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吃发芽食物有利长寿 种子发芽时，含类似脐带血中的“生命激活素” 目前医学界探索用脐带血治疗的新途径，其实是利用脐带血中“生命激活素”的抗衰防病作用。专家认为，豆、谷物种子在发芽阶段也会产生这种激活素，中老年人常食发芽食物，同样具有防治老年病和延年益寿的功效。 2——3厘米萝卜籽芽防上消化道肿瘤 经日光照射的萝卜籽发芽2——3厘米时，不仅维生素C及铁、钙含量丰富，而且含有芥子油，能预防消化道癌变。 将50克白萝卜籽浸泡后放入容器内，表面蒙上一层纱布，5小时左右洒一次水，萝卜籽发芽后常用阳光照射，芽发至2——3厘米时洗净凉拌生食，每天40克。 3厘米小麦芽治老年性耳鸣 老年性耳鸣多由耳部动脉硬化所至，小麦芽长至3厘米时富有维生素E，膳食纤维，有助于降低血液黏稠度，防治耳部动脉粥样硬化。 将小麦洗浸泡12小时后，放入容器内，表面蒙上纱布并保持湿润。小麦芽长成3厘米时，凉拌生食。 玉米发芽72小时可改善睡眠 玉米出芽后72小时，色氨酸含量可提高106%。色氨酸负责神经递质的生产，如果大脑中神经递质减少，会导致失眠、情绪低落等。一般每天生食玉米芽50克，两周后睡眠质量有明显改善。 黄豆发芽48小时有降压作用 黄豆发芽48小时后Y氨基丁酸突然增加7倍。Y氨基丁酸对人体具有多种生理功能：降低血压、抗心律失常、抗惊厥、镇痛、改善脑机能等。 从黄豆洗净发涨、初露嫩芽算起，48小时后（芽长到0.5——1厘米）炒熟食用。 消化不良吃大麦芽 将大麦先晒1——2日，再浸泡1昼夜，在20——25度室温下，一般2——3天可生出胚芽，当芽长到0.5厘米时晾干备用。每次用10克干大麦芽（也可从中药店购买）与100克大米煮粥食用。 2——4片叶的豌豆芽降血糖 实验表明，将2——4片叶的豌豆芽捣烂榨汁，每次饮半杯，每天2次，有明显的降糖作用。 发芽糙米软化血管 将糙米浸泡3——6小时，置盆内盖上湿毛巾，每日洒水2——3次，3——5天会发出0.5——1厘米长的嫩芽。发芽糙米与白米按1：3比例煮饭食用。 |
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