【紫菜蛋汤】&【杂粮鱼片羹】&番茄鱼片汤

紫菜蛋汤’可以算是最简单的家常菜了，把水烧开，放入紫菜、蛋液就可以起锅。而今天这道【紫菜蛋汤】，做法稍有不同，您可以试试。

主料：鸡蛋、紫菜


    配料：姜、葱、蒜、辣椒、洋葱（等家庭常备的香料）


    调料：盐、胡椒粉、香油


    做法：1、先做高汤。锅里放少许的油，放入各种香料爆出香味，加水、加盐烧10分钟，捞出原料，高汤就做好了。


    2、将鸡蛋液打匀，将紫菜撕碎泡在蛋液里，把沾有蛋液的紫菜一团、一团夹到锅里，加入胡椒粉、香油、葱花就可以起锅了。



【杂粮鱼片羹】，是用各种杂粮煮鱼片，这道菜酸辣开胃、鱼肉滑嫩、配以杂粮的香味，营养美味。

 

    原料：鲈鱼、熟青豆粒、熟玉米粒、熟红豆（或胡萝卜）、生姜、红椒


    调料：油、盐、醋、胡椒粉、淀粉、鸡粉（或蔬之鲜）


    做法：1、鱼切片，用盐和生粉抓匀，放80度的热水里焯熟。


    2、锅里放少许的油，放入姜片、红椒段爆香，下玉米、青豆、红豆，加水烧开，加入盐、鸡粉、胡椒粉、醋调味，最后放入鱼片，用淀粉水勾芡即可。

鱼的夏季防晒吃法——番茄鱼片汤

 

多吃番茄的功效不仅是防晒，还体现在抵御肌肤老龄化的问题上。皮肤暴露于太阳下会受到紫外线的伤害，产生的自由基会改变皮肤的分子结构，导致肌肤过早老化甚至是皮肤癌。而番茄中含有大量抗氧化剂番茄红素，可以有效对抗自由基。



原料：黑鱼1斤，番茄3个，蒜瓣几粒，番茄酱10g，葱段，姜片


过程：

1，黑鱼一条，去鳞洗净。


2，将黑鱼去骨，将鱼肉剔薄片（这个过程可以让卖鱼师傅的一次搞定）


3，将鱼片鱼骨中加入料酒，适量的盐，葱段，姜片腌制半小时。



4，番茄洗净，蒜瓣拨皮，准备好姜片，葱段。



制作过程：


1，现用猪油热锅。


2，加入姜片，葱段爆香。


3，加入鱼骨，2面煎一下，盛出备用。


4，番茄切块备用。


5，锅内加食用油，爆香蒜瓣，加入番茄块翻炒。


6，翻炒出汁后，加入热开水。


7，烧滚后，加入番茄酱。


8，加入煎至过的鱼头鱼骨，大火烧至2分钟。


9，撇去腌制鱼肉的腌料，将鱼片加入到锅中，继续中火焖煮3分钟关火，加入盐，鸡精等调料即可。