浙江大学生物系统工程与食品科学学院

食品科学与工程一级学科教授、副教授研究方向一览 姓　名 职称 担当 研 究 方 向 何国庆 教授 博导 食品微生物与发酵工程、食品生物技术、食品化学 应铁进 教授 博导 果蔬采后分子生物学、果蔬储运技术 张　英 教授 博导 天然产物与功能性食品、食物新资源的研究与开发 叶兴乾 教授 博导 食品工艺、食品安全及控制技术、乳品分析、加工与质量控制 郑晓冬 教授 博导 食品微生物与发酵工程、食品生物技术、食品安全、功能性食品 茅林春 教授 博导 农产品采后生物技术、食品保鲜与加工、食品安全性与控制 李　铎 教授 博导 食品营养与安全、营养生物化学、饮食和非传染性疾病的关系、功能性和全新食品的研究及安全性评价，天然产物生物活性筛选，快速检测技术 顾永祥 教授 硕导 传统民族食品的现代化改造、食品加工过程及设备开发、工业过程的仿真与模拟 沈生荣 教授 　 食品生物技术与功能食品，纳米食品加工，食品安全 刘东红 教授 硕导 食品加工技术装备与自动化、食品包装、食品无损检测技术 苏　平 副教授 硕导 果蔬加工，农产品综合利用 陈建初 副教授 硕导 食品工艺、功能性成份研究、食品安全控制技术 冯凤琴 副教授 硕导 新型功能性食品及饲料添加剂的研究开发及应用 沈建福 副教授 硕导 谷物与油脂加工工程，食品安全性，功能性食品开发 阮　晖 副研究员 　 食品生物技术 罗自生 副教授 　 农产品采后生物学和安全保鲜、农产品加工、生物保鲜材料的开发 蒋益虹 副教授 　 农产品加工与保鲜；功能性产品开发 尹源明 副教授 　 食品微生物及发酵工程 朱加进 副教授 　 食品营养(包括功能食品、食品质量控制、有机食品、食品检测试剂盒等) 沈立荣 副教授 　 食品营养与安全,食品生物技术,功能(保健)食品,天然产物(中药)资源利用 陈启和 副教授 　 微生物发酵与代谢工程，酶工程， 益生菌生物技术 胡亚芹 副研究员 　 水产化学 向　兰 特聘副研 　 抗老化食品因子的筛选及机理解析 方忠祥 讲师 　 果蔬加工机理与工程化，植物生物活性因子，动物食品加工技术，食品感官评定 陆柏益 讲师 　 天然产物与功能性食品、农产品深加工 余　挺 讲师 　 食品微生物与生物技术