名茶鉴赏——信阳毛尖

2010-08-31  纯纯的MQ
名茶鉴赏——信阳毛尖
http://www.39.net     时间:2006年04月05日

  信阳位于河南省南部, 8000多年的悠久历史是足以证明她是华夏文明的发祥地之一。“一座青山竖起一道风景,一潭碧水蕴含万般风情”概括了信阳的山青水秀与人杰地灵。那里集奇峰怪石、珍木异兽、云蒸雾绕于一体的国家级风景名胜和自然保护区鸡公山,是全国四大避暑胜地之一,有着“云中公园”之美誉。距信阳市西6公里的南湾湖,更以湖宽、水秀、岛多、林茂的特色令人向往、引人入胜。

  信阳毛尖茶产于河南省信阳地区诸县。主产区为“五云两潭和一寨”,均在信阳县西南部深山区。产地海拔均在600-800米间。山上山峦叠翠,云雾弥漫,清溪潺潺,土肥茶香,风光无限。王延世在《游白龙潭记》中描写道:“扶掖至潭右一岩如广,大石离列可座而饮食,敲石火温所携酒,炙烹蚧茗,色味俱绝。”还有诗人樊鹏有诗云:“我隋振鹭侣,西眺开愁颜。举酒啜佳茗,极赏暮言还。”可见诗人游览名胜,不忘以茶助兴。
 
  信阳毛尖属于锅炒杀青的特种烘青绿茶。茶叶形状属长条型,干茶色泽翠绿或绿润;汤色属浅绿型,汤色、叶底均呈嫩绿明亮;香气清香型,并不同程度表现毫香、鲜嫩香、熟板栗香;滋味具有浓烈型和浓醇型特征;内含物质丰富,滋味浓醇鲜爽、高长;叶底芽叶完整,匀称。
 
  信阳毛尖这朵奇葩,能经久不衰,名扬古今中外,与那里的民俗风情、名山、名寺、名水,以及诗歌、文学艺术等方面都有难解之缘,也因此构成了信阳特有的茶文化。 

(来源:观音茗茶网

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