GI值指的是,当我们将食物吃进体内后,(相对于吃进葡萄糖时)使血糖升高的比例。简单来说,越容易使血糖快速上升的食物,其GI值就越高,像醣类和淀粉类是属于高GI;反之,使血糖上升速度较慢的食物,其GI值就越低,像油脂类和蛋白质属于低GI。 血糖偏高的人群比较适宜低GI饮食。
(最高为葡萄糖,GI值=100) 芦蒿 海带 白萝卜 四季豆 蕃茄 洋葱 GI<30 毛豆 腰果 杏仁 花生 GI<30 柳橙 木瓜 草莓 GI=60-70 白米 糙米 麦片 胚芽米 糙米片 牛角面包 意大利面 蔬菜类:
GI=50 牛蒡 韭菜 GI=60-70艼头 南瓜 玉米 蛤蜊 鲔鱼 鱼丸 虾子 花枝 牡蛎 GI=50 芒果 GI=60-70凤梨 GI=60-70冰淇淋 拉面 甜不辣
1. 低GI事物中主食几乎没有,所以主食选择中GI食物分类中主食。 2. 注意饮食中种类要丰富。
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