营养入门02——初级营养知识（上）

《初级营养知识（上）》介绍了营养和营养素的概念，介绍人体能量的来源、消耗和平衡。通过这门课程，学员掌握初级的营养知识，为后面课程的学习打下良好的基础。 课程目标： ●能够掌握营养和营养素的基本概念 ●理解能量平衡对健康的重要性 ●为进一步学习产品知识打下良好的基础 一、营养和营养素 （一）什么是营养 具体来说，营养是不断地从外界摄取食物，也就是我们每天要进行的吃东西，它们经过消化吸收代谢和利用身体中需要的物质——也就是通常所说的养分养料来维持生命活动的全过程， 它是一种全面的生理过程，其中任一环节如果出现问题，都有可能影响到人体的身体健康，如过度节食，造成对健康的影响。 相反，现在有些独生子女家庭对独生子女非常宠爱，天天给孩子大鱼大肉，好吃好喝，却忽略了孩子是不是能消化吸收利用，健康得不到保障，大人小孩都受罪，所以大家要理解营养是个全面的生理活动，每一环节都很重要 （二）营养素探究    二、能量 （一）人体能量的来源   （二）人体能量的消耗                 （三）人体能量的平衡