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那日在桃花源见山坡上一条小径入口立一牌，上书“擂茶”二字，又引得我好奇。陪同的彭师傅告诉我这是桃花源人的一种独特的“饮食”。刚好时已近午，看我们也都有些许疲态，彭师傅建议我们即到桃花源，这擂茶自是要尝尝的，也正好歇歇脚。我们就一起来到隐藏于山坡坡下的擂茶馆。 这是个家庭经营的小馆儿，不大，厅里一式的江南人家常用的那种矮脚的藤制小桌，桌边散乱的围着五七把小藤椅，大致均匀的分布着五六桌。小馆儿不在明显的地方，但是占据的地方景致却奇好。房子临着山边，在几乎已经悬空在山体以外的小小的露台上，脚下就是浩淼的沅水，想着若是能多停些时候，坐在这里，懒懒的靠在藤椅上，品着擂茶，或晒晒太阳，或捧书小读，或细听雨声，或什么也不做，任思绪随性飘荡……该是怎样的一种幸福！ 不大一会儿，主人开始忙碌的从灶间出入，小桌上渐渐摆满一个个小碟，我们被招呼着围坐在小桌旁。都是自家人和极好的友人，我毫无顾忌的扒扒这个、闻闻那个，在主人和朋友的指点下，才弄明白这些黄黄绿绿、大大小小的豆豆、小食。据说桃花源人喝“擂茶”的风俗，起于东汉时期。擂茶的原料主要有生姜、生米、生茶叶等，另加芝麻和盐。制做时，把各种原料按比例调好，盛在一个陶制的擂钵内，用当地产的一种中药材树制作的木擂捣成糊状的"擂茶脚子"，先用少许冷水化开，接着冲上沸水即成。这种茶，甜、咸、辣兼有，色、香、味俱全。当地人喝擂茶不论盛夏还是寒冬，许多人每天都要喝上一餐。据说擂茶有清热、解毒的作用，常年饮用、可消炎去疾，同时，它也是山村农户招待客人的上等饮料。喝擂茶时，桌上摆着用盘碟装着的油炸锅粑、米面皮、馓子、油坨、盐腌菜茎、豆子、花生、瓜子、板粟、红薯片、各种炒米等，这些食杂果品，人们称之为“搭茶”。这些搭茶，酸甜咸辣，五味俱全，别有风味，人们边喝擂茶，边吃搭茶，闲话家常。 我是从小就拒绝吃姜的，刚一听说这擂茶主料就是姜，顿时感到失望。朋友和主人家都劝我，“莫怕，不辣的，试试看……”边在我面前的小碗里注入小半碗的擂茶，只见那茶汤灰黄，像没有调开的藕粉的颜色，但没有那么粘腻，凑近碗边，一股并不十分强烈的生姜的味道，伴着芝麻的香味，混合成一种说不出的香气。从气味上这生姜的味道似乎是我可以接受的，于是轻轻饮下一口，真像主人家说的“不辣的”，于是接连喝下几大口。许是天凉，喝下就觉得冷了一上午的肚腹处，感到暖意。按照主人家的介绍和老山羊的示范，又让给我的碗里加了热热的一碗，然后把桌上的炒米、炸黄豆、炸黑豆，加进茶汤中，边喝边吃，那炒香炸脆的豆豆果果，在口中散发出各自特有的香气，与那茶汤中的味道配合，真是别有一番滋味。我竟然一连喝了四五碗，已觉腹中毫无饥饿的感觉，而觉饱腹了。难怪当地人说“喝一餐”擂茶，却真能做一餐饭食了。 |
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