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大蒜的妙用，希望能对大家有帮助^_^
1.去痘 这个方法是我尝试过的，很有效。众所周知大蒜是杀菌的，取一些大蒜汁用来洗脸可以有效去除 脸上小痘痘。 方法很简单，就是将一瓣大蒜捣成汁，因为我是敏感性皮肤，所以量比较少，各位mm可以根据自 身皮肤的敏感度和痘痘情况酌情取量。将捣成的汁倒入洗脸水中，用来清洗脸部即可。 我是在清洗完脸部后用的。因为大蒜很难充分的取汁，除非买现成的大蒜胶囊将里面的大蒜精华 挤入水中。不过要提醒一下，大蒜精华是浓缩的，所以力度比较强，其实从味道就可以知道，如果用量太 多也可能对皮肤造成过大的刺激，所以要谨慎使用。我是将大蒜打烂以后汁倒入水中，再将蒜泥用纱布包 起来浸泡在水中，洗的时候也会用蒜泥包轻轻按在痘痘处。一开始时会有一点点地刺痛感，没关系，多用 几次后这种感觉会消除的，如果连续用了几次还是没有消除而且脸部有敏感的症状产生就停止使用。 还有一种方法，我也是刚看到的，其实和我说的差不多。方法如下：出现粉刺取大蒜，切成片， 以大蒜轻擦粉刺后，把蒜片贴于患处，使粉刺慢慢消退。不知道是什么感觉，我认为会比较痛的，就像用 柠檬敷脸差不多的感觉吧，大家可以试试看。 2.大蒜精油胶囊 其主要的功效有： （1）具有强力杀菌作用，清除体内各种毒素，与脂肪结合、清肠、支毒、清血液、清除身本内的杂质加 速伤口愈合，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染等。 （2）能增强心脏心缩力、扩张血管末稍、降低血压、血脂、胆固醇，促进身体新陈代谢、减低血小板凝 集并能减少心脏病发作。 （3）预防感冒、提高免疫力、防癌抗癌。 （4）能调节血糖、降低糖尿病发作。 （5）适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。并减少 30% 的直肠癌及 50% 胃癌的发作。 大蒜精油胶囊我吃过，其实我觉得还是太刺激了，胃功能不好的还是不要轻易尝试，会胃痛的， 即使食用也要少量，我以前是一天一颗。说是不含大蒜刺激气味其实还是有的，当胶囊被胃酸溶解后这股 味道就会蔓延到口中，mm们要注意咯^_^ 有一些小细节需要注意之外，是不会掩盖其效果的。我当时吃是因为可以减肥，我觉得效果可能 没有以上这些作用明显。 我分了几个篇幅，方便大家查阅。 感冒篇 口含生大蒜，感冒好一半：将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味 后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。 醋泡蒜姜，治疗风寒：醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食 用时可佐餐随菜，对治疗感冒有益。 大蒜塞鼻中，解热又祛风：以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。 气管炎篇 红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎：红糖100克，醋250克，大蒜250克。将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸 泡七天。每天三次，每次10毫升。 大蒜橘饼汤，治疗支气管炎：大蒜30克，橘饼30克。将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。每日一剂 ，分二次服用。 大蒜猪苦胆，治疗气管炎：大蒜50克，猪胆6个。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的 剂，即3份猪胆，1份大蒜，以胆汁和大蒜拌在一起，二十四小时后烘干，研成沫装入胶囊中自制成药。每 服1克，每日三次，饭后服用，治疗支气管炎有效。 肺部篇 蒜醋一同煎，排脓消炎：大蒜50克，醋100克。大蒜去皮捣烂，用醋煎十分钟，治肺脓肿。每日二次，具 有杀菌，消炎排浓功效。 大蒜芒硝外敷膏，治疗肺痛有疗效：大蒜100克，大黄100克，芒硝50克，醋适量。将大蒜、大黄、芒硝捣 碎，制成膏状，装入三层的纱布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次两个小时，可治疗肺脓肿。 二白大蒜煎，清肺有灵验：大蒜500克，白敛30克，白艾30克。将三味药入壶中加3000毫升水煎。取约长 一米的硬皮管，患者可通过硬皮管，插入壶嘴中，缓慢吸吮其蒸气，每次一个小时，吸吮后去渣食蒜，非 常见效。 心脏篇 大蒜蜈蚣蜂窝汤，活血调心是偏方：马蜂窝3克，大蒜一头，蜈蚣一条。三料一起煎服，每日一剂，每日 二次服用，治冠心病。（M：这个好EX啊，我想只有喜欢药理的人才能接受。） 猪砌赢汤，治疗心悸心慌：大蒜100克，猪心一个，殊砂9克。把猪心洗净，殊砂放入猪心内同大蒜一起炖 熟。趁热熟食喝汤，治疗心悸、心慌、心跳不安症。 降压篇 糖醋蒜汤降压：大蒜100克，糖50克，醋750克。以糖醋泡蒜数日，每天早晨空腹吃糖蒜1—2粒，并喝一点 糖醋汁，十五日一个疗程。 大蒜熬稀饭，降压有灵验：大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。 绿豆大蒜汤，降压是良方：大蒜150克，绿豆100克，冰糖适量。大蒜、绿豆同煮，待绿豆熬至开花糜烂， 加入冰糖即可食用，每日数次，疗程不限。 降血脂篇 蒜拌黄瓜吃，能治高血脂：以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。 大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂：大蒜捣烂成泥，以奶油调匀服用降血脂。 肠胃篇 大蒜敷涌泉，能治肠胃炎：鲜大蒜150克，捣烂成泥，敷贴于足部脚心涌泉穴，每日一次，治疗肠胃炎。 大蒜白面汤，治疗肠胃是良方：大蒜50克捣烂成泥，注入熬好的白面稀汤内，服用后休息可治肠胃炎。 大蒜醋汁，治疗肠胃：大蒜100克，醋150克。大蒜捣烂如泥，加入米醋调匀服用，可治急性肠胃炎。 羊肉炖大蒜，治疗胃痉挛：羊肉去油脂，同大蒜同炖，喝汤，吃肉同食大蒜，可治胃痉挛。
神曲大蒜良方，专治食积腹胀：大蒜30克，神曲15克。将二者水煎，加入一小杯白酒饮服，治疗食积腹胀 。 甲鱼萝卜炖大蒜，消炎补虚治气满：甲鱼500克，大蒜200克，白萝卜200克。将甲鱼宰杀去内脏洗净，同 大蒜、白萝卜一起煮熟，不能放盐，可略葱姜、料酒去腹味。两天一次，坚持服用5次可治气满、腹胀。 蒜术车煎汤，治疗腹泄是好方：大蒜30克，白术30克，车前子15克，三味炒后放入清水中煎汤，每日一剂 ，早晚分服，有疗效。
最后放入烂蒜，待温时当茶饮，一日三次，治下泄。 蒜椒外敷，治疗泄肚：大蒜50克，胡椒30克，将二者捣成泥制成饼状，敷在肚脐部固定，治疗寒泄灵验。 朱砂配大蒜，腹泻好一半：大蒜50克，朱砂30克，将二者同捣成泥，用纱布包二层成饼状，外敷贴在神闭 、涌泉穴，治泻症。 蒜瓜砂仁，治胀利水：大蒜50克，砂仁120克，西瓜1个，将三味料入砂锅同煮，一天一剂，三次分服，治 肚胀。 鳖甲蒜汤，能治膨胀：大蒜30克，鳖甲50克，二料放入锅中水煮，每日一剂，分次服用，应淡食之，治疗 腹胀。 脾、肾篇 就列出一些大蒜的妙用，有我自己尝试过的，也有从网上引用的。希望能对大家有帮助^_^ 1.去痘 这个方法是我尝试过的，很有效。众所周知大蒜是杀菌的，取一些大蒜汁用来洗脸可以有效去除 脸上小痘痘。 方法很简单，就是将一瓣大蒜捣成汁，因为我是敏感性皮肤，所以量比较少，各位mm可以根据自 身皮肤的敏感度和痘痘情况酌情取量。将捣成的汁倒入洗脸水中，用来清洗脸部即可。 我是在清洗完脸部后用的。因为大蒜很难充分的取汁，除非买现成的大蒜胶囊将里面的大蒜精华 挤入水中。不过要提醒一下，大蒜精华是浓缩的，所以力度比较强，其实从味道就可以知道，如果用量太 多也可能对皮肤造成过大的刺激，所以要谨慎使用。我是将大蒜打烂以后汁倒入水中，再将蒜泥用纱布包 起来浸泡在水中，洗的时候也会用蒜泥包轻轻按在痘痘处。一开始时会有一点点地刺痛感，没关系，多用 几次后这种感觉会消除的，如果连续用了几次还是没有消除而且脸部有敏感的症状产生就停止使用。 还有一种方法，我也是刚看到的，其实和我说的差不多。方法如下：出现粉刺取大蒜，切成片， 以大蒜轻擦粉刺后，把蒜片贴于患处，使粉刺慢慢消退。不知道是什么感觉，我认为会比较痛的，就像用 柠檬敷脸差不多的感觉吧，大家可以试试看。 2.大蒜精油胶囊 其主要的功效有： （1）具有强力杀菌作用，清除体内各种毒素，与脂肪结合、清肠、支毒、清血液、清除身本内的杂质加 速伤口愈合，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染等。 （2）能增强心脏心缩力、扩张血管末稍、降低血压、血脂、胆固醇，促进身体新陈代谢、减低血小板凝 集并能减少心脏病发作。 （3）预防感冒、提高免疫力、防癌抗癌。 （4）能调节血糖、降低糖尿病发作。 （5）适用于发烧、止痛、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。并减少 30% 的直肠癌及 50% 胃癌的发作。 大蒜精油胶囊我吃过，其实我觉得还是太刺激了，胃功能不好的还是不要轻易尝试，会胃痛的， 即使食用也要少量，我以前是一天一颗。说是不含大蒜刺激气味其实还是有的，当胶囊被胃酸溶解后这股 味道就会蔓延到口中，mm们要注意咯^_^ 有一些小细节需要注意之外，是不会掩盖其效果的。我当时吃是因为可以减肥，我觉得效果可能 没有以上这些作用明显。 3.加速伤口愈合 如果皮肤不小心被擦伤，出现了小伤口，一时又找不到药来处理，可以用大蒜内膜暂时充当创可 贴。具体做法是，把大蒜瓣的内膜（也就是大蒜皮最里面一层的薄膜）贴在伤口上，就能有效地预防感染 ，并且能加速伤口愈合。 4.下面是网上摘录的日常生活中大蒜的用法和作用 我分了几个篇幅，方便大家查阅。 感冒篇 口含生大蒜，感冒好一半：将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味 后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。 醋泡蒜姜，治疗风寒：醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食 用时可佐餐随菜，对治疗感冒有益。 大蒜塞鼻中，解热又祛风：以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。 气管炎篇 红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎：红糖100克，醋250克，大蒜250克。将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸 泡七天。每天三次，每次10毫升。 大蒜橘饼汤，治疗支气管炎：大蒜30克，橘饼30克。将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。每日一剂 ，分二次服用。 大蒜猪苦胆，治疗气管炎：大蒜50克，猪胆6个。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁，大蒜砸碎成泥，按3：1的 剂，即3份猪胆，1份大蒜，以胆汁和大蒜拌在一起，二十四小时后烘干，研成沫装入胶囊中自制成药。每 服1克，每日三次，饭后服用，治疗支气管炎有效。 肺部篇 蒜醋一同煎，排脓消炎：大蒜50克，醋100克。大蒜去皮捣烂，用醋煎十分钟，治肺脓肿。每日二次，具 有杀菌，消炎排浓功效。 大蒜芒硝外敷膏，治疗肺痛有疗效：大蒜100克，大黄100克，芒硝50克，醋适量。将大蒜、大黄、芒硝捣 碎，制成膏状，装入三层的纱布袋里，外敷肺俞穴及胸背部，每次两个小时，可治疗肺脓肿。 二白大蒜煎，清肺有灵验：大蒜500克，白敛30克，白艾30克。将三味药入壶中加3000毫升水煎。取约长 一米的硬皮管，患者可通过硬皮管，插入壶嘴中，缓慢吸吮其蒸气，每次一个小时，吸吮后去渣食蒜，非 常见效。 心脏篇 大蒜蜈蚣蜂窝汤，活血调心是偏方：马蜂窝3克，大蒜一头，蜈蚣一条。三料一起煎服，每日一剂，每日 二次服用，治冠心病。（M：这个好EX啊，我想只有喜欢药理的人才能接受。） 猪砌赢汤，治疗心悸心慌：大蒜100克，猪心一个，殊砂9克。把猪心洗净，殊砂放入猪心内同大蒜一起炖 熟。趁热熟食喝汤，治疗心悸、心慌、心跳不安症。 降压篇 糖醋蒜汤降压：大蒜100克，糖50克，醋750克。以糖醋泡蒜数日，每天早晨空腹吃糖蒜1—2粒，并喝一点 糖醋汁，十五日一个疗程。 大蒜熬稀饭，降压有灵验：大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。 绿豆大蒜汤，降压是良方：大蒜150克，绿豆100克，冰糖适量。大蒜、绿豆同煮，待绿豆熬至开花糜烂， 加入冰糖即可食用，每日数次，疗程不限。 降血脂篇 蒜拌黄瓜吃，能治高血脂：以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。 大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂：大蒜捣烂成泥，以奶油调匀服用降血脂。 肠胃篇 大蒜敷涌泉，能治肠胃炎：鲜大蒜150克，捣烂成泥，敷贴于足部脚心涌泉穴，每日一次，治疗肠胃炎。 大蒜白面汤，治疗肠胃是良方：大蒜50克捣烂成泥，注入熬好的白面稀汤内，服用后休息可治肠胃炎。 大蒜醋汁，治疗肠胃：大蒜100克，醋150克。大蒜捣烂如泥，加入米醋调匀服用，可治急性肠胃炎。 羊肉炖大蒜，治疗胃痉挛：羊肉去油脂，同大蒜同炖，喝汤，吃肉同食大蒜，可治胃痉挛。
神曲大蒜良方，专治食积腹胀：大蒜30克，神曲15克。将二者水煎，加入一小杯白酒饮服，治疗食积腹胀 。 甲鱼萝卜炖大蒜，消炎补虚治气满：甲鱼500克，大蒜200克，白萝卜200克。将甲鱼宰杀去内脏洗净，同 大蒜、白萝卜一起煮熟，不能放盐，可略葱姜、料酒去腹味。两天一次，坚持服用5次可治气满、腹胀。 蒜术车煎汤，治疗腹泄是好方：大蒜30克，白术30克，车前子15克，三味炒后放入清水中煎汤，每日一剂 ，早晚分服，有疗效。
最后放入烂蒜，待温时当茶饮，一日三次，治下泄。 蒜椒外敷，治疗泄肚：大蒜50克，胡椒30克，将二者捣成泥制成饼状，敷在肚脐部固定，治疗寒泄灵验。 朱砂配大蒜，腹泻好一半：大蒜50克，朱砂30克，将二者同捣成泥，用纱布包二层成饼状，外敷贴在神闭 、涌泉穴，治泻症。 蒜瓜砂仁，治胀利水：大蒜50克，砂仁120克，西瓜1个，将三味料入砂锅同煮，一天一剂，三次分服，治 肚胀。 鳖甲蒜汤，能治膨胀：大蒜30克，鳖甲50克，二料放入锅中水煮，每日一剂，分次服用，应淡食之，治疗 腹胀。 脾、肾篇
、去内脏，洗净控去水份，过油氽一遍，锅中放底油，葱姜炝锅放入汤，码入炸好的鲫鱼，放入所有调料 、大蒜、砂仁等，炖二十分钟，鱼可食，汤可饮，有强胃健脾、补虚之功效。 蒜红丸药，治脾积效：大蒜400克，丁香、木香、沉香、砂仁、青皮、陈皮、草果、牵牛各30克，粉霜、 豆寇各20克，白茯苓、人参各15克。将上各药共研为细末，大蒜研成泥，细纱布挤出蒜汁，拌药未制成药 丸，大小与同花椒粒相同，每服12丸，每日服三次，忌生冷、荤食。 西瓜皮、砂仁、蒜，治疗肾炎试试看：大蒜350克，西瓜皮、砂仁125克。取一整个西瓜，从瓜蒂10公分处 切一刀，挖出瓜瓤，把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中，再盖好，取大砂锅或罐装入西瓜，瓜瓤略加入 白糖，隔水煮数小时后，次日开罐，将大蒜砂仁、瓜皮捣碎食之，每日服三次，有利尿治急性肾炎之。
敷在双脚心涌泉穴，用胶布固定，晚敷上早晨去掉，七天一个疗程，坚持可治疗慢性肾炎。 大蒜老鳖，补虚降热：大蒜200克，鳖肉500克，大蒜同宰好洗净的老弊同炖，加适量白糖、白酒、姜葱慢 火细炖，分剂喝汤，一日两次，治月肾阴虚，慢性肾炎，轻度浮肿等症。 头痛篇 5分钟后，开水沏饮用，可以降低血糖，同时对肠胃病也有益处。 头疼不算病，大蒜能顶用：大蒜砸成泥取蒜汁，滴入鼻腔中2—3滴，如果流泪头痛立即可减轻。 贴上蒜芥膏，头疼就能好：白芥子、大蒜捣成泥，制成膏贴在疼处，可治病，减少痛苦。对头闷纳呆、胸 憋身重者也同有益。 皮肤病篇 蜂蜜大蒜，治疖灵验：大蒜捣泥拌蜂蜜敷于患处，每日一次，疖痛自去。
皮癣头癣，大蒜除患：癣症属于皮扶病，除了外用药可治，大蒜偏方也可治疗：取大蒜泥加入凡士林，制 成软膏，涂在患处，日夜各一次，可治癣症。另方：大蒜同蒜叶、陈醋、花椒粒、酸杏仁制成膏。 其他类 腿肚转筋着急，取来大蒜帮你：大蒜50克，加点盐砸如泥，擦脚心至发热止，同时以细纱布包蒜泥，敷在 肚脐上，可减少痛苦，迅速好转。 无臭大蒜饮，上乘保健品：大蒜200克，蜂蜜100克，白酒500克，鸡蛋黄50克，芝麻50克。将大蒜捣成泥 ，同鸡蛋黄一起搅拌均匀，用微火焙干，芝麻炒香一同研成细末加入酒中，同时兑入蜂蜜搅拌均匀，放入 阴凉处，六个月后饮用，呈淡茶色蒜汁清液，而已无蒜味，但含大蒜素在内，为保健饮品。 大蒜玉米粥，养心助长寿：玉米50克，大蒜6瓣，糖醋适量。将蒜先放入糖醋中浸泡一天，玉米面熬粥， 最后放入醋泡的蒜头，再煮片刻即好。每天坚持，连服数日，对养心健胃，食疗养生有益。 大蒜配黄连，治疗前列腺：黄连素40毫升，大蒜汁40毫升，将二药合成对病人实行灌肠，每日一次，每次 3—5分钟，12次为一个疗程，大蒜黄连素有较强的杀菌消炎作用，通过灌肠，药物直接导入前列腺病灶， 有独特的治疗之效。 大蒜天天用，有益糖尿病：每天进用适量的大蒜，可降低血糖浓度。大蒜降血指已被科学论证，大蒜对血 液病症有益已不是神密的偏方，因此，糖尿病常食用大蒜对引起冠心病、脑血栓等综合症有较好的预防。 大蒜真高明，能治中风症：大蒜捣成泥，涂于患者牙根上，能治疗中风不语，民间偏方，试试无仿。
三十天后可分次少饮，可治神经衰弱，食欲不振，但不可多饮。
即取大蒜砸成泥，取蒜汁饮下，还可以加入姜汁同饮效果更佳。 米面中毒后，蒜汁解忧愁：喝了发霉的米面易食物中毒。如果发生中毒后，立即取大蒜加少许盐捣烂，取 蒜汁饮服，可以减缓病状，但应立即到医院。 破伤风，最受惊，蒜仙方，是克星：大蒜10克，香油3克，威灵仙15克，三味捣成泥热酒冲服，逼出热汗 ，毒气可散。 淋疤结核病，大蒜也管用：大蒜100克，鸭蛋两个，二味加水同煮，待鸭蛋熟后去壳再煮，饮汤食蛋。民 间便方。 痛经真难受，大蒜排忧愁：民间小偏方，治疗效力强。妇女痛经以大蒜泥取汁，用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔 中，可立刻见效。 蒜汁加蜂蜜，止咳最有利：大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜同饮，可止咳。
。 大蒜治牙疼，敷上就管用：牙疼不是病，疼起来真要命，大蒜虽普通，敷上就管用。牙疼是多见的症状， 取大蒜与黑枣肉砸成泥，贴在患处，使口水流出，止疼效果好。 脱发、斑秃好痛苦，大蒜功效能修补：人们出现脱发、斑秃一是血热引起，二是脾湿造成，因此出现病状 要引起重视，大蒜可增发补发，需耐心专用，取大蒜二头，砸成泥，加入甘油，调匀每日数次搽在患部， 有疗效。 5.专家推荐的菜肴 爱吃的mm可以大饱口福了，其实大蒜加入菜肴中可以为菜肴的口味加分，而且不直接吃大蒜也不太容易引 起口臭的问题。 1、蒜香排骨（M：是偶最爱吃的菜之一，口水ing~~~~~） 原料：蒜、排骨、鸡蛋。 配料：葱、料酒、盐、味精、胡椒粉。 做法：首先要把排骨剁成块，最好剁成三厘米左右的大小，这样的排骨不但形好看，而且对接下来的 操作会很有好处，下一步就是要将大蒜捣碎，您可以像这样用刀直接拍碎，下面就该给排骨调味了，先放 一把葱，然后加点盐、味精、胡椒粉、料酒，最后别忘了在排骨里打个鸡蛋，您可别小看了这一个鸡蛋， 放和不放口感可就大不同了，这里还要提醒您把调料搅拌均匀后，要将排骨放半个小时，半个小时后在热 锅里放一碗油，油烧热后就可以放入排骨了，排骨大约炸5分钟左右，等到排骨外面的颜色全部变成金黄 色就可以出锅了。然后把蒜泥现在也放进锅里煸炒均匀，等蒜香味一出来就把排骨放进去，一起煸炒几下 子，不一会儿一块一块酥脆可口的排骨配上喷香的蒜泥，这样一道美味的蒜香排骨就做好了。 专家点评：这种油炸食品对身体还是非常不利的，不能贪恋好吃就天天吃，要适量。 2、清爽泡蒜 原料：蒜、尖椒。 配料：糖、料酒、盐、酱油、醋。 做法：先把洗干净的大蒜改刀，用刀刃轻轻的在大蒜上刻几条条纹，如果您觉得麻烦也可以把大蒜直 接捣碎，接下来我们就是该制作调料了，这可是很有讲究的，先在碗里放两勺醋，然后放一小勺盐、一小 勺味精、一小勺糖搅合几下，再来点酱油，然后将改完刀的大蒜一起放入调料里，然后我们用保鲜膜密封 腌制三天左右，三天过后蒜的颜色会变绿，这说明调料已经完全进入到蒜里面了。最后您如果喜欢可以切 点小尖椒，添点辣味也感觉不错。这道口感咸鲜还带点甜味的小凉菜就做好了，说实话在食欲不振的夏天 ，真是一个不错的选择。 专家点评：这道菜既能健脾开胃，又具有非常好的保健功效，而且大蒜充分的改刀以后，和空气里边 接触的面积非常广，所以这种氧化时间更长，营养成分出来的越来越多。而且这里面有醋，我们经常说流 感来了以后，在屋里面放一点醋，也是抗病毒的，两个配合以后功效就更强了。 3、绿豆蒜粥 原料：蒜、绿豆。 配料：冰糖 做法：先把绿豆洗净放入锅中，用大火烧开，烧开以后转用小火煮，煮10分钟左右，等绿豆煮到5成 熟，也就是用手轻轻一按就可以按碎的时候，再把蒜放入锅中一起煮，大约煮20分钟左右。等绿豆和大蒜 完全煮熟了，再放入一点冰糖，这里提醒大家，冰糖一定不能早放，不然煮出来的粥会糊会焦，就不美味 了，好了该出锅了，这款口感独特的绿豆蒜粥就做好了。 专家点评：大蒜的两种不同的做法，生吃——抗菌的作用更强了，但是一般人不喜欢蒜味，这个做熟 了以后，味道自然小多了，可能有些人还是比较喜欢，又配合上绿豆，绿豆有清热解毒的功效，所以这道 菜对降血脂、降压的作用非常好。 4、大蒜肚条 原料：蒜、猪肚。 配料：糖、料酒、盐、味精、胡椒粉。 做法：先将过水焯好的猪肚放入锅中，开大火煮5分钟，再煮猪肚的时候最好放点料酒，这样可以去 掉腥味。等猪肚煮熟后捞出，然后改刀成条状，粗细和手指差不多就行了，下一步将炒锅上火，锅热或倒 入油，先将大蒜下锅煸炒，两分钟后将肚条放入锅中，继续翻炒几下，然后加入调料放一勺盐，一小勺糖 ，一小勺味精，再来点料酒，翻炒片刻后加两勺水，再加少量的淀粉勾芡，等香味飘出来的时候用大火收 汁，最后在出锅前撒少许胡椒粉，一款口感独特的大蒜猪肚就做好了。 6.大蒜的医学作用 杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大 蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙 型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒 杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作 用。 预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内 含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为 ，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。 预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管 内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性 变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑 出血的发作危险大为减少。 促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也 有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓 解头发的干燥程度。 增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统 的作用。 抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作 用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 不宜人群要特别注意 ： 不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。 肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍 然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分 对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治 疗。 非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠 壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗 入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大 蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更 应该慎重。 眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特 别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等 现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋 季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。 小贴士：吃蒜怎样除口臭 大蒜最理想的吃法就是生吃，不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的口臭，有 以下办法。 1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃。 2.吃过之后马上刷牙漱口。 3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。 4.咀嚼茶叶。 5.多吃大枣清除口臭。 6.用醋或酒去除口腔异味。 7.咀嚼当归片。
要由内而外，从身体内部保养做起，平时的饮食和生活规律一定要正常。下次就说一下花茶，不同的作用 和引用后的感觉和效果。 |
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