口,还嫌我做得太少了,令我信心大增。
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