水果酵素的制作非常简单

初试水果酵素

水果酵素的制作非常简单（从成功的网友处抄来）:
    水果和糖的比例1:1
    在不透气的罐子里，铺一层水果，然后铺一层糖，直到装了大半瓶
    然后就等着收获了。



我是放在不见光的橱柜里，七天之后，就是下面的结果


从左到右，分别是：石榴，梨和柠檬，还有番茄和柠檬

看到瓶子里的气泡吗？这是刚刚放过气造成的，菌群看来很活跃，每天必须要放气，不然涨得盖子都打不开。据说瓶子不好的话可能会爆炸，所以要注意安全！

酵素的口味是甜的（呵呵，放了那么多糖），带一点酒味。据说在饭前吃可以帮助消化，这两天，每天晚饭前都喝一小口，平时如果晚饭吃了很多的话睡觉会感觉不解乏，疲劳。喝酵素减少了疲劳感。

酵素是喜糖的，每天可以看到瓶底沉积的糖在减少。我还记的有一次做面包，把酵母化在水里没有放糖，10分钟后水一点动静都没有。一般来说，如果放了糖，很快就可以看到气泡了。

这次试验的起因很多：
    首先是网友们的成功经验鼓励了我
    第二是看电视，养生的节目，主人公每天都喝酒酿，感觉很好。到实验室测试了一下，发现发酵后的酒酿中含有人体可以直接吸收的氨基酸，也就是说发酵的过程替代了部分消化过程，酵菌把复杂的化合物分解成了简单的化合物，把人体不能直接吸收的化合物，分解成了人体能够直接吸收的原料。
    第三也是看电视，京郊有一位种梨的老汉，把坠落到地上的梨，放在大缸里，密闭百日，酿造出了梨醋。每天喝梨醋后，竟然治好了自己的老花眼。
    最后一个原因来自对“牛吃的是草，挤出的是奶”的好奇。据说牛有4个胃，其中两个是微生物发酵为牛制造蛋白质的地方，如果我们也能够把草变成蛋白质，呵呵，......

想一想，如果喝下去的数以亿计（其实是无以计数）的酵菌在你的消化道里茁壮成长，帮你消化的话，应该是一件不错的事情。