水果解酒之谜

水果解酒之谜

人一醉酒就语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果可以解酒。这是因为，水果里含有有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。尽管带酸味的水果能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。